鸡肉晚餐:玻璃面条鸡肉和蘑菇

我不会忘记我第一次买了锅当我搬到新加坡。我和我的丈夫走到唐人街和餐厅供应商店。后面是一个小房间里塞了满满的各种形状和大小的油烟。我们选了一个我们想要的,但是当我们登记,员工之一(一个年长的中国女人)停止美国和严厉地告诉我们,我们不应该买那锅,因为我们绝对不会喜欢它。

“为什么不?”I asked.

“因为食物会坚持下去,”她回答说。

我意识到她可能认为我们不知道锅需要经验丰富的,她是想给我们去宜家什么的买什么她认为会适合像我们这样的外国人一个不粘锅的锅(我猜她已经被外国人试图返回“错误的”工作)。我只是说,“好的,谢谢!”,买了我的锅。

我用锅煮大约一周一次或两次,虽然我真的应该多做几次,随着锅燃烧器使它很容易。

这周我一直在寻找一种noodle-y和一体化的一道菜,和玻璃面来。玻璃面、玻璃纸、冬粉面条是独一无二的,透明,耐嚼面条由水和淀粉,如绿豆、土豆、山药、木薯(我买的是红薯)。虽然我通常吸收这些滑面条加mouth-burning四川辣椒酱在我最喜欢的地方,我决定做一个更柔和而富有风味餐。从中国食谱获得灵感大卫·汤普森的泰国街头食品,我添加了鸡肉和调整一些成分创建这个快速,简单,美味的晚餐。开云体育波胆地面鸡在绍兴黄酒和姜腌制,然后炒大蒜,辣椒,香菇和平菇,松脆的芹菜,香菜。浸泡在水里后,面条扔在锅最后,烹饪,软化,吸收每一个美味的酱汁。