消防安全101家庭厨房

任何专业厨师交谈,他们会款待你失控的冲突的可怕的故事和三度烧伤。例如,有一次我看到一个餐厅同事融化脱下他的脸,试图重新燃点oven-unfortunately指示灯,他没有考虑多少气体建立了在他之前的比赛。另一个厨师站五英尺远的焦痕阻燃厨师的外衣。幸运的是,我的同事完全愈合。

当我问萨沙厨房火的故事他什么,他开始了几个,但亮点可能是关于一个巨大的塑料水桶放在架子上的鸭脂肪太靠近火炉。鸭脂肪的塑料融化,一个浪潮溅落到炉灶面,爆炸起火。没有人受伤,火灾被扑灭,每个人都设法清理油脂在服务。

这些故事是病态娱乐回想起来是因为他们都有或多或少快乐的结局,但是,当然,没有什么幽默的火灾的潜在危险。有太多的故事结局不好,也没有人应该笑。

相反,我们应该做好准备,尤其是住宅设计良好的应对火灾通常远远低于商业厨房,这是需要积极灭火系统和阻燃材料。根据2010年的一项研究由国家防火协会”,41%的家庭火灾开始在厨房区域,造成家庭火灾死亡人数的15%和36%的报道火伤害。”

我比一般人更了解如何处理厨房火灾,但我绝不防火安全专家,所以我叫了纽约消防局Michael Kozo和向中尉15年FDNY老兵,专家意见。

Kozo的第一件事我印象深刻是多少时间我们经常一次火开始。“你有30到45秒灭火之前从你的控制,”他告诉我。“这不是很多时间。”Given that, every second counts. If we panic, if we stand there frozen in uncertainty, or if we can't remember where to find the supplies we need to fight the fire, it'll be out of our hands before we know it.

思考一个火灾场景在你自己的家在火灾发生之前可以帮助你使用你所拥有的时间,可能使冲突的区别和改变生活的火焰。这是要做什么,从预防措施,继续努力灭火,最后如何处理一个已经失去控制的情况。

如何防止家庭厨房火灾吗

安装烟雾报警器和确保他们的工作

从技术上讲,烟雾警报器不防止火灾,但它们仍然是一个预防措施。现在安装;有你的生活以后保存。你可以阅读的纽约消防局的完整的烟雾报警器的技巧,但简而言之,你应该确保警报,双一氧化碳(CO)探测器,和确保他们UL-rated,安装正确,维护良好。

不要把食物放在热无人值守

根据Kozo,无人做饭是厨房火灾的主要原因之一。“我们得到它:每个人都有一百件事情要看电视,某人的短信,在门口有人,你看孩子,这在你想做饭。接下来你知道食物着火。”I feel like he's describing my life as he rattles off this description of a life with too many distractions, but his point is clear. "If you're going to cook, then cook, but if you're going to do five other things, don't."

然后我问Kozo需要隔夜烹饪在烤箱的菜谱。开云体育手机官网总有风险,他说,但不是几乎高达无人值守炉灶烹饪或离开家而烤箱。“我不建议离开烤箱,将一天的工作。但如果这是一个缓慢的菜谱做饭和你回家,这不是什么大问题。”

当心孩子在厨房里

作为一种新的父母,我很激动,像下一个人让我的孩子在厨房里尽快。并没有什么错,但我们需要确保我们的热情让我们的孩子做饭并不妨碍常识。厨房是危险的地方和伤害会更加严重,甚至致命。

脚下的孩子,尤其是小公司,不应该当你积极地做饭,锅和盘处理应该总是背离你(刀也应该远离柜台的边缘)。除了直接燃烧的风险如果孩子抓住一锅滚烫的液体和把它自己,还有额外的风险fire-spilled石油可以即刻毁于一旦。

保持可燃材料远离热源

烹饪可能很快就会变得混乱,工作台面杂物很容易构建。要注意,你坐在靠近加热本身。不放置纸巾或其他易燃对象可以着火,即使它不是直接接触火焰。

穿合适的衣服

有时间和地点的丝绸长袍和羽毛博厄斯,但它不是在厨房里。宽松的衣服和多余的面料增加了他们会不小心点燃风险。(烹饪裸体,非常舒适,也是有风险的,但在另一种完全)。

同样,衣服宽松或绊带元素更容易得到的,不小心把锅炉灶面。在严重的吃测试厨房,一位不愿透露姓名的工作人员最近戴着一个很好的修理工的连身裤。唯一的问题是毛巾箍的连身裤的腿被一个橱柜门处理这个人走过,撷取把门从铰链上卸下来。

