超过它:食物的趋势，我们86

无论是过时的还是纯粹的令人讨厌的，这些烹饪趋势都像一堆zoodle一样令人悲伤和毫无吸引力。

通过

严肃饮食团队

2019年10月8日发布

20160502 -鳄梨面包vicky -沃斯克-芒果- 11所示 — Vicky沃斯克

任何事物的流行都是有原因的——高腰裤很讨人喜欢，小孩子用牙线在大屏幕上看体育比赛都是可爱的，谁能抗拒一个鼻音国家陷阱跟踪这款名为《九寸钉》(Nine Inch Nails)的香水，表达了一种带着两匹马逃离这一切的渴望?

问题是，有些潮流似乎不受音乐影响，美食界就有很多这样的例子。我们被社交媒体控制的生活促使我们中的许多人把我们吃的所有东西的照片上传到网上，这对创造看起来比味道好得多的食物没有帮助可食用的怪物它们的存在主要是为了让人震惊。

但一种饮食趋势并不一定是非常令人讨厌的;只是……累。在某些情况下，精疲力竭。如果这份榜单的很大一部分似乎是两年前、三年前甚至五年前写的，那就证明了这些曾经炙手可热的概念是多么顽固地坚持相关性。以下是我们很乐意介绍的食材开云体育波胆、菜肴和餐厅特色。

斯特拉·帕克斯，糕点师

黑松露油。我们知道，你根本不知道怎么做通心粉和奶酪味道很好。试试用质量更好的奶酪，好吗?现在已经不是2005年了;你可以用rosé罐头来提高你的平均工资。薯条就是薯条，兄弟。

Sho Spaeth，特写编辑

豚骨拉面即使是好的也很无聊，而且通常是坏的。
美国的“居酒屋”(他们不是居酒屋)。
这更像是对整个国家口味的控诉，而不是一种趋势，但完整的可食用鱼类清单并不是“鲑鱼，金枪鱼”。

Maggie Lee, UX设计师

无现金餐厅很古怪。这种歧视性做法可能会给企业运营带来一些好处，但主要是在向那些依赖现金、经济上已经很脆弱的人发出信号:他们的同类不受欢迎。它懒得用“没有银行账户的人”不是典型的高级食客这种合理的理由，因为许多无现金的场所都是快速休闲的午餐场所和简陋的cafés。而且，由于大多数客户都是刷卡支付，我认为每小时带现金进行几笔交易并没有什么特别困难。我很高兴看到这一点一些城市已经决定禁止这种做法．

Grace Chen，办公室经理兼播客副制作人

菜花大米。菜花披萨。菜花汤圆。花椰菜芝士通心粉。很快，从铅笔到摩天大楼，所有东西都将由花椰菜制成。花椰菜曾经只是花椰菜的表亲，现在已经崛起，形成了自己强大的王朝，必须阻止它。

助理编辑埃拉扎·桑塔格

我完全支持从头开始做饭，而且我是巨大的喜欢几乎每道菜的所有元素都自己做的餐厅。但是蛋黄酱和番茄酱绝对不能自制。是的，当然，“自制番茄酱”是一种可以印在菜单上的好东西，但它真的从来没有含有50%糖的东西那么好。我敢打赌，即使是在厨师自己做调味品的餐厅，他们也会拿出赫尔曼和亨氏的调味料给员工吃——这是他们应该做的。

萨沙·马克思，高级烹饪编辑

Micro-green无处不在。用它们做的菜看起来过时了，可爱的小罗勒或香菜在蒸上桌时通常会变成一堆枯萎的、令人悲伤的东西。小瓶的价格也比成熟的草药贵得多，而且大多数时候味道也不怎么样。
zoodle和它们的螺旋式兄弟姐妹。别想向我推销一碗又软又湿的蔬菜。我都准备好了。
艰难的苏打水。任何趋势Four Loko进入是坏消息。

Yasmine Maggio，社交媒体实习生

南瓜spice-flavored一切．我是为秋天的热情而来的，我允许南瓜味拿铁和南瓜面包，但它必须到此为止。南瓜辣酱。南瓜味羽衣甘蓝薯片。南瓜香料午餐肉。事情真的失控了。就给我普通的肉桂吧，它一直都是真正的秋季香料。

Kristina Bornholtz，社交媒体编辑

我在大学．这是不可持续的，也没有味道那好。对不起!

米兰达·卡普兰，高级编辑

Square让小型食品企业更容易使用信用卡，这很好，但它也微妙地迫使你在交易中给小费，而这些交易以前从来不会被认为是有小费的。给小费是一个非常糟糕的制度，首先要确保人们得到体面的报酬，这并不是说我不给小费!我知道，但这是一个糟糕的系统，就像我定期支付的健康保险一样!每次我付钱请人花五秒钟给我倒杯滴漏咖啡时，都要面对小费选项屏幕，这很尴尬，并且知道他们会看到我是否选择给小费．这一切合乎逻辑的结局是引发恶性通货膨胀，以及客户与服务专业人员之间被压抑的巨大怨恨。看在上帝的份上，让我们开始给所有的餐饮服务员工支付生活工资而不是强迫每个人都参与这个可笑的游戏。

好吧，还有一件事，不幸的是，到目前为止，这可能不是“令人讨厌的趋势”，而是“外出就餐的永久特征”:我对café-height餐厅的桌子无休止地抱怨，也就是高帮桌子。所以你是说我可以享受坐在凳子上的所有不适，却没有在酒吧吃饭的欢乐?整顿饭都在考虑是要坐在椅子的边缘，这样很容易就能拿到食物，但会把自己捏到一些非常不舒服的地方，还是向后靠，只是远远地看着我的食物，而不是吃它?抱着一线希望，希望我不会把信用卡或笔掉在地上?帮我报名吧!当我怀孕的时候，我主动避免去某些餐馆，因为我可能会坐在高帮的座位上;当你的肚子变成了一个沙滩球的时候，在普通的椅子上进进出出已经很难了。

Daniel Gritzer，餐饮总监

沙拉混合。我不会评判那些只需要简单的方法在饮食中加入一些绿色蔬菜的疲惫和过度工作的灵魂;我们都在做该做的事。但在“好”餐厅呢?你他妈开什么玩笑?服务员端上来的盘子里心不在焉地堆着软塌塌、死气沉沉的绿色蔬菜，一些结实的蔬菜下面还粘着几根腐烂、黏糊糊的线tatsoi树叶，我想尖叫，没有爱吗?任何把这种垃圾当沙拉的厨师都应该收拾好他们的刀，去找一份新的职业。