和尚鸟(泰国糯米)配方gydF4y2Ba

给糯米水疗treatment-soak然后蒸简单的泰式的糯米。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
萨莎马克思gydF4y2Ba
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烹饪高级编辑gydF4y2Ba
萨沙是一个高级烹饪编辑严重的吃。他有超过十年的专业烹饪经验,在通过自己的高度重视和屡获殊荣的餐厅厨房,紧随其后的是多年在测试厨房食品出版物。gydF4y2Ba
学习认真的吃的gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2022年9月20日更新gydF4y2Ba
泰国糯米蒸笼。gydF4y2Ba
Vicky沃斯克gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 与大多数大米食谱,这大米确实是蒸,开云体育手机官网而不是在水中煮。浸泡大米蒸之前确保厨师均匀。gydF4y2Ba
  • 清洗多余的大米淀粉使它从over-clumping成一团。gydF4y2Ba
  • 蒸米饭的粗棉布包裹允许您配方适应任何船设置你有在你的厨房。gydF4y2Ba

我认为最好的方式来了解一个城市是你穿过小镇吃。所以当我几年前搬到芝加哥的一家餐厅工作,我花我的休息日试图找到最好的每个社区都有提供食物。我让好莱坞朝圣皮尔森,长途跋涉到布里奇波特杀手英国肉馅饼,和花整个下午吃dosa医生在德文郡大道。但是我最喜欢的食物之一,远足是我一次又一次地回到:旅行为泰国北部城市的北边的食物。我会打几个景点,烤猪肉的脖子抓订单,发酵香肠,并同时爱上泰国糯米,无处不在的伴奏比可以穿过,脾气一道菜的热量一样,它可以作为运载工具的蘸酱汁,汤,和调料。gydF4y2Ba

糯米,也被称为“糯米”*或“甜”大米,是泰国北部和东北部的一个基本要素,以及gydF4y2Ba老挝gydF4y2Ba、烹饪。无数的甜蜜和美味的应用程序中使用,等菜gydF4y2Ba椰子和芒果糯米gydF4y2Ba,或烤米饭粉等调料gydF4y2BajaewgydF4y2Ba。在其最基本的形式,糯米蒸,担任伴奏到吃饭时,积分与食客卸载小块,成型用手指蘸和勺吃。gydF4y2Ba

*不与麸质状的混淆!糯米描述了水稻的支链淀粉,淀粉的水溶性成分。你可以阅读更多关于谷物和麸质gydF4y2Ba指导全谷物gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

大多数赖斯准备,宣称自己是“蒸”实际上是在水中煮。但泰国糯米(和尚鸟)是真正蒸,煮时因为它否则分解。确保粮食库克和吸收水分均匀,首先需要将糯米浸泡和冲洗水在烹饪之前。一旦蒸,粒糯米变成温柔但保持不同的咀嚼性。虽然他们的确是棘手的,维护个人的结构,不要变成一个均匀粘贴时处理。gydF4y2Ba

搂抱在生菜蘸酱猪肉包,糯米和草药。gydF4y2Ba

严重的吃/ Vicky沃斯克gydF4y2Ba

糯米对与烤或烤的肉和鱼,非常好,很好吸收自信蘸酱和培养基配方。它也是一个伟大的配菜的选择当你娱乐和烹饪的人群;它可以提前将保持温暖,有点走很长的路,为共享,迫使你的晚餐同伴互相熟悉自己撕掉的食物。这也是非常简单的。而不需要精确测量水与大米,我发现让糯米蒸它少了很多压力比煮米饭的炉灶。你只需要给它soak-and-steam温泉治疗。gydF4y2Ba

2019年5月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba

(1)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba
活动:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba
浸泡时间:gydF4y2Ba2小时gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba2小时45分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

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  • 4杯(28盎司;gydF4y2Ba800年gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba泰国糯米gydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个大碗里,盖饭冷水至少4小时或过夜。另外,加快进程,使用热水,浸泡大米至少2个小时。gydF4y2Ba

    在烹饪之前浸泡糯米。gydF4y2Ba

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  2. 使用细孔过滤器,排水的大米,丢弃多云泡水。续杯碗凉水,这样当细孔过滤器设置里面,过滤器的大米完全淹没在水中。使用你的双手,过滤器释放的大米淀粉搅拌入水中,是多云的。解除与米饭的碗过滤器,并放弃浸泡水。重复这个过程,直到碗里的水主要是明确的,大约3次。冲洗掉多余的淀粉以这种方式确保粒大米煮熟的时候,保持独立,不要蒸成块的砖。gydF4y2Ba

    清洗糯米去掉多余的淀粉。gydF4y2Ba

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  3. 组装一个蒸笼,底部填满1到2英寸的水,和衬里蒸笼的双层湿纱布3英寸,过剩的篮子。铺米饭转移到粗棉布的蒸笼,甚至用手拍大米变成一个层。褶皱悬臂粗棉布水稻形成一个包裹,然后盖个盖子。gydF4y2Ba

    过程的照片在粗棉布把糯米包裹在蒸笼蒸。gydF4y2Ba

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  4. 把水船在高温煮沸,蒸笼,和较低的热稳定。煮10分钟,然后移除盖子和精心包裹的大米,翻转折叠包现在在底部。用盖子盖住了,继续煮,直到大米是温柔的,但仍有嚼劲,大约10分钟。翻转大米中途烹饪确保大米厨师均匀,这是最重要的是当你做蒸大量的大米。如果你只是烹饪几杯米饭,你可以跳过翻转。gydF4y2Ba

    过程的照片扔在粗棉布包裹糯米中途烹饪过程。gydF4y2Ba

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  5. 熄火,再次翻包的折叠部分粗棉布正面临着你。水稻转移到一个耐热的碗里,用一个盘子(你可以抛弃粗棉布在这一点上,如果你使用一个蒸笼,希望使用蒸笼服务容器,保持大米的粗棉布包裹,打开它之前服务)。让米饭冷却略前10到15分钟。即可食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

细孔过滤器gydF4y2Ba、轮船、粗棉布gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

泰国糯米(也出售“甜”和“糯米”大米)可以找到在线和在亚洲市场;其他种类的粘短粒大米,喜欢寿司和意大利调味饭饭,不会作为替代。gydF4y2Ba

如果你没有一个蒸笼,您可以使用一个不锈钢蒸笼,甚至滤器。如果你有一个传统的泰国糯米轮船,这看上去有点像一个超大的倒上咖啡用金属壶钻机基础和竹篮子而不是一个过滤器,那么很明显你不需要我的帮助,你可以像往常一样继续做糯米。gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

完成了糯米将保持温暖大约一个小时,如果覆盖。糯米可以用微波炉加热;覆盖在低功率和热,检查每30秒,至热透。gydF4y2Ba

阅读更多gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
136年gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
1克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
28 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
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胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba166毫克gydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba28 ggydF4y2Ba 10%gydF4y2Ba
膳食纤维0 ggydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
总糖4 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
钙2毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
钾23毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
* %每日价值(DV)告诉你多少营养的食物有助于日常饮食服务。每天2000卡路里的热量用于一般的营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息计算应考虑使用数据库和一种成分估计)。gydF4y2Ba

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