腌蚕豆食谱

通过
Food in Jars (2012), Preserving by the Pint (2014), Naturally Sweet Food in Jars (2016), and The Food In Jars Kitchen (2019)." data-inline-tooltip="true"> 玛丽莎麦克莱伦
玛丽莎麦克莱伦
玛丽莎·麦克莱伦(Marisa McClellan)是一名美食作家、罐装教师，也是长期运营的美食博客food in Jars背后的声音。她是罐装食物(2012),按品脱保存(2014),罐装天然甜食(2016)和罐子里的食物厨房(2019)。
了解“严肃饮食” 编辑过程
2019年5月15日更新
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蚕豆又甜又嫩，富含淀粉。当它们被涂上一层橄榄油、醋和蒜末时，浓烈的酱汁和豆子的微绿形成了美妙的对比。

在吃蚕豆的季节，我试着用新鲜的蚕豆做至少一两次。一年中剩下的时间里，我很高兴地吃冷冻豆子。它可以作为腌黄瓜和腌制沙拉的一部分，也可以单独食用。

配方的事实

活动:45分钟
总:60分钟
服务:3到4份
使:1杯

费率和评论

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  • 1又1/2磅蚕豆(或3/4杯冷冻豆子)

  • 2 gydF4y2Ba汤匙雪利酒或者红酒醋

  • 2 gydF4y2Ba汤匙橄榄油

  • 1媒介大蒜瓣，切碎(约1茶匙)

  • 2 gydF4y2Ba嫩枝新鲜的迷迭香

  • 1／2茶匙盐

  • 1/4茶匙新鲜黑胡椒粉

方向

  1. 把一锅盐水烧开。当水加热时，将蚕豆从长豆荚中取出。水煮沸后，加入蚕豆，煮到鲜绿色，变软，大约3分钟。沥干并立即用冷水冲洗。把鲜绿色的蚕豆从壳中取出，放在一边。

  2. 在一个一品脱的罐子里，混合醋、橄榄油、大蒜、迷迭香、盐和胡椒粉。在罐子上盖上盖子，摇晃使油醋汁混合。将准备好的蚕豆倒入装有油醋汁的罐子中。盖上盖子，摇一摇，使蚕豆覆盖在上面。

  3. 在食用前放置至少15分钟。腌制过的蚕豆可以在冰箱里保存2到3天。

特种设备

炖锅，玻璃瓶

这个食谱出现在

营养成分(每份)
98 卡路里
7 g 脂肪
7 g 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份量:3至4人
每份份量
卡路里 98
每日摄入量% *
总脂肪7 g 9%
饱和脂肪1g 5%
胆固醇0毫克 0％
钠342毫克 15％
总碳水化合物7 g 2%
膳食纤维2g 6％
总糖1g
蛋白质2 g
维生素C 0mg 2%
15毫克钙 1%
铁1毫克 3％
钾94毫克 2%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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