厨房安全101:如何防止削减,烧伤和其他损伤

我的一个烹饪学校教师用于启动每个类大叫:“安全不会发生意外!”He’d come around the kitchen to remind us to use proper knife technique and to be careful when using a can opener to avoid cutting ourselves, tell us how to use our sleeves for protection from burns, and encourage us to work mindfully to avoid making a mistake in haste. These were some of the most boring lessons in culinary school, but my instructor’s repetitive instructions have stayed with me, almost like earworms, annoying, but catchy: "Be aware; take care!"

事故发生在家庭厨房,当然可以。甚至还有更多的潜在的危险,如果小孩或宠物在脚下。但应用同样的规则:最好是避免受伤比担心如何或何时冲进急诊室。准备和焦点就是一切。在这里,我们收集了我们所有的最好的建议,以避免受伤而在厨房里。一些看起来很明显,但是,像我chef-instructor曾经说过,“如果你不想受到伤害,保持警惕。”

有提示添加吗?在下面的评论中让它。

从一个安全的厨房(r)

每个人的厨房都是不同的,会有不同的潜在危险,所以知道你的厨房。从哪里开始:

• 确保你的烟雾报警器和报警操作和代码。
• 最好使用所有厨房电器的接地插座。
• 没有通用的规则,但检查电器各种规模的10年之后,以确保他们的按钮,旋钮,和开关正常工作,他们的电线是完好无损。
• 你的柜子和抽屉关闭automatically-thereby呆的你煮饭或保持开放的方式?如果他们保持开放,使精神注意关闭它们使用后保持一致,以避免碰撞或绊倒他们。
• 你的炉子有通风罩在吗?如果不是,你能打开窗户来帮助保持厨房通风良好的?

最后,在你开始做饭,它总是一个好主意,以确保你的工作区域是干净的。我的一个好朋友很少煮用于使用厨房作为额外的存储空间。抽屉里充满了文书工作,台面和药丸瓶和零碎杂乱。更有规律地当她开始做饭,我告诉她所有的杂物必须去!

• 清洁和干燥计数器防止不必要的交叉污染。
• 清洁和干燥层确保你不滑。
• 之前确保你的炉灶是干净和清晰的使用它,并确保你的烤箱是空的,干净的在你打开它之前。

仔细观察孩子和宠物

一般来说,最好是让孩子和宠物远离厨房烹饪时,特别是如果你做一些精致的和没有时间照看小游客。当然,烹饪和你的孩子可以有趣和有价值的。只要确保你们都密切关注,尤其是在处理任何锋利或热。

“我朋友的猫喜欢进入橱柜和冰箱里只要有一个开着的门,“玛吉说。“这可能是一个危险的中断处理热东西。特别是如果你我也绊倒人的狗徘徊在脚下。”

礼服的场合

我曾经犯了一个错误,穿短裤在厨房做鸡汤时,未能考虑会发生什么,如果泄漏或溅。那样,我剩下的一天大部分时间都在运行冷水下来我的腿和脚。燃烧并不是难以管理,但它可能更糟。是有原因的厨师和餐厅厨师制服:长裤和长袖作为保护;一顶帽子或头发覆盖防止头发的食物;和坚固,covered-toe、防滑的鞋子保护你的脚。你不必穿制服在家里,但是我们建议穿裤子和一件衬衫。

我们的厨房主管丹尼尔说,“不要做饭裸体!…还是,但是要小心。”And definitely think about wearing shoes—just in case you drop a knife, kitchen shears, or a pot of boiling soup.

还请记住,宽松,drapey服装,长项链,戒指,和松散的头发都要烹饪更加困难。他们也可能会着火,被锋利的东西,或落入你烹饪的食物。

烹饪用所有的感官,包括声音,所以我们不推荐烹饪而戴着耳机。但是如果你戴着耳机,无线,确保他们获得了所以他们不属于任何你做饭,或者被抓到在旋钮或处理。

不要开始火灾

是否你有煤气炉或电动,厨房是一个高度易燃区域:“我只是羞于承认多少阴燃毛巾和布垫子我不得不熄灭在厨房的水槽。值得庆幸的是,我在烹饪学校开发更安全的习惯,“启德集团妮基说。

我们覆盖长度的消防安全广泛的指南如何不设置你的厨房着火了。一般来说,记住下面的建议:

• 不要让易燃的赤子之心任何类型的脂肪和食用油,任何类型的纸张或包装,或任何类型的气溶胶喷雾cans-sit明火或热源附近。
• 不要把食物放在炉子或烤箱无人值守。设置计时器来帮助你记得检查食物,以防你不得不离开厨房的任何理由。
• 知道你的灭火剂材料、小苏打等。如果你不自己的灭火器,得到一个;如果你已经做的,确保它的正常工作,你知道如何使用它。

避免削减自己

小心处理刀和其他叶片

严重吃办公室可以拥有六个切断了指尖,两次ER在最后几针- - -而我们中的许多人是优点!家庭厨师,一把刀在厨房可能是最重要的工具,和学习的最佳方式来处理自己避免切削刀具是最简单的方法。似乎自相矛盾,但保持刀具锋利的最好的方法之一,以避免削减自己。钝刀可以滑动的食物或需要使用更多的手工力而削减,和两种情况下快速跟踪事故。

