“你话不多,但你肯定能吃,”胡安(马赫沙拉·阿里饰)说,他是这部2016年奥斯卡获奖影片的主角,10岁的Chiron月光.这就是Chiron的本质:警惕世界,渴望食物和情感。Chiron在迈阿密的自由城长大,他在艰难的成长环境和性别认同中挣扎。编剧兼导演巴里·詹金斯讲述了一个关于人和关系的感人故事,其中包括爱和背叛,充满了复杂性和矛盾性。
我们第一次看到Chiron时,他正在逃命,被一群学校恶霸追赶。胡安是古巴人,他救了他,并成为他的代理父亲。越过一堆红薯泥,Chiron向胡安敞开心扉,直到一个关于他生父的问题结束了谈话,Chiron的胃口也消失了。
但Chiron一直在寻找胡安和他的女朋友(Janelle Monáe)——他们的房子和桌子已经成为避难所。在海里,胡安教喀戎游泳和信任。但是,在经历了一场悲剧和多年的隔阂之后,当Chiron(现在已经成年,他的街头名字是Black (Trevante Rhodes饰))与他的童年朋友Kevin (André Holland)重新联系在一起时,这一幕在餐厅里提供了一些治愈。
凯龙在凯文当厨师的餐厅给他惊喜。凯文精心准备了他所谓的"主厨特色菜" -Pollo a la plancha这是Chiron菜单上没有的一餐。镜头聚焦在凯文的手上,他正小心翼翼地把新鲜的酸橙汁挤在煎锅上滋滋作响的鸡肉上。凯文甚至在侧面也做了额外的努力。他不会把米饭扑通一声撒在盘子里。他用一个小模具把它塑形,使它看起来很漂亮。
在一个小亭子里,他们面对面地吃着酒,又开始交谈起来。古巴菜的联系把Chiron的故事带回到胡安,回到Chiron的童年,站在岸边,倾听海浪,宇宙的心跳,他未来的生活。月光教会我们用爱烹饪的真正意义。
我们也为你准备了一顿特别的古巴餐,用传统的黑豆和白米饭做配菜。或者你可以一起去〔拉丁美洲〕威哈ropa做一大堆红薯泥。冰冻代基里酒是完美的搭配。
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冷冻Daquiris
冰箱是你的朋友,可以在古巴经典的朗姆酒和酸橙饮料中加入这种清爽的冰块。将包括朗姆酒在内的所有液体原料冷藏,可以减少冰块开云体育波胆的用量,这样这种鸡尾酒就可以保存更久而不会变稀。
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Pollo a la Plancha
在这道快速烹饪的晚餐中,大蒜、酸橙汁、橙汁和牛至的柑橘味腌料浸透了鸡肉排,使其变嫩。切成厚片的洋葱,sautéed直到变甜和焦糖是必不可少的装饰。把鸡肉和黑豆、白米饭一起上桌,再淋上一点酸橙汁。
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〔拉丁美洲〕威哈Ropa
ropa vieja在古巴很有名,在整个拉丁加勒比地区都很受欢迎,它的特点是薄丝牛肉和西红柿、洋葱、甜椒和香料的酱汁。在烤箱里炖之前先把肉烤一下,这样味道会更好。配上米饭,充分吸收酱汁。
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继续进行下面6项中的5项。
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完美蒸白米饭
势利者和怀疑论者避之不及,对于某些任务来说,微波炉是一个非常有用的工具比如煮米饭。在温水中清洗米饭是很重要的,用抹布盖住,这样可以帮助米饭均匀地蒸,保持蓬松。额外加一点水可以保持米液比例,确保米不会变干。
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最好的红薯泥
时间是这道菜的关键。两个小时的烘烤使红薯中的糖变成焦糖。棕色的黄油增加了坚果的味道,枫糖浆增加了另一层甜味。使用搅拌器上的搅拌杆将土豆充气,直到它们变得蓬松轻薄。
编者按:本文是由A24在这段自我隔离的时期庆祝食物和电影的结合。