如何控制烧烤起火

"火焰大师"你感觉还不错吧干净的烧烤而且发育中火一路翻滚，完美地烤着食物。然后，在没有片刻的注意下，那被烤熟的美丽被火焰吞没，有可能把它烧得面目全非。你会让你所有的努力付之东流吗?只要对手头的问题有一点了解，答案肯定是“不”。

什么是突发事件?

突然爆发可能是一件令人讨厌的事情，来得很快，对烧烤架上的任何东西都构成直接威胁。这些强烈的火焰爆发由油或脂肪从食物上滴下并击中煤炭引起的，基本上引起了油脂火灾。它们往往在食物被放在烤架上或被翻转后不久发生。当你第一次遇到这种情况时，要知道该怎么做，首先要评估病情的严重程度。

小规模的火灾，火焰很小，甚至没有到达食物，可能不需要采取任何行动。它可能只是增加了一点额外的热量，所以需要密切关注烹饪时间，因为它可能比预期的时间短。在更严重的情况下，当火焰达到或包围食物时，有两种很好的方法来处理这种情况，可以单独使用或一起使用。

发育的方法

假设你有一个两带火，你可以把会起火的食物从火的正上方移到没有煤的地方。一旦火苗消退，把食物搬回火炭上继续吃，密切关注，确保不会再次发生。正是因为这些突发事件，我喜欢在每一次生火时都留下一个小的间接区域。

Cover-and-Wait方法

如果你没有两个区域的火灾，或者那些火焰太危险了，不能安全地潜入其中，那么掩护和等待的方法就是最好的方法。回到事实火需要氧气才能存活在美国，切断火苗的供应将有效地扑灭它。一旦你看到起火，迅速盖上烤架，并通过通风口观察火焰。一旦你发现爆发已经过去，就可以安全地揭开面纱并恢复正常工作了。

当我突然发作时，我倾向于使用这两种方法;首先把食物从煤炭上移开，盖上烤架迅速熄灭，确保我的食物不会被烧焦，我几乎没有浪费宝贵的烹饪时间。也就是说,有时我什么都不做，即使是在大发脾气的时候。有一些食物可以从额外的火焰产生的脆皮焦中受益，例如牛排。

关键在于判断疫情会持续多大、持续多久，因为烧焦和烧伤只有一线之隔。要做到这一点，你需要了解烹饪食物的脂肪含量然后做出判断，判断脂肪是否会继续助长燃烧，还是会像燃烧时一样迅速消失。如果有任何疑问，把燃料箱带到镇上，保存食物。

另外，有些食物永远不应该被允许停留在突发事件中，需要迅速和立即采取行动。这包括任何含糖酱料或卤汁的食物，或用精致的香料混合物涂抹的食物。这些肯定会直接被烧毁，完全跳过焦化阶段。

不要做什么

无论你做什么，无论别人给了你什么建议，千万不要用喷水器来灭火。同样是氧气，它的一部分在水中会助长而不是抑制火，使情况比原来更危险。一些水柱会把灰蒙蒙的东西喷得到处都是，而且通常不足以扑灭大火——至少在不熄灭煤炭的情况下是不行的——而且大火还会卷土重来。我读到过，也听过有人提到在烤架旁边放一个水瓶来应对突发状况，但根据我的经验，我不建议这样做，尤其是在移动食物或盖住烤架的情况下。

最后，尽管任何可能引起火灾的脂肪或油都不应该放在烤架上，在附近放一个灭火器是个好习惯，以防不可想象的事情发生。我从来没有用过，也不打算用，但有了它，我就不会“烧毁社区”，就像一位老邻居确信我注定要做的那样。