一个介绍冰岛的食物

注意:SE国家主编艾琳最近经过冰岛由于灵感来自冰岛运动。她回来了告诉你所有关于饮食的冒险。——管理。

“冰岛的食物究竟是什么?”是最受欢迎的问题从一个星期回国后我被邀请在冰岛。(第二位去:“每个人都看起来比约克吗?”)来回答第一,基本饮食维京时代以来没有改变太多,当然厨师已经变得更有想象力和准备工作。支柱包括:羊肉、脱脂酸牛奶,土豆,鱼,和其他海鲜。很多的海鲜。他们怎么能不被丰富的北极水域的鳕鱼,黑线鳕,鲱鱼、安康鱼,滑冰,龙虾,三文鱼。

小须鲸也有飕飕声,但吃鲸鱼是许多游客的更复杂。你会看到小须鲸menus-skewered烤肉串,牛排形式,或者烤金枪鱼。和冰岛人将让你知道,小须鲸不是濒危物种,但对于一些游客,它仍然是鲸鱼,一个人,用句号没有办法,而另一些则使用“我就试一试一次”合理化。

我宁愿不进入捕鲸的伦理。冰岛厨师给了我们一口,说:“试试这个,”所以我们所做的。味道是介于金枪鱼和牛肉,但这取决于是谁准备它。overgrilled,艰难和耐嚼相当等级fish-oily味道。或如果它是治愈然后轻轻地烙印,就像准备我们尝试Fiskmarkaðurinn在雷克雅未克(“Fishmarket”),它有一个更微妙的风味柔滑,reddish-purplish罕见的中心。

所以,这是鲸鱼。让我们转移到更有争议:脱脂酸牛奶。脱脂酸牛奶!第三个最受欢迎的人的问题,“你每天吃脱脂酸牛奶?”答案将会是一个盛大的肯定。实际上,没有脂肪脱脂酸牛奶。由巴氏消毒脱脂牛奶和酸奶细菌培养相似(注:技术上不酸奶、软奶酪),脱脂酸牛奶是富人和厚,但是很健康,而不是重情。它有一个非常的奶油,spoonable质地和味道介于挞希腊酸奶,鲜奶油,和软。

冰岛人天天吃脱脂酸牛奶,随时:早餐,零食,饮料形式(称为“drykkur”),作为一种蘸酱(“skyr-nnaise”),或甜浇头甜点。他们还被吊在议会大厦在夜总会在脱脂酸牛奶的抗议和斗争。脱脂酸牛奶不能做什么?

另一个标志性的冰岛的食物:热狗或“pylsur。”为什么每个人都为冰岛热狗吗?难道他们只是热狗吗?他们用羔羊除了通常的猪肉和牛肉的部分。羔羊出现加深它的味道,甚至在泛滥的调味品,你可以品尝羔羊似的恐慌。也是到目前为止,时髦的我吃过热狗。你可以听到套管suh-nap当你咬人。

最著名的pylsur亭对面是在雷克雅未克市中心港口。它被称为Bæjarins Beztu Pylsur,这意味着“城里最好的热狗。”Order it "eina með öllu" (one with everything) for the works: a sweeter brown mustard ("pylsusinnep"), ketchup, raw onions, crunchy deep-fried onions (see "Cronions" in the slideshow), and a mildly tangy remoulade. You could also order it“克林顿”风格只有芥末,作为美国前总统在2004年访问,但他们取笑他晚些时候在报纸漫画对于这样一个简单的秩序。(你怎么能说不炸洋葱?)

羊肉,特殊flavor-boosting成分的热狗,是一个国家最伟大的烹饪的骄傲。

冰岛人会告诉你他们的羊比世界上其他任何羊肉,这是真的,真的很好。可能是因为他们让羊群愉快地随意游荡在高原峡谷在草和香草圈养在冬天之前。这种奢侈的生活的结果是非常轻轻肉嫩,鲜美的味道。一天晚上我们吃羊肉的摩洛哥人说他妈妈的羊肉是最好的,直到那天晚上在雷克雅未克(摩洛哥妈妈,你从来没有读过)。

有很多可用的肉在冰岛,我们没有尝试:马,驯鹿牛排,羊的头,发酵鲨鱼。(见过毫无保留集在冰岛,安东尼称发酵鲨鱼最糟糕的事情他呃,吃过吗?)“试一试一次”的规则为我们在这里不适用。

然而,SE编辑罗宾去Fljott先验哲学,自助餐厅在雷克雅未克BSI总线终端以羊的头,当她在2009年参观了。的大脑然后煮,羊的头(在冰岛“svið”)有土豆泥独家新闻和萝卜泥。如果你要吃羊的头在冰岛,包括舌头,眼球和耳朵上应该在Fljott先验哲学。

“冰岛人不吃大脑,据我所知。只需要大约一分钟吃部分值得一吃。最好的部分是容易舌头,”罗宾说。

移动的列表“可爱的小鸟似乎太过可爱的吃,但是我们吃了”角嘴海雀。看看那个家伙。可能你真的吃这样一个可爱的horn-billed海鸟?我不这么认为,但是他是一个特殊的多元化的餐,所以我们试着他……,真的很喜欢他。“Lundi”冰岛,海雀肉通常烟熏味道几乎pastrami-esque,或在肝脏,就好像块烤过的。

在上面你可以找到所有的地面和空中动物菜单,重点仍然是大海。除了主餐吃鱼,冰岛人吃harðfiskur基本上,鱼干。水手黑线鳕,他们通常涂有黄油,有多种形式:薄芯片,feathery-soft条状或脆脆片。

关于harðfiskur一句警告:这个东西真的很可疑。香带我回来喂我的金鱼那些橙片从一年级的宠物店。这就是可疑的气味。我们用两层袋子harðfiskur剩菜,避免在我们的小fish-air租赁铃木。还有SEHQ Febreeze-ing气味后我带了一些。

整整一个星期后,我们没有尝试ponnukokur,冰岛煎饼。(如果只有冰岛总统邀请了我们在与他吃!)他们瘦,甜的,通常与果酱卷起,糖粉,肉桂,类似于法式薄饼。

至于甜食,黑甘草,与其他斯堪的纳维亚地区,可以发现在糖果走道里纠结的形状,巧克力棒,长的鞋带和绳索。你还会发现更严厉,更疯狂的表妹:盐甘草。

如果你到自信的黑色甘草味道,那么你可能会喜欢冰岛国酒,Brennivin。绰号“黑死病”,caraway-flavored杜松子酒让人想起白兰地,但不像你会认为deathy-tasting。习惯喝后拍摄一些发酵鲨鱼。我们选择跳过鲨鱼,喝它整洁。顺风社!(这是冰岛欢呼)。

土豆,总的来说,是一种主要蔬菜在冰岛(Brennivin和蒸馏)。因为冰岛的长,严冬,作物生长是非常有限的。大部分发生在温室由地热——能量相同负责潮湿的、神秘的蓝色珊瑚!他们带来华丽的蔬菜你可能认为他们来自加州,但实际上是生长在城镇像Hveragerði,或“开花。”

这只是一个入门指南冰岛菜。有很多我们没有尝试,很多你应该填补我们在这里。我的一个非常基本的建议人们访问:尽可能多的鱼可以吃。有这样一个活跃的渔业,这可能是那天早上。同时,脱脂酸牛奶。吃它。再一次,在技术上,这就不是酸奶。

你去过冰岛?你认为食物怎么样?