自制Pollo Campero中央美式炸鸡食谱gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

油炸鸡确保脆,金黄片都没有完整的油炸所需的油量。gydF4y2Ba
少量的味精给原文的鸡好吃的味道。gydF4y2Ba

最后一次我妈妈从El Savador飞回,我在宽松的兴奋迎接她“嗨,妈妈!”She responded with an urgent, "El Pollo Campero is in that maleta (suitcase)."

禽Campero是一个食物链,起源于危地马拉,但是已经成为一个文化偶像在中美洲,包括我的家人的原生萨尔瓦多。他们的招牌菜是美味多汁炸鸡的分层与香料,完美的搭配玉米饼,炸薯条,一个小圆面包,或者更合适的中美洲dish-yuca炸薯条。gydF4y2Ba

我们的机场场景或多或少是每一次,我妈妈用一整块随身行李抵达精心挤满了盒Pollo Campero炸鸡。如果它不是脆?这是一种家的味道,她温柔地回到我们在美国。即使在长途旅行之后,明显的味道仍然是令人垂涎的美味,pepperiness鼻子痒。gydF4y2Ba

这些天,你会发现这个Campero在许多城市在美国,但在旅行限制在国内和全球似乎高时间重建这道菜在我的厨房的舒适和安全。我花了一段时间来重建疏浚的特殊香料概要文件,但是这个版本,包括白色和黑胡椒粉,孜然,咖喱粉,辣椒,,最近我感觉记忆。同样重要的是:小剂量的味精,要求其美味,鲜味。当然你可以离开了,如果需要,但鸡不会完全没有它尝起来像回家。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.5gydF4y2Ba

(4)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba

腌制时间:gydF4y2Ba4小时gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba5小时10分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

盐水鸡:gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(1.2 l)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
1/2杯(3盎司;gydF4y2Ba85年gydF4y2BaggydF4y2Ba)金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;食盐使用一半的体积或重量相同gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba智利红片gydF4y2Ba
10带骨gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba块(约gydF4y2Ba4gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba/ 1.8公斤),最好gydF4y2Ba腿和大腿gydF4y2Ba

粉泥:gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(9盎司;255克)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(3/4盎司;20 g)gydF4y2Ba调味盐gydF4y2Ba,如Lawry的gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙地面gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba咖喱粉gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红辣椒gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba味精gydF4y2Ba
3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba卡宴gydF4y2Ba

弗莱:gydF4y2Ba

蔬菜gydF4y2Ba或其他中性gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba煎(约gydF4y2Ba4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba/ 1 l)gydF4y2Ba

盐水鸡:gydF4y2Ba在一个非常大的碗里或容器,搅拌水,盐,黑胡椒粉,和红色的智利片,直到盐溶解。gydF4y2Ba

认真吃/ Tim下巴gydF4y2Ba
添加鸡肉,确保它浸在盐水。盖塑料和冷藏至少4和12小时。gydF4y2Ba

认真吃/ Tim下巴gydF4y2Ba
粉泥:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里拌匀调味盐,面粉、黑胡椒、白胡椒、孜然、咖喱粉、辣椒粉、味精、辣椒。gydF4y2Ba

认真吃/ Tim下巴gydF4y2Ba
适合在有框的线架烤盘。一次处理一块鸡,把鸡从盐水浸在面粉混合物完全外套,用手指按下面粉涂到每一个角落和缝隙。gydF4y2Ba

认真吃/ Tim下巴gydF4y2Ba
将疏浚鸡架和重复剩下的鸡肉块。gydF4y2Ba

认真吃/ Tim下巴gydF4y2Ba
弗莱:gydF4y2Ba行第二个烤盘与线架完成炸鸡。填补一个大型铸铁煎锅约1英寸石油和加热到350°F (175°C),中高热量。在批次和小心不要塞得太满锅,炒鸡肉,将一次,直到金黄遍布,一个即时可见的温度计插入中心(但不是碰到骨头)寄存器150°F (65°C)白色肉类和165°F (75°C)黑暗,每批约15分钟(注意,油炸时间可以随大小和形状的鸡肉块)。gydF4y2Ba

认真吃/ Tim下巴gydF4y2Ba
炸鸡转移到准备架,让冷却前至少5分钟。返回油到350°F (175°C)和重复剩下的鸡。gydF4y2Ba

认真吃/ Tim下巴gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

两个gydF4y2Ba线架gydF4y2Ba和gydF4y2Ba有框的烤盘gydF4y2Ba;gydF4y2Ba大型铸铁煎锅gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

后最好是吃鸡。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
1080年gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
60克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
17 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
111克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	1080年gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba60克gydF4y2Ba	76%gydF4y2Ba
饱和脂肪12克gydF4y2Ba	62%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba576毫克gydF4y2Ba	192%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba2868毫克gydF4y2Ba	125%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba17 ggydF4y2Ba	6%gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
总糖0 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba111克gydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
钙79毫克gydF4y2Ba	6%gydF4y2Ba
6毫克铁gydF4y2Ba	36%gydF4y2Ba
钾1246毫克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
* %每日价值(DV)告诉你多少营养的食物有助于日常饮食服务。每天2000卡路里的热量用于一般的营养建议。gydF4y2Ba