美国Nongshim与韩国Nongshim:方便面摊牌

韩国应该是所有美国人的嫉妒。他们有更好的电影,更好的男孩乐队(与更好的粉丝),一个更好的政治体,一个更好的珠如何击败这次大流行。应该不足为奇,韩国人也喜欢更好的方便面。

几个月前,我关于Shin Ramyun写道,标志性的现在无处不在的方便面产品由Nongshim,损害了质量当调整其面条喝杯面条版本。我也顺便指出,我认为Shin Ramyun黑色,推定地高级版的产品,在很多方面都是不如原来便宜。我跟着那一块了比较日新杯面(s)为美国和日本生产的产品市场中,我发现一些明显的差异,确定,我非常喜欢美国日本版本。

我想这是不可避免的,有人建议我做一个类似的比较Nongshim产品,在韩国版本的Shin Ramyun和胫骨Ramyun黑色并排与美国版本的这些产品,看看,如果有的话,差异存在,是否我喜欢的一种。当有人做,我问我的父亲,住在首尔,送几个样品的一些最受欢迎的即时面胫骨,胫骨黑,但也Nongshim浣熊seafood-flavored面条汤,一直享受着一些更广泛的认可,因为组件之一“Jjappaguri”,现在病毒方便面mashup菜在英语世界被称为“Ram-don,”数字在奉俊昊的奥斯卡获奖电影寄生虫。(他还送到一些Jjapagetti我储蓄…科学?)

这里,然后,是并排比较的结果这三个产品,我愚蠢地在一个这远远,实际上,我愚蠢地做了一个半小时的时间,把我的总钠摄入量小时半,据美国包装在一个Shin Ramyun红色和我的粗略的计算每个碗里我吃了多少,大约三次你的(我的)每日推荐值。

不幸的是,考虑到限制强加于我们所有人的大流行,我是唯一的品酒师在这一系列品尝(我的妻子,完全可以理解,拒绝充分参与,但到处溜几个口味;我的女儿太年轻,受冲击的钠,然而);我也担任厨师和摄影师,对于高质量的图片,所以我道歉,这个评论完全是主观的:我知道在每一个实例之前这碗包含产品,和我有一个喜欢面条汤为非美国市场而设计的。

说的一样,我准备每个决斗集产品的同时,完全按照包装上的说明和称重的水量在克呼吁,并使用同样大小的烹饪器皿来控制可能蒸发的水在烹饪过程中,因此,强化的调味料。品尝每个产品之间我喝几大口的水,吃了一个小的白面包来净化我的口味,没有工作但它确实提供了祝福,虽然是暂时的,盐的冲击。

Shin Ramyun红

视觉上,朝鲜和美国版本的Shin Ramyun红色是相同的,除了语言印在包装:面块看起来一样,调味包看起来一样的,和指令都是same-add调味包和面条,550毫升的沸水,然后煮四个半分钟。最初,ramyun碗也看起来非常类似于我:签名的红汤,黄的面条表面下摆动,分散的冻干蔬菜哀求地漂浮在上面。

但在品尝每个版本,差异明显。美国版的面条味道,我只能描述是尘土飞扬,还有额外的矿物痛苦,可能包含的维生素B补充剂像硫胺素(B1),核黄素(B2),和烟酸(B3),根据韩国成分列表提供给我的翻译我们的社交媒体编辑,胜者(加入她的母亲的帮助:谢谢,胜者的妈妈!),不一样的补充剂在韩国版本中,这似乎只使用核黄素。核黄素是常用的碱性面条作为染料,但它和其他维生素B通常包含在包装产品在美国作为营养补充剂;他们的味道应该很熟悉的人吃谷物麦片,healthful-seeming的背景下,随着烤的味道谷物、糖作为衬托,更多的糖,人造香料。味道的水蛭到汤,,所以韩国版本有一个干净的味道。

另一个明显的区别;美国版的肉汤更刺激和奉承。我发现它的辣味惊讶因为我通常认为平均韩国对辣椒素的热量远远高于美国的平均。平坦我只能猜测,因为这两个产品使用范围的鲜美或提高添加剂如钠盐的肌苷,guanlytate二钠、琥珀酸二钠,以及一些水解提取,在我看来,读起来像味精的委婉语。无论味道添加剂的具体构成,其结果是,朝鲜汤有一个圆润的味道,口味比其美国同行少一点积极咸(ramyun ramyun,它仍然是非常咸的)。

