10种方法更好的家常便饭

我女儿出生时,四年前,举办我平时晚餐聚会你知道,那种包括购物和烹饪一天后来几乎是不可能的。如果我想维持一个社会生活,我发现了,我就需要问朋友分享的一些工作。本质上,我开始举办更盛餐会。盛餐会,我想到,我意识到这是一个类型严重需要一个更新。而世界沉迷于农贸市场食品生产、house-fermented酸菜,发芽谷面包,和咱'atar,人们还是转向了老拉面沙拉(那些好奇的“亚洲”卷心菜沙拉与破碎的即时拉面)和绿豆砂锅菜带一道菜集会。我写书的时候,现代的家常便饭,给厨师一些新鲜的配方理念更符合我们中的许多人渴望今天吃的方式。在这个过程中,我了解到,采用少量的一般方法,我们都可以盛餐会使我们更容易,更有趣,更美味。这里有10个技巧要记住下次你参加一个聚会,是否作为主机或客人。

1。批处理你的酒

除非你最近生了一个孩子或忍受一些同样巨大,充满压力的生活改变,把一瓶酒家常便饭不算作一道菜。对不起。但是只是一个小更多,比如添加一个注入糖浆和一些柑橘类果汁酒,,你有你自己的东西potluck-worthy。

的优势之一一批大鸡尾酒混合起来或桑格利亚汽酒,实际上你是可以预先准备的成分。开云体育波胆例如,在的情况下这个出色的玫瑰桑格利亚汽酒提前一周,你可以让香草糖浆,挤柠檬汁的前一天,在聚会上,然后混合在一起。

有用的提示:如果你把喝,看看你负责冰块和杯子。

2。跳过Precut-Veggie托盘

西式蔬菜托盘有他们的地方(孩子的垒球比赛,例如),但现在我们大多数人可以访问各种美丽的时令蔬菜,蔬菜沙拉配一样多的爱煮菜。在现代的家常便饭,我把三页为浸渍准备蔬菜,但是这里有我的主要建议:

• 限制的选择:为了避免压倒自己,选择两个或三个高质量的,当令蔬菜,预备他们小心。少量的绝对漂亮,美味蔬菜的方式比大量的沉闷乏味的东西。
• 考虑颜色:更惊人的演讲中,使用蔬菜不太常见的色彩(如花椰菜紫色),或选择相同的颜色不同,蔬菜。
• 考虑漂白艰难的蔬菜:当然,它们被称为蔬菜沙拉根据定义意味着他们生,但有些东西,像芦笋,花椰菜,菜花,味道更好,更容易消化时略煮。

3所示。超越土豆沙拉

别误会我的意思:我喜欢土豆沙拉,我包括四个不同的食谱在我的书中,每个季节。开云体育手机官网但是最近,我已经让其他坚固的沙拉,用扁豆和鹰嘴豆作为基础。利用这些汇合,pulse-based沙拉是素食主义者可以吃主菜,和你carb-eschewing朋友不会避免他们将土豆或通心粉。根据成分,通常你可以组装沙拉至少提开云体育波胆前一天,和煮豆类三天在advance-just记得re-taste一切之前,以防你需要调整调味,豆类和扁豆以来吸收盐,因为他们坐的一种方式。(看到更多在这个技巧5。)

一个例子是这小扁豆沙拉,我负荷与烤或烤蔬菜,包括西葫芦、波布拉诺椒辣椒,呈深绿色,和烧焦的葱,还有一点点熏辣椒。

4所示。医生你的梅奥

梅奥的口碑不好的家常便饭。这很大程度上是因为梅奥经典包含一个生蛋黄,因此经常被认为是食物中毒的原因potlucks-which很少(见小提示# 10)。梅奥加奶油和光泽度沙拉,蘸酱、的方式,当然,魔鬼蛋香醋不能。真的,如果有一个问题,这是一个沉重的手用蛋黄酱,导致没有吸引力的粘糊糊的沙拉,凭借单调的味道。

你可以自己做蛋黄酱或一罐店里买的。无论哪种方式,当使用在培养皿中蛋黄酱,关键是把它和有力的风味成分;开云体育波胆我喜欢辣椒酱,香草酱,甚至只是一个extra-assertive爆炸的一个常见的梅奥成分,如柠檬汁或芥末。不要害怕,大胆的:在一个中立的背景下,像煮蛋黄或者土豆,梅奥将味道刚刚好。