监控烹饪温度

每个人都知道石油的烟点,但很少讨论的是多显著命名的闪点。(我觉得至少应该有一个“80年代电影名称)闪点,然而,是一个相当可怕的事当油足够热起火自己所有。出于这个原因,你应该注意的温度时油煎食物。

虽然您可以抽查你的石油临时基本即时可见的温度计(见我们审查负担得起的),最简单的方法你留意我们的石油在整个烹饪过程中临时的探针温度计夹到锅的一边。我们看了许多市场上的顶级模特,共享我们的最爱在我们不同的价格点深入probe-thermometer审查。

打扫你的厨房

有很多理由让你的厨房美籍西班牙人和跨度(我们也有大量的建议怎么做)。它阻碍了害虫,减少交叉污染的风险,并使它一点不易燃。易燃的,你说呢?是的,好粘层蒸发油脂涂层维护不善的橱柜和设备可以帮助火势蔓延比它可能更快。

知道你的灭火供应,并知道如何使用它们

大禁忌在大多数厨房火灾是用水浇灭他们,因为大多数cooking-related火灾涉及油脂或电器。水只会让油脂或电火更糟。相反,您想要窒息,剥夺氧气和火,希望把它。

抑制火灾的最好方法是覆盖带盖子的火焰或烤盘(特别是火包含锅),或倾销一盒小苏打。是个好主意需要注意的盖子,烤盘,和小苏打在任何厨房,所以你很快就可以抓住他们无需搜索火焰疯狂地在成长。

另一个选择是使用一个灭火器,但Kozo谨慎地警告称,灭火器将帮助只有如果你有合适的和知道如何使用它。“很多维护进入一个,”他说。“每月一次你应该测试,以确保仪表上的绿色,以确保你有足够的压力。”

Kozo还说,以确保购买ABC灭火器。一个代表普通可燃物像木头和纸;B意味着它可以用于各种油脂和汽油等液体火灾;和C意味着它的额定应对电气火灾。使用错误的灭火器在厨房火可以使事情更糟。

他还建议,如烟雾探测器,有一个UL评级,确保设备符合最低性能标准。家用的最佳大小3 - 5磅,足够小,适合大多数家庭厨房,但足以被有效的机会。

同样重要的是知道如何正确使用灭火器。站太近,爆炸的力量可以喷雾燃烧的油,大火蔓延更快。根据Kozo,你应该站在“8到10英尺从火中当使用一个灭火器”。He adds, "That's the beauty of an extinguisher—you don't have to get close."

当你试着用一个灭火器灭火,记住的缩略词是通过:拉销。目的在火的基础。挤压扳机。扫描一边到另一边。“许多人甚至不离职,“Kozo说。“他们恐慌,不培训,不熟悉,现在他们挑选起来,厨房着火了。”

针对火灾尤为重要的基础。“我们看到很多:火开始达到橱柜,和人们想要保护他们,所以他们开始试图把火扑灭在柜子里。他们到锅里的时候,有一个灭火器是空的好机会。”A three- to five-pound extinguisher gives you about eight to 15 seconds of action before it's spent, so you want to make sure you aim it at the source of combustion, not at the flames themselves.

知道你的逃生路线

这似乎是显而易见的-我当然知道出口在我的家。只是昨晚我和我的妻子聊天逃离火灾的情况下,我们的公寓前门,消防通道,我们如何能够安全地从二楼窗户掉到地上。然后她提到另一个点我甚至没有想过逃跑。这并不是说我不知道,但它不是最重要的。

这是真正的观点:在一个高压紧急,如果不是在你的意识,你可能不认为你最需要的时刻。所以考虑你自己的家,它的布局,你的选择是什么。如果时间来了,你想要你的回答直接和自动。

什么时候拨打911

这里没有简单的答案。我想我们都不愿拨打911时我们仍然认为我们有情况我们可以处理,如果真的是这样,你可能不需要拨打911。小火可以处理没有打电话的骑兵。但重要的是不要让怀疑你是否能控制火灾,拨打911或任何潜在的尴尬反应过度,妨碍的电话。

“我建议,如果火只是开始,你站在那里见证,是拿起电话,拨打911,然后拿灭火器并试着把它扑灭。最糟糕的情况是我们到达那里,你已经把火扑灭,“Kozo说。他继续指出,似乎有时火灾被扑灭可能仍然是一个威胁。