几品尝后,每个碗之间交替,我决定更深入地了解每一个为每个经验,得到更好的感觉,我发现两者之间的主要区别,有人像以前的各种方便面的口味测试,在于面条。美国人不太耐嚼,更容易削减你的牙齿;韩国面条squeakiness,抵抗被削减,转换成一个更愉快的饮食体验。

面条似乎也影响汤的质量,而不仅仅因为这个尘土飞扬的补充的味道。看着两个汤,很明显,美国汤有点模糊,与小球的脂肪也相对较小,因此更均匀分布,而朝鲜肉汤更透明,与小球的脂肪更清晰和更大。根据英语和韩语的成分列表,这两个产开云体育波胆品使用棕榈油,所以石油的方式的差异与产品的交互汤并不是因为不同的油行为不同,我观察到在做拉面在家-饱和脂肪和不饱和脂肪池表面不同的汤。相反,石油的行为方式在不同的汤很可能由于汤液的组成,进而影响淀粉释放到液体的数量和类型的面条的厨师。

女性,美国肉汤更刺激可以归因于不同的配方,但它也可以是一个函数的脂肪分布在误事。辣椒素是油溶性,顺理成章地,更均匀分布的油汤将导致更大的舌头的接触到辣椒素调味料,所以这两个公式可以同样辛辣,但在美国版本,效果可能更明显,更高的淀粉之类的模糊的肉汤帮助石油,目的是更为平均地分配本身误事。

这里的判决,如果不是你已经明显,是我喜欢韩国版本一英里。

Shin Ramyun黑

我有可怕的这个测试专门为很长一段时间,因为我真的不喜欢美国Shin Ramyun黑色,我一度认为跳过它,因为我认为,我的观点的Shin Ramyun黑色是如此不可洗刷的污点:考虑与它无关的更高的价格,无畏的努力改进Shin Ramyun红色,一个完美的.满足感我没有办法提供一个平衡的,尽管从根本上有偏见,意见。

值得庆幸的是,我决定这样做,因为我们发现Shin Ramyun黑色是一个了不起的方便面产品,名人堂成员,也许最好的市场之一,如果不是的市场上最好的。但是,当然,我只是指韩国版本。

与胫骨Ramyun红、心Ramyun黑色的包装是不同的在美国比在韩国。不仅仅是语言印在袋子上;包装的方向是不同的,与美国人呈现一种水平的景观,与朝鲜的垂直框架。准备指令是不同的。美国版本指示你准备面条汤一样你会小腿Ramyun红色,你把调味包和脱水蔬菜进入沸水面条和厨师都在一起,直到面条是充分水化。韩国版本有一个稍微不同的方法:在沸水的锅中了脱水蔬菜和调味包,但是其他调味包,一个可能使胫骨Ramyun与小红黑色不同,保存,直到最后,当你搅拌煮汤,面条。

另一个最显著的区别是脱水蔬菜包的内容。而美国有相同的蔬菜,但更大的块,包括在Shin Ramyun红酒,,干葱,干蘑菇、胡萝卜干韩国一个带有干葱、干蘑菇、干白菜,和干辣椒,以及脱水的炒蛋,什么看起来像牛肉。

在口味方面,这两种产品是完全不同的。美国Shin Ramyun黑色是我一直讨厌的一切关于产品:从便宜Shin Ramyun红色,几乎无法区分这些尘土飞扬的面条。然而,韩国版本非常好:它的气味结实的的承诺,香气意识到一旦你尝一口的结实的汤,,就像朝鲜Shin Ramyun红色,还有一个圆度的味道,没有在美国版本。不过,最让我吃惊是多少更好的朝鲜Shin比红黑色。不仅仅是汤是美味,或者Nongshim似乎工程more-ish质量,短路的部分大脑,警告你碗里的钠;也是,脱水蔬菜味道好,脱水鸡蛋非常无害的,煮熟的小团,脱水,冻干牛肉不完全恶心(因为他们可以在许多杯面条产品来自日本)。

