烤羊肉串哈拉(埃及炖牛肉和洋葱)

烤羊肉串这个词可能会让你觉得烧焦的,铁板串肉末的熊熊大火吐痰,但烤羊肉串halla-an标志性埃及菜炖牛肉和onions-couldn更不同。烤羊肉串哈拉翻译简单的“锅肉,”和主要由廉价的炖肉和黄洋葱,两个广泛使用的和负担得起的成分。开云体育波胆用足够的股票或水,牛肉和洋葱炖两个小时,直到肉嫩洋葱崩溃成可口的酱。许多埃及人,烤羊肉串哈拉被认为是终极的舒适的食物。

一些食谱的变化包括楔形或多维数据集添加到的黄褐色马铃薯炖肉过去30分钟烹饪,淀粉增稠的酱而进一步延伸的肉。其他的更现代的变化包括额外的成分,这一起炖牛肉和添加自己的泥土味道。开云体育波胆这道菜让事情变得简单和经典,牛肉,洋葱,和香料的主要原料。开云体育波胆也就是说,您可以轻松地调整配方包括土豆、蘑菇、或其他任何上诉,尽管您可能需要稍微调整烹饪液体体积和流程来满足他们。

选择最好的牛肉切洋葱烤羊肉串哈拉

虽然有几个削减适合炖牛肉炖,埃及人经常使用圆形顶部,subtly-marbled切牛肉,烤羊肉串哈拉。这道菜,然而,我们呼吁去骨牛肉查克,我们发现牛肉在美国,这是一个更可靠的选择里dishes-it削减较高的胶原蛋白比其他许多牛肉,融化成温柔的明胶在长时间的烹饪,导致炖牛肉的美味多汁,酱油,增强不高兴由于明胶的供应。

至于洋葱,我喜欢黄色,非常甜蜜和芬芳,发展中一个令人愉快的甜蜜,因为他们做饭。虽然红洋葱可能借甜蜜,他们更加辛辣的黄洋葱和可能压倒烤羊肉串的味道哈拉。白洋葱,另一方面,有一个温和的味道,我不认为这是这里。

如何使烤羊肉串哈拉

使他的食谱的基本过程如下:首先,盐和布朗牛肉。盐通过渗透了水分的肉,如果你过于提前盐牛肉,它会湿,当它进入锅中,这会降低烹饪温度和延迟褐变。你可以,当然,盐牛肉在进步,至少40分钟给它时间拉长,再吸收水分或蒸发,但对速度、盐和灼热的效果很好。

之后,洋葱是褐色的大蒜和香料罐,既发展股票添加前的味道,软化他们更充分。添加香料在这个阶段,而不是股票后的锅了,花朵的味道敬酒的脂肪。+,因为如此多的香料的风味和香气是脂溶性的,这个烹饪步骤增加他们的味道影响最后的炖肉。

一旦股票进入锅中,煮的时候直到牛肉是适当的温柔。我在炉子上做的习惯,这是菜谱指示,尽管你也可以炖转移到一个相对较低的325°F (175°C)烤箱,部分覆盖,让它慢煮直到牛肉温柔。无论哪种方式,在炉子上炖完成后确保烹饪熟到柔滑的液体,漂亮的釉。