你有过的最好的野餐是什么?

从6月19日到6月25日,我周游侏罗山脉法国地区的客人伯爵奶酪协会。我将填满你我吃了什么,喝了,戳,戳,否则记录很棒的旅行地的奶酪和葡萄酒。

我不得不承认感觉有点羞怯的写这篇文章。我通常不做这种经验,“看我做什么,可惜你不能在这里并不是我的工作棒极了”类型的帖子,但这一次,我只是要分享它。

当我第一次开始烹饪职业作为一个卑微的行库克9号公园在波士顿,我清楚地记得一天then-chef de菜杰森债券(现在的老板太棒了Bondir在剑桥)的孩子们放在一起野餐我们贵宾之一。这是一个多元化的事件可能是完整的三明治,沙拉,优秀的面包,饮料,和一些甜点。

模型的野餐,我自从,我想,这些天我放在一起一个漂亮的意思。也就是说,我认为我的意思是野餐。上周,我经历了一次野餐,彻底让我受宠若惊。

让我带您亲历配方。

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侏罗纪是田园的田园景观,至少可以这么说。我们的野餐桌上栗子树顶上俯瞰下面绿色山丘和牧场的眼睛可以看到。成群的红白相间的Montbeliarde牛慢慢地穿过田野漫步来填补与奶油牛奶的乳房,最终会变成奶酪作为我们的第五课。

天气是完美的:快,浑浊,好凉爽的微风携带割草和野花的香味。

作为前建筑学生,我度过了许多不眠之夜试图设计空间这么棒。我从来没有成功。

饮料

我总是喜欢为我的野餐包湿的午餐,即使他们的早餐。但是所有的预先混合鸡尾酒了壶酒,瓶冰镇的季节啤酒苍白相比传播通过我们的东道主Domaine de利安•拉•波尔德和冠军d 'Etoiles。瓶的玫瑰Cremant de侏罗由黑比诺和霞多丽葡萄开始之前我们搬进了味道的味道Savagnin,嫁妆,Ploussard。之前的甜蜜和强大Macvin de侏罗山脉和funky-tasting Vin黄色,一个高度当地产品由成熟制成的白葡萄酒Savagnin葡萄酵母称为下一层薄薄的面纱薄纱。它完成sherry-like香气特征。

自我提醒:邀请酿酒师未来所有的野餐。

这里的食物

这是意外。我看过一些严重的野餐在我的时间,但从来没有精心设计的,多元化的,平衡的事情这一把。它几乎是令人沮丧的。我的意思是,只是这一次,不能法国食物是错的呢?但不。这是非常好的。

顺时针方向从左上角,我们有:

• 第一道菜:沙拉。切碎的胡萝卜身穿醋和豆类沙拉和洋葱。我真的意识到几乎每顿饭都有某种形式的沙拉,沙拉总是穿着。它使日常蔬菜摄入量很简单。
• 第二课:海鲜。水煮鲑鱼在冻柠檬和蛋黄酱,随着冷冻炒虾。
• 第三课:熟食店。薄片的地方吸烟自己的葡萄园随着干肉香肠交会和一个脑袋de窄花边用猪油。配上小酸黄瓜和一个法国早餐萝卜(肥肉)真的很搭配。
• 第四课:甜点。一个微型galette加上切苹果和杏果冻釉面。这对完美的玻璃Macvin de侏罗我们有一个当地的葡萄酒富含白兰地。
• 第五课:奶酪。一块心脏伯爵有细小的酪氨酸(这些都是脆的蛋白质晶体里面你会发现老干奶酪)。至此我们已经开始Vin黄色。
• 面包。没有良好的面包,没有饭。这是很好的面包。

所以我有它。一套全新的酒吧在野餐。我要计划一些升级。

告诉我,严重的吃:你有过的最好的野餐是什么?