每个家庭厨师都应该知道的11种微波炉快捷方式

采购产品干香草，辣椒和其他调味料

因为微波的目标是水分子，所以它们是脱水所有东西的理想工具剩余的新鲜香草来葱绿色甚至番茄皮．用微波炉烘干这些食材的时间不仅比预热烤箱或烤面包机的时开云体育波胆间短，而且我们的测试发现，微波炉在保存颜色和味道方面的效果更好。一旦它们干了，用香料研磨机快速搅拌一下，或者用研钵和研杵搅拌几分钟，你就会得到一种充满活力和风味的粉末状调味料，它比新鲜的调味料更持久。

但你不需要利用微波炉的脱水能力来制作美味的调味料——我们也用它来烤面包，用鸡汤炖干辣椒大胆、细腻的辣椒酱这会让你在商店买的辣椒粉自惭形秽。

炒大蒜和葱头

大多数油炸项目最好在炉子上进行甚至你的后院．但是切片的葱，如大蒜和红葱头，体积小且多孔，可以在微波炉中快速安全地油炸。这是一个很好的简单的方法香酥炸蒜或青葱来装饰一碗面条或者用在你的下一批XO酱．(还有一个额外的好处，用大蒜的技巧也会让你得到一批大蒜油。)

烤坚果和南瓜子

多年来，我一直在炉子上的平底锅或平底锅里烤坚果。我还花了几年的时间扔掉一批又一批烧焦的坚果，因为我只多放了一分钟。但这只是用微波炉烤土豆如此引人注目的原因之一——它也更快、更简单，而且清理工作更少。如果你以前尝试过这种方法，但仍然无动于衷，不要放弃。我们发现，将坚果倒入少许油中，可以帮助它们变黄，并形成与传统方法相同的复杂风味。

这个技巧对任何坚果都适用，更不用说了南瓜种子把生的坚果或种子放在中性油中，比如菜籽油(或者橄榄油，如果你想增加味道的话)，每隔一分钟用微波炉加热一次，每次都搅拌一下，直到它们变成金黄色。

煮米饭

用微波炉煮米饭不会为你节省任何时间，但它比淀粉外壳的锅更容易清洁，而且它可以腾出炉灶上的空间来做任何你想要的配菜。我不会说用微波炉加热大米和拥有大米一样好一个好的电饭煲它只适合与白米饭搭配，而且只能做几份——但当你想要适量的米饭，需要你的炉子来做其他事情时，它紧随其后。

方法本身很简单:只要在温水中冲洗任何一种白米，然后将其转移到一个碗中，其液体量与包装上建议的相同。我们再加两汤匙水来补偿蒸发，用干净的厨房毛巾或纸巾盖住碗(盖紧只会让水溢出来)。微波炉高火加热10分钟，然后再用中火加热15分钟，一碗煮得完美、蓬松的米饭就做好了。

使玉米

如果你正在寻找一种完美煮熟玉米棒子的理想室内方法，没有比这更容易的了。只需要把一个完整的，不去壳的玉米穗放在微波炉里，用高火煮三分钟。

怎么，你以为还有更多?

流行爆米花

是的,是的,我们都知道微波炉爆米花．但是，那些味道更好、价格远低于预先包装好的食品，而且不会像炉灶上的食品那样一团糟的食品呢?制作完美的微波炉爆米花只需要一罐玉米粒，一个棕色的午餐纸袋，再加一点油和盐。

不过，这里真正的增加销售是，在进入微波炉之前，你可以完全控制装进袋子里的东西:棕色袋子的爆米花很容易用你喜欢的任何调味料定制。看看我们最喜欢的口味变化来改变一下，想想泰国椰子咖喱，bagna尾棕黄油枫糖等等。

快速制作培根

它可能不是我们的首选培根的烹饪方法但在必要的时候，你确实可以用微波炉做一批培根。这是你吃过的最好吃的培根吗?绝对不是。但它将是免提，无飞溅，几乎免费清洁。只需将培根片放在微波安全盘上的两片纸巾之间，然后高温加热两分钟。如果它们还没有完全熟，每隔30秒继续煮，直到它们变脆。把它当作你只有一个小厨房但必须有培根的场景的一个选择，或者是任何紧急情况下需要立即满足的培根渴望的答案。小贴士:直接从微波炉里拿出来的培根可能有点耐嚼，但如果你在吃之前让它静置几分钟，它就会变脆。

Par-Cook土豆

有时候，微波炉只是你做菜途中的一站。吴克群的马铃薯哈希的终极食谱例如。虽然大多数食谱都要求在开云体育手机官网油炸之前将土豆块半煮沸，但我们发现这个过程会使土豆变软，以至于它们开始崩裂。一种解决方法是在烹饪水中加入一些醋;另一种方法则是把开水、锅和等待完全排除在外。只是用微波炉加热土豆相反，几分钟就可以了。对于超脆薯饼我很高兴地告诉大家，微波炉也有这个功能。

同样的原理可以将你和完美的烤土豆之间的时间缩短至少半小时:只要在土豆上戳几个洞，用微波炉加热10分钟，然后把它转移到425华氏度的烤箱或烤架上，直到它像叉子一样嫩，外皮酥脆。给它加点活力椒粉奶酪，素食奶酪和西兰花,或大蒜和帕尔马干酪．

制作嫩绿色蔬菜

炉子蒸不是火箭科学，但它仍然需要比微波炉更多的准备和时间。任何你想蒸或漂白的绿色蔬菜，比如西兰花、青豆、白菜、芦笋等等，都可以直接放进微波炉里加热。你可以从我们的文章中得到准确的准备说明，下面有链接，但一般的经验法则大致相同:把蔬菜放在盘子里，盖上三层湿纸巾，用微波炉高温加热一两分钟，直到蔬菜变嫩。

微波炉也非常适合半熟多孔蔬菜，如茄子或西葫芦，这是我们最喜欢的节省时间的方法之一这种美式茄子帕尔马干酪．首先，用纸巾把切片分层放在微波安全的盘子上，再盖上一个盘子，以帮助挤出多余的水分和空气。在微波炉里加热几分钟后，蔬菜就会凝结变平，失去那种让它们吸收锅里每一滴油的令人沮丧的海绵状。

脾气巧克力

调和巧克力的方法有很多种，每种方法都有优缺点。微波只是这些方法中的一种，尽管使用真空真空循环器更加万无一失，也不那么麻烦，但微波方法不需要任何特殊设备，只需要一个温度计和一点警惕。你可以在下面的链接中得到一步一步的指导。

“烘焙”简单蛋糕

你怀疑。我理解;我也是。然后我发现我可以浓稠的自制巧克力蛋糕(或摩卡版)。哦，而且只用一个碗也没什么坏处。话又说回来，更有经验、喜欢挑战的烘焙师不应该完全忽视微波炉——看看这些就知道了轻于空气的Rocky Road海绵蛋糕里面塞满了棉花糖、黑巧克力和白巧克力、烤核桃和波旁威士忌。