为什么这么严肃?逃离美食媒体的恐怖谷

编者注:欢迎来到为什么这么严肃?这是艾莉森·罗比切利(Allison Robicelli)关于接受不适应食物的系列节目。敬请期待8月的下一期。

如果你像我一样，明智地每周花几个小时关注日本人工智能性爱机器人行业的进展，你很可能熟悉恐怖谷的概念。对于那些愚蠢地没有监控人类有史以来面临的最大威胁的人，请允许我启发你们:

“恐怖谷”指的是当你看到一个看起来像生物的东西时，你会产生一种奇怪的不安感，但它的某些地方却不太对。这就是为什么没人喜欢去芝士餐厅。这就是阿尔·戈尔没能当上总统的原因。这就是为什么你会反复做关于《极地快车》(The Polar Express)的噩梦，片中售票员汤姆·汉克斯(Tom Hanks)折磨你的方式，就连日本人工智能性爱机器人都认为“有点过分了”。现在你可能会问自己，“这些和食物有什么关系?”以及“她为什么一直提性爱机器人?”她是想打赌赢吗?对此，我的回答是“很多”和“你知道的越少越好”。

在这个肆无忌惮的创新和不懈追求最佳性能的时代，恐怖谷的概念正慢慢渗透到我们周围的一切。如今，年轻有为的人明白他们不是一个人，而是一个“个人品牌”。他们的生活不能被混乱的现实所支配;相反，它必须是一种超策划的体验，在多个平台上都有良好的记录，不仅是为了子孙后代，而且希望整个互联网都能验证他们的选择。他们可能在内心尖叫，但Instagram上有一个过滤器可以隐藏这一点。一切都有一个过滤器。

当你过滤掉生活中的缺点，当你坚持完美的标准，让每个人、每件事都完全一样时，你就住在了恐怖谷中。

但正是缺点让我们变得精彩!我们的怪癖，我们的癖好，我们勇敢的尝试和壮观的失败那些正是这些东西将我们与技术上完美无缺的，即将有知觉的性爱机器人区分开来。恐怖谷理论不仅出现在一些显而易见的地方，比如我们精心策划的社交媒体角色，或者我们在Tinder上出售的谎言。它正在慢慢地、有害地扭曲我们与我们所爱的食物的关系。

我明白在Serious Eats网站上发表这番言论的讽刺意味，该网站致力于完美的烹饪，一遍又一遍地研究和测试食谱，直到它们达到美味的巅峰。开云体育手机官网虽然你可以肯定，无论Kenji或Stella或其他任何一个出现在你屏幕上的书呆子，也许在技术上是完美的，但他们仍然缺少一些重要的东西:你．这是你的调整，你的冲动，是的，你的小失误，让你烹饪的食物在那个特定的时刻，把它的存在系在你自己的手中。

所以，由于这是严肃饮食，我带着一个证据来支持所有这些疯狂的言论:奶奶们。

如果你读过一篇关于美食的文章，你就会知道99%的厨师和作家认为他们认识的最伟大的厨师是他们的祖母。如果你读过教会的烹饪书，你就会知道，每个人的祖母——当然，除了你的祖母——都可能是非常糟糕的厨师。我爱我祖母做的菜胜过我吃过的任何东西，但以今天的高技术标准来看，天哪，那完全是垃圾。我祖母曾经听一位同事说她读过一篇关于食物中毒的文章，而这就是她所需要听到的所有科学知识，以保证她的生活方式，即所有的肉类都必须在50度以上的温度下烹饪。

她从不使用“最好的”食材，因为最好的食材从来不打折，开云体育波胆即使有，也太贵了。20世纪的美国奶奶把蔬菜煮得一塌糊涂，认为奶酪从气雾罐里出来是完全可以接受的。但你还是非常喜欢这一切，不是吗?你喜欢每一根因为电话响而煮得太烂的泡面，每一根因为她要洗衣服而烤得太脆的烤意大利面，每一道因为你奶奶不知道自己在做什么而存在的可疑的砂锅菜。祖母在任何方面、形状或形式上都不完美，你很幸运，你的祖父没有选择用优步外卖或日本人工智能性爱机器人来取代她。奶奶教过你，对你来说，世界上的一切都不需要完美。

我成年后一直在食品行业做厨师和作家，我吃过太多特别的东西，你有权利嫉妒。但是，尽管所有的米其林星级餐点都完美得像在天上一样，那些完美无瑕的糕点如此美丽，以至于吃起来感觉像是一种罪过，但没有什么比意外从披萨盒上剥下一团烧焦的奶酪，或者在盒子底部发现一小块深棕色的薯条更让我兴奋的了，就像一个裹着盐的奖品。

惊喜会唤醒你，让你觉得自己还活着，负罪的快乐会让你进入一个秘密的世界，在那里什么都不重要，只有你自己的狂喜。你的失误和错误可能会带来你从未想过要寻找的辉煌和意想不到的时刻。你的失败并不是关乎生死存亡的灾难——它们只是你下次不会再犯的错误。如果一切都出了问题，你可以用切碎的欧芹或撒上一层糖粉，没有人会知道。

我确信，与恐怖谷理论的斗争将是失败的。我们创造了价值数十亿美元的行业，围绕着我们必须不惜一切代价消除缺陷的概念，一个不断自我鞭笞的社会是支撑这些行业的必要条件。在我们所有的缺点中，也许最大的缺点就是我们无法接受它们。但为了我们的灵魂，为了整个人类的利益，我们需要正视这些错误，并为它们庆祝。我们需要停止给食物贴上对与错的标签，让人们爱吃什么就吃什么。我们需要为我们的孩子和孩子的孩子对抗恐怖谷理论，因为有一天他们所知道的只是蓝围裙餐厅的厨师这是一个与智能家电集成的性爱机器人，可以通过智能手机远程激活．最重要的是，我们从不需要为享用块状的燕麦片、未煮熟的肉桂面包、极有嚼头的意大利面或粘在锅底的干米饭而感到羞耻，因为即使它们不是教科书上的样本，但它们以自己独特的方式吃起来仍然非常美味。

从这里开始，我们开始探索食物，对于复杂的味觉来说，shondas最高级的:最高级的这些食物是为我们这些在阴影中吃的人准备的，我们陶醉于罪恶的快乐，因为我们也喜欢羞耻的味道。我们将深入研究只有在无人注视时才能发展的可食用亲密关系，颠覆所有规则，断然拒绝对完美的追求，转而追求古怪、癖好和绝对无限的可能性。

当生活总是“严肃”的时候，它就没有乐趣了。是时候让我们变得奇怪了。