“总有可能一个灰烬能在你的墙上。让我们来检查一下。我们有热成像摄像机检测热。我们将相机指向墙上,如果我们没有看到热量来自背后的墙上,我们假定一切正常。如果我们看到,当我们在墙上打几个洞。洞在你的墙相比,你的整个厨房着火了。”

如果火显然是手,你还没有马上拨打了911,你应该叫尽快疏散,是安全的。

如何安全地扑灭厨房的火

把炉灶火灾:

• 如果可以的话,关掉热量来源:根据Kozo,你想切断火灾的尽快的能源,只要你能安全。这将取决于火在哪里和你的燃烧器控制旋钮。如果你不能安全地到达旋钮,不试一试。
• 带盖子的窒息或小苏打:尽量小心滑盖子或烤盘在火灾或转储一盒小苏打之上,这两个会剥夺它的氧气,希望杀死它。
• 或者使用灭火器:站8到10英尺远的地方,记得通过(拉针,瞄准的火,扣动扳机,和扫一边到另一边)。
• 考虑逃离和调用911:如果火是你无法控制的,它的运行时间和拨打911(如果您还没有)。

把烤箱火灾:

• 如果可以的话,关掉热量来源:就像一个圆形,如果您可以安全地关掉烤箱,你应该这样做。
• 关闭烤箱:烤箱已经是一个包含空间,所以保持门关闭,等待火燃烧自己。打开烤箱门检查是最糟糕的事情。
• 如果防火梯,试试小苏打或灭火器:如果火之外的烤箱,你可以试着把这些火焰与小苏打和/或灭火器。
• 考虑逃离和调用911:再一次,当你意识到火大于您可以安全地处理,是时候运行和拨打911(如果您还没有)。

当厨房的火是你无法控制的

• 抓住你的家人并运行:如果火超出您可以安全地管理时间逃离是至关重要的。抓住你的家人和运行。不要试图打捞任何物品;你的生活岌岌可危。
• 关闭所有门背后你逃离:逃离火灾是可怕的,但这是一个时刻,你需要注意一件事:关闭所有门背后你沿着疏散路线。最严重的火灾的悲剧发生,因为人们背后跑但敞开大门,让火蔓延在整个建筑更快。关闭门物理隔离火,购买更多的时间别人逃生和消防队员控制它。
• 提醒邻居只有你可以/应该:如果你住在一栋建筑不是防火(检查你的建筑或市政当局找出分类),你的邻居是处于危险之中。如果你可以安全地提醒他们,你应该,但不要让它妨碍自己的安全逃生或911紧急电话。如果你的建筑防火(在纽约,这是典型的建筑物比七个故事),你不应该提醒他们,自建设旨在阻止火灾蔓延;在这种情况下,你的邻居通常是更安全的地方。
• 拨打911:只要你是安全的,呼吁帮助(如果您还没有)。

小贴士特殊的炊具

烤架,土耳其煎锅,和户外烹饪设备

烤架和其他户外用品的,首先,在户外使用。试图把设备放在一个层面上,不燃物表面,没有可燃(建筑、坦克的汽油,一捆捆的干草)太近了。土耳其煎锅应该谨慎使用(看到我们的导游)。

总是注意你如何生火烧烤。尽管经过了多年的专业经验,去年夏天我几乎点燃自己着火了。我住在一个度假租赁木炭烧烤,和最近的商店只卖self-lighting木炭。我没有使用多年,已经忘记了的东西是多么不稳定。让最初的煤球点燃后,我把袋子里的木炭火来添加更多的煤饼”。袋的打火机液气体点燃从下面的热木炭,在我有时间反应之前,我拿着一根燃烧的袋加工。我把整件事到烤架上,紧张地等待着六英尺地狱冷静下来。它不是,那假期我一直在想象。

丙烷坦克

我有什么描述为一种非理性的恐惧丙烷坦克。我不禁想象一个火花回溯管和进舱,设置整件事情就像一颗炸弹。Kozo放心我,没什么可担心的。“有比以往更多的安全特性在这些事情。为了使火焰,让它回到坦克和打击它,很多事情出错。”

不过,重要的是要遵循最佳实践,以减少事故的风险。除了使用维护良好软管,推荐顺序关闭一个丙烷罐使用燃气烧烤当你完成。“我们之前建议先关闭坦克,关掉烧烤炉子,“Kozo说。这样任何残余气体在管可以烧掉,帮助流血。如果你先关闭燃烧器,管连接水箱烤架上仍然充满了气体,这可能会导致一个问题。