• 安全地存储你的刀。刀在存储应保持清洁和干燥,叶片的保护,而不是松散的抽屉内。
• 不要刀指向out-hold走在你身边,指着—从来没有运行用小刀在你的手。
• 不要把刀挂在砧板或工作表面的边缘。
• 从来没有离开一把刀在水槽,特别是与其他菜。它不仅不利于叶片,但只要一把刀都可以访问你的手但视觉模糊,受伤的几率上升。
• 稳定你的砧板,不是摇摆不定,它不滑下你。
• 从来没有减少对你自己。
• 学习基本的刀技能特别是如何把一把刀吗和食物,你的削减避免滑倒和削减。
• 确保你使用为每个工作适当的刀在开始之前。

“永远记住,刀是一个切片工具”,商店建议。“如果你试图使用你的体重或强力削减,你用你的刀,有很高的机会以一趟ER-like时间我切成片的左手食指在试图剥离皮肤一块五花肉。削减而不是让小切片分开的皮肤脂肪帽,我试图只施加更大的压力,通过脂肪,这把刀,穿越猪肉的脂肪和皮肤,然后通过我的手指的皮肤,脂肪,和肉,露出骨头,18针的长度修正。”

最后,一个字的警告当清洁你的刀,这适用于任何一个blade-always洗叶片面临远离你,作为一个锋利的刀可以通过厨房海绵片。

不要低估开罐器

开罐器,手动或电动,是否经常指责为削减,因为他们中的大多数离开锋利金属边缘。总是冲洗罐的顶部你打算打开开罐器,并遵循制造商的说明使用。这个总是包括照顾当窥探一罐的盖子,这样既没有锯齿状的边缘和盖子可以被你的皮肤。当你完成它,一定要处置可以安全地和它的盖子。根据模型的开罐器,你可以幻灯片里面的盖子可以冲洗后,没有锐利的边缘暴露和回收它。

不偷工减料和曼陀林

曼陀林切片工具设计的速度和精度。它们中的大多数都是非常,非常擅长他们所做的事情。不幸的是,由于他们的缓解和速度,他们也特别擅长切断的指尖。我继父一曼陀琳琴作为礼物几年前,使用一周后,他打电话给我,问,“你为什么把我的机器切断了手指和拇指?”

所以,每一个制造商和其他无数说:使用扶手或穿金属网手套在使用曼陀琳琴。离开最后一个要点,熟悉的胡萝卜、茴香、或工会unsliced-you可以保存它的股票。

安全使用电器叶片

这是常识,但值得提醒:不要把你的手在动刀!一个不太明显的提醒也让你的手指远离静止的叶片,尤其是当它仍然连接到电。“我是使用一个浸入式搅拌器做一些菠菜着色我新鲜的意大利面伤了很多绿色困在搅拌机的基础,”妮基说。“而不问原因,我刷卡菠菜纸浆与我和fingertip-just肌肉记忆踢在了搅拌机和我的另一方面。我需要大约八针,我仍然没有感觉指尖。奇怪的是,事情发生后,我听到从其他的人做了同样的事情,这警示实际上超越敬启。”

道德吗?总是拔掉搅拌机、食物处理器,或任何其他类型的直升机在靠近叶片。与厨房刀具,照顾你当洗叶片的电器,因为他们可以大幅足以切开洗碗海绵。最后,一定要存储刀片碗内的设备或仔细地覆盖。

处理易碎的玻璃器皿或盘子轻轻

洗碗时要小心,避免滑倒,易碎的东西。如果你有一个坚硬的石头或陶瓷水槽,考虑一个橡胶垫,防止破损,以防你把玻璃而清洗或冲洗。“我有一个朋友在她的水槽洗一个大托盘,它打破了她的手,”丹尼尔说。“她裂伤是那么糟糕减少动脉在她的手,她不得不空运去医院。”

总是检查一道菜烤箱或microwave-proof之前让它热,非常小心,如果你离开你的烹饪或预科区域附近的玻璃器皿,因为它可能会打破,玻璃碎片可能进入食品。和当我们的话题,不要摄取可能包含的食品甚至最小的碎玻璃的碎片。

如何避免燃烧自己吗

首先,不要引起火灾。或者,如果你知道如何控制它,当拨打911。虽然偶尔燃烧几乎是不可避免的,当你是一个严肃的家庭烹饪,有一些基本的预防措施可以减少烧伤的频率,它们的可能性会严重如果或当他们发生。

加热

你是否有气体或电炉,重要的是要记住,它可以变得非常,非常热。即使你只使用一个燃烧器,这取决于类型的炉子,整个事情可以得到足够热燃烧你一碰。尤其如此的小炉子,你可能会发现在宽敞的厨房。

不管你有什么样的炉子,从不留下一个燃烧器高温无人值守。“有一次我回家,一锅预热炉,和我丈夫睡着了在沙发上……”运营经理克里斯蒂娜说。“他是不幸的是又一次失约了几次之后,从未睡着了,但我们这是一个教训从来没有预热锅,走开!“其他几个小贴士:

