我最喜欢的11个食谱，2014开云体育手机官网 |食物实验室

我花了很多时间做饭，思考我接下来要做什么，以至于我很少回头看看我实际上做了什么完成．今年对我的食谱来说是非常重要的一年，有一些有趣的突破，一些美味的主食已经进入了我的日常生活，还有一些食谱，虽然它们可能不是最简单的，但值得每一秒的时间和精力投入其中。开云体育手机官网

以下是我今年最喜欢的。它们不一定是最受欢迎的，但它们是我最喜欢开发和食用的。

左宗棠鸡

谁不喜欢酥脆可口的美式中餐，请举手?现在我希望所有举起手的人安静地鱼贯而出，这样我们就可以安静地享用左宗棠鸡了。制作酥皮的秘诀在于伏特加和独特的面包工艺。

我喜欢这个食谱，因为它有三个优点:一旦你学会了如何做脆皮鸡，你可以用完全相同的方法来做橙鸡或芝麻鸡(或任何美味的中美经典——试试牛肉!)

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完美的水煮蛋

哦，我的天哪，今年我煮了很多鸡蛋，还蒸了很多鸡蛋!但这并非毫无意义。通过这个过程，我发现了蛋壳难以剥落的确切原因(提示:这一切都与你煮鸡蛋的温度有关)，以及如何去除煮鸡蛋底部的小酒窝，这是处理鸡蛋的最简单的方法，这说明了很多问题。

那么这些完美的煮鸡蛋除了吃还能做什么呢?如何9种让你眼前一现的魔鬼蛋或者有一点我最喜欢的鸡蛋沙拉食谱?

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最好的黑豆汉堡

当我终于完成了我一直在做的黑豆汉堡时，我非常高兴。这个过程的关键部分是要意识到，首先通过烘烤来部分脱水豆子，可以解决99%的黑豆汉堡都存在的糊状质地问题。如果有一种素食汉堡食谱能让肉食者相信素食汉堡不仅仅是一种糟糕的肉类替代品，那就是这个食谱了。

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Ultra-Smashed芝士汉堡

吴克群粉碎,这是我在做汉堡时对自己说的话。他们最初的概念是在我帮我的朋友开发菜单哈莱姆摇这是一家汉堡店，就在我在第125街和勒诺克斯街的旧居附近。这个主意吗?我们都知道酥脆的褐皮是汉堡最好的部分。所以如果我们开发一种汉堡技术来最大化它呢?最终的成品是两片超薄的肉饼，像你想象的那样硬，和一片融化的奶酪融合在一起。它非常美味，脂肪含量很高，哦，天哪，现在我想停止写作，给自己做一个……

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素食玉米芝士酱

再看一遍。那是芝士酱。素食主义者奶酪酱。我通常不是那种喜欢人造食物的人，但当我想到利用过度加工的土豆的弹性来给素食芝士酱添加正确的粘稠质地时，我简直无法抗拒。这种可倒的，可棕色的，粘稠的，有弹性的酱汁充满了风味，适合做任何东西素食奶酪通心粉到终极全负荷素食玉米片这些素食芝士烤土豆配西兰花．

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超脆棒式薄饼披萨

所以当我说这些披萨是世界级的酒吧派(无意冒犯亚当,他实际上做出世界级的酒吧派)，但如果它们不是今年所有食谱中味道与精力比最好的，那就太糟糕了。他们需要11分钟开始完成，你最终会得到一个薄而脆的披萨，比你现在在实际的披萨店找到的大多数披萨都要好。没有开玩笑!

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蔬菜惠灵顿

多年来，我一直想开发一种100%不含动物制品的烤肉，它本身就值得庆祝。结果就是这道由胡萝卜、蘑菇、豆类和坚果制成的素食烤肉。最重要的是什么?同样的烟熏蘑菇“培根”我为我的素食B.L.A.T.三明治开发的(另一个我最喜欢的食谱!)开云体育手机官网那些小烟熏蘑菇片引人注目的．

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DIY泡面杯

我吃了杯面一直以来作为一个孩子，一种是周六早上独自在家蹒跚学步的类型，另一种是永远长不大的穷大学生类型。这套食谱抓住了刚加入沸水开云体育手机官网的锅面的乐趣和方便，但用新鲜的食材和更复杂的口味制作。开云体育波胆让你的同事羡慕你吧!你上班时的棕色便当再也不一样了!

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慢煮意大利美国红酱

有些事情是值得花时间去做的。这种红色酱汁通过在烤箱中缓慢的焦糖化和还原，比任何炉顶版本都更有味道。我很喜欢这个酱汁所以我又用了一次鸡肉帕尔玛我对我用在我的慢炖肉酱．两者本身都是有价值的食谱。开云体育手机官网

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轻松分开的意大利辣香肠大蒜结

这是我从小就喜欢的披萨里的大蒜结，但它的底皮是脆的铸铁炸的，有大量咸辣香肠末，还有浓郁的大蒜和帕尔玛干酪味，所有这些都是有趣的、适合聚会的、分开的形式。

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最好的巧克力饼干

好的,从技术上讲这个食谱不是在2014日历年，但它是在这篇文章发表日期的一年内，所以我认为这是公平的游戏。在我过去一年做过的所有开云体育手机官网食谱中，这些饼干可能是测试最多的一个。超过1500块饼干参与了这个食谱的开发，最终的结果是我做过的最完美的饼干，像太妃糖一样丰富的黄油，酥脆的边缘，柔软的，有嚼劲的中心，以及粗糙的，巧克力般的裂缝。

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