韩国Shin黑色的质量让我觉得,可能美国Shin黑色可以改善由消费者通过额外的绿色包调料的最后,你要求做的韩国版本。我已经测试了这个为了科学,但因个人原因,我总与外界隔离,我只有一个包的美国黑胫愚弄。但仔细看看产品的成分列表显示,如果有任何改进,这将是最小的,因为朝鲜的主要调味料版本似乎牛肉、海带、干虾,和干蘑菇,而美国一个包含牛肉,海带,干sandlance,和干蘑菇。也就是说,配方是不同的。

这里的判决是Shin Ramyun黑人,尽管我以为我知道的一切,是一个该死的好方便面产品,我很乐意吃任何时候,只要是韩国版本。美国版仍然对我来说是一个极大地劣质产品,尽管我认为搅拌在额外的绿色的包调料有潜力去改善它。

浣熊

虽然我令人担忧的是熟悉Nongshim Shin Ramyun的产品,我不能说相同的浣熊海鲜面条,最大的一部分是我不喜欢udon-style面条。不管出于什么原因,我的喜好斜向碱性面条你找到的拉面,和乌冬似乎总是对我提供了一个劣质吃经验和,在某些情况下,有时让我感觉我就像咀嚼一堆虫子。

话虽这么说,我喜欢的浣熊,主要是因为它似乎毫无歉意seafood-forward味道,罕见的在美国的方便面市场,因为有一些可能性比较韩国和美国浣熊可以阐明Shin Ramyun之间的相对差异产品,我认为它不能伤害(比喻,因为它确实身体疼痛我吃这最后两碗后第一个四)添加它们(anec)数据点在这个大(anec)测试。

首先我脱颖而出,浣熊,像Shin Ramyun黑色,是包装的内容不同。朝鲜浣熊包含在这一小块dasima,干紫菜,日本称为海带,和美国人没有。除此之外,指令也略有不同:朝鲜一个呼吁增加550毫升的水,而不是美国的500毫升,鉴于dasima的包容,这似乎是有意义的。

但最令人惊讶的关于这两个产品是一部分,我可以告诉,面条都是相同的。与胫骨Ramyun碱性面条,似乎没有差异制定Nongshim的乌冬面,和,因此,没有尘污我以为我观察到在美国Shin Ramyun产品出现在美国的浣熊。

然而,尽管面条看起来一样的,美国版的汤,像Shin Ramyun的培养基配方,比韩国更刺激,这表明确实是有区别的配方的培养基配方,而美国消费者Nongshim产品确实比韩国消费者喜欢更刺激的面汤。韩国版也有一个圆润的味道,但在这种情况下,这似乎不可避免的广场dasima用于汤的制备。

结论

有什么可说的?我非常喜欢韩国版本Nongshim方便面的汤产品,虽然我会很高兴地吃美国浣熊。但与其他部分我写比较方便面产品针对不同的市场,我想强调,这不仅仅是一种个人品味;这是一个口味调节的问题。如果你在美国长大吃美国加工食品,你可能找不到营养补充剂的味道令人反感,如果你注意到它;事实上,你可能喜欢的口味这些补充剂提供食品加工中,由于暴露在一生。Nongshim,像其他主要跨国食品加工公司,毫无疑问做了大量的市场调查,如果配方口味偏好的变化调整他们的目标市场在不同的国家,也许不是,因为他们认为“美国人喜欢坏的食物,让我们给他们!“这可能是因为他们认为美国人喜欢他们喜欢什么,我们想赚钱。”

与杯面条一样,问题的一部分在美国消费者面临如果他们喜欢亚洲方便面产品在他们的美国同行是我们吹毛求疵的首选的口味大多数instant-noodle-loving同胞。这些产品是明显不同的,可以说更好的国外意味着有可能,但是可能性太小,这种意识的可能性,这些产品可以更好地在国内可能导致逐步转变的口味偏好随着时间的推移,也许我们美国人可以要求更多的面条生产商,哪怕只是飙升肉汤公式一点海藻的味道。

更正:文章错误地将核黄素称为维生素B12,当它实际上是B2和mischaracterized公式对美国和韩国面条。两个在线零售商也错误地强调韩国版本的这些产品卖给消费者在美国。我们深感遗憾的错误。