• 永远不要离开石油或糖的供暖。
• 如果你做炖菜或汤或者需要煮很长时间在较低的温度下,设置一个定时器,所以你记得经常检查它,并把它放在次要地位,达到的孩子和宠物。

如果你有一个炉子和故障指示灯,照顾他们当照明。视觉确认燃烧器点燃时,它仍然是点燃当你改变热量,随着火焰有时可以出去在一个非常低的设置。不要把气体在超过10秒如果不是照明;关掉它短暂再次尝试之前让它驱散。同样,你应该定期检查炉子的旋钮的位置所以他们不泄漏气体到空气中。

锅碗瓢盆

每个人的锅碗瓢盆都是不同的。热锅会导致表面烧伤,热液体飞溅可以导致更复杂的烧伤,热蒸汽可以燃烧那么糟糕。“我的一个坏的燃烧是一个蒸汽消耗,从取消盖子一锅沸腾的水。蒸汽上升,吞没了我的手,离开了奇怪的燃烧模式,在我整个的手背皮肤向下的一面被烧毁每一脉和骨头,而不是向上的一面,提高地形以来我的手创造了小受保护区域略高于每个脊和撞击,”丹尼尔说。

• 一些锅变热,一些不处理;知道你的设备,并一直保持布垫子的方便。
• 注意处理以及如何将它们定位;不让他们突出或接触其他热容器,在那里他们可以得到撞到了小孩或燃烧。
• 打开盖子远离你,当心蒸汽时这样做。
• 别忘了上的平底锅加热烤箱里。
• 永远,永远,永远使用折叠起来厨房毛巾或锅垫拿热的东西。
• 确保你的厨房毛巾或锅垫是完全干燥之前用它来把热的东西。什么湿将进行热量而不是阻塞,可能让你放弃船和/或燃烧你的手。

做饭的时候

害怕煎是非常常见的。不幸的是,让恐惧控制如何你炒可能会造成事故。首先,别把你的食物放到尽可能远的油。尽管看起来,会让你的手指安全的,它会导致热油飞溅或创建暴力冒泡,很容易烧伤皮肤。相反,总是小心翼翼地低的食物,如鸡肉饼,热油或任何热的液体尽可能接近油的表面,远离你。如果你锅煎或油炸,记住,油位将会上升,当你添加成分,并评估是否量热油溢出你的锅,它很快就会着火。开云体育波胆

虽然烘焙,烘焙,或者使用烤焙用具

烤箱是伟大的因为他们包含热在一个整洁的小盒子。另一方面,所有你会非常热,所以要小心。

• 位置烤箱架子前加热烤箱,并确保你的烤锅或菜适合在当前炉配置。这是更容易和更安全的调整这些事情之前烤箱是热的。
• 小心你的手腕和前臂时达到的烤箱,烤炉门,边缘会撷取热。
• 当烤馅饼和蛋糕,烤在衬板托盘,避免让任何东西滴到你的烤箱的底部,在那里它可以收集、焚烧,可能着火。这肉烤肉,可以释放大量的脂肪,可以跑到烤箱的底部,甚至收集在锅里热得足以着火。
• 照顾你当使用烤焙用具。当直接热源,无论它是一个火焰或电导体,只是几英寸从食物,它很快会做饭。从来没有离开食物烤焙用具的无人值守。

当使用烤盘

像锅碗瓢盆、金属烤箱器皿烤箱里总是会变热。根据其厚度和他们是否加强,他们还可以经当从极热极冷或相反。玻璃烤盘是由钢化玻璃制成,其目的是承受的温度范围。说,这取决于类型的钢化玻璃制成,玻璃烤盘在一定条件下可以打破。这也适用于一些陶器和陶瓷碗。“热冲击从冷到热,热的,冷的巨大风险,”Gritzer说。避免将hot-from-the-oven烤盘在寒冷或潮湿的表面,反之亦然。

当使用电器加热元件

总是确保你高压锅排气洞闭高压锅盖子之前清除障碍物。这是一个警告包含在每一个高压锅的指示,并有充分的理由:如果排气孔阻塞,这种压力会不断增加,炊具不安全的水平,这将触发装置的主要安全措施:即橡胶安全垫圈将打击所有炊具的超级热的液体将通过一个小孔喷出,这意味着它会喷在你的厨房。如果你足够幸运不在它的路径。

“这发生在我大约两个星期前我做鸡汤的时候,“商店说,“除了真正可怕的声音了,这让末日混乱我的厨房。我必须打扫我的台面,地板,背后的空间我的烤箱…我甚至不得不打扫我的天花板。幸运的是我是垫片吹时大约10英尺远的地方。如果我,上帝保佑,我的孩子和妻子一直站在六英尺的炊具,我们几乎肯定会持续一些严重烧伤。”

最后,不要忘记,微波可以使菜肴非常,非常热,如果他们,下面的蒸汽将炎热,所以照顾。

虽然厨房可能是危险的,很容易学习如何实践操作和烹饪技术,会让你在一块,安然无恙,ER。记住我的烹饪老师常说:“更好的安全比抱歉!”