简单的辣烤豆食谱

周四,安德里亚·林恩,副主编辣椒杂志酷暑来了

我从小就喜欢吃烤豆子罐头,我的弟弟妹妹们亲切地称之为“甜蜜的豆子。”不知出于什么原因,多年来我从未想过从零开始制作它们。直到茱莉亚的孩子,这是。她烘焙16个小时的豆子非常棒,但有时我就是没有16个小时来专门做豆子。所以我认为,如果没有庞大的过程,我就无法做出美味的自制烘焙豆。直到智利胡椒粉专栏作家伊丽莎白卡梅尔的在我们5月刊上的食谱中,我了解到烤豆子可以在更短的时间内做出来,而且几乎和朱莉娅的一样好。改编自《烧烤王》迈克米尔斯在美国,这道食谱使用了从腰豆、海军蓝到利马的各种豆类。不同大小和质地的豆子构成了美味的组合。

猪肉罐头和豆子罐头是这道菜的第一道菜,而且这道菜还从米尔斯的神奇的尘埃,一种混合香料,可兼作擦肋排之用。培根条是这道菜的最大亮点。上菜时,我把它们混在豆子里,我喜欢客人们捞出一整条培根时的反应。

这些五香烘豆是烧烤或其他户外食物的必备佐餐。我甚至喜欢回到我的童年,在豆子里放热狗片。这个食谱是一个不需要工作就能获得荣誉的好方法。

配方的事实

活动:10分钟
总:45分钟
服务:10到12份

费率和评论

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  • 2汤匙黄芥末
  • 3杯番茄酱
  • 1杯洋葱丁(大约1个中等大小)
  • 1个中等大小的绿色或红色甜椒,切丁(约3/4杯)
  • 一杯半红糖
  • 半杯高粱或蜂蜜
  • 1罐(28盎司)猪肉和豆子
  • 1罐(19盎司)芸豆
  • 1罐(15盎司)牛油豆
  • 1罐(15盎司)菜豆
  • 半茶匙辣椒粉
  • 2茶匙盐
  • 1/4茶匙芥末粉
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙孜然
  • 半茶匙现磨的黑胡椒
  • 1/2茶匙蒜泥
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 4到5条生培根条,几根煮熟的排骨,或者1/4杯猪肉

方向

  1. 预热烤箱至350华氏度。在一个大碗里,混合芥末、番茄酱、洋葱、甜椒、红糖、高粱或蜂蜜、豆子、辣椒粉、盐、芥末、辣椒粉、孜然、黑胡椒、大蒜和辣椒粉,用干净的手或大铲子轻轻搅拌,使混合物均匀分布,而不是将豆子过度搅拌成糊状。

  2. 将豆混合物倒入9英寸乘12英寸的平底锅中。在上面铺上培根条,或者在上面撒上排骨或猪肉。盖上锡纸,烤45分钟。

  3. 取出锡纸,烤至起泡,再烤15分钟左右。食用,在冰箱中保存最多1周,或冷冻1个月。

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