对于一些灵感,看一看这些蒜泥蛋黄酱风味变化,适合蘸烤蔬菜。

5。赛季,赛季了

你曾经做了一个奇妙的谷物沙拉,味道平在聚会上?淀粉成分,包括谷开云体育波胆物、面食、土豆、扁豆、和豆类,有盐的佳酿,品尝经验丰富的前几个小时可能没有正确的发球的时候味道。更糟的是,食品冷藏,仍然是冷的味道特别乏味。之前任何盘坐着的一段时间,确保你品尝它,如果必要的。

6。装饰,装饰,装饰

新鲜香草,烤坚果或种子,切碎的培根肉和蔬菜脆片添加额外的食物的味道和质地。就像好的调味料,深思熟虑的配菜,再把好的菜变成伟大的。他们也使菜肴更具有视觉吸引力。(你知道你Instagram照片)。一些新鲜的装饰物和vibrant-looking继续,我喜欢将它们添加在最后一分钟。

7所示。做一个杀手酱

请允许我告诉你一个小秘密:我常常一遍又一遍地犯同样的菜……但是没有一个人知道。从深秋到早春,我烤一盘蔬菜。从春末到初秋,我烧烤。然后我安排他们盘,配上酱汁。当然,我混合蔬菜根据季节的不同,我的心情,但是一般方法总是相同的。

但是我们没有理由限制这种蔬菜;它的工作原理就像烤,烤,或任何其他制备meat-change酱,你刚刚改造了这道菜。取这美味的味噌酱作为一个例子。这是一个即兴重复经典的,但通过使用一个微妙的香草的混合,达到不同的坚果(核桃在这种情况下),并使用味噌的乳酪粉,你可以给它一个全新的个性。它美味在你想要做什么。也是素食,加上创建尽可能多的菜肴,是友好的各种各样的饮食。

8。远离杂货店甜点

看,我明白了。生活发生了。有些时候你不能从头开始做一些一个聚会。但请一切美味的爱,我们都可以同意停止购买的超大盘蹩脚的饼干,蛋糕,馅饼从超市吗?

相反,值得记住的是,有很多极其简单的甜点,即使是集合potluck-er可以激起。这些果酱来取悦大众酒吧例如,是由成分你可能已经在你的房子(面粉、糖、黄油、果酱、坚开云体育波胆果),很少一起努力把。

9。买到更好的盘子

另一个秘密:我最近签署把盘子一个聚会在我女儿的学校。我!盛餐会的作者,一本关于!为什么?因为我知道我深思的选择列表(mac和奶酪和鸡肉的手指),所以我很容易对自己,在超市买了纸盘子。当我举办成人,然而,我通常春天的环保(photo-friendly !)一次性盘子用竹子或落叶。如果它是一个小型聚会,我和outdoor-safe搪瓷炊具。

我喜欢从Leafware天然材料产品和可重用的搪瓷器具从乌鸦峡谷。

10。想但别被食品安全

盛餐会头条的人生病在教堂足以让任何人感到紧张。当我们需要注意一些基本的食品安全最佳实践,我们还需要记住不要吓坏了。有时在食物中毒事件罪魁祸首是你的怀疑。例如,低酸淀粉类食物,如土豆、豆类,大米,在室温下可以繁殖细菌,它往往不是因为梅奥。

为了防止中毒朋友,遵循这些提示:

• 避免交叉污染:洗任何工具或表面(包括你的手)接触生肉、鱼、贝类、家禽、或鸡蛋,用热肥皂水,立即。
• 保持热的食物热(超过140°F)和冷的食物(低于40°F):说实话,有很多食物,我将亲自吃即使他们一直坐在在室温下几个小时。但是当我在派对上提供食品,我更警惕。保守的规则说准备食物可以安全地在室温下保持长达两个小时,但是如果外面超过90°F,那么最好不要把食物一个多小时。(延长服务时间,把热的食物放在一个慢炖锅或一组冷食物盘冰。)
• 如果你真的担心,投靠甜的食物和酸的:糖和酸对微生物的敌对态度,所以糖和酸的食物可以安全地呆在室温超过许多其他菜。

得到的食谱:开云体育手机官网

• 素食花园香蒜沙司味噌和混合草药
• 烟雾缭绕的扁豆沙拉配西葫芦、波布拉诺椒辣椒呈深绿色
• 闪闪发光的玫瑰桑格利亚汽酒Aperol和桃子
• 容易与核桃杏酱的酒吧