严肃娱乐:如何举办拉克派对

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马克斯Falkowitz

2018年8月10日更新

我坚信，没有什么政党比土豆党更伟大。油腻酥脆的马铃薯饼是完美的派对食物，光明节是完美的派对节日。*如果你上了去年的课制作马铃薯饼的综合指南说真的，你可能已经准备好招待自己的孩子了。这是如何。

＊好吧，普珥节也遵循了“他们试图杀死我们，他们没有，让我们尽情享受”的模式，但拜托。炸土豆和甜甜圈。

我承认马铃薯饼是完美的派对食物除了你不能提前做好。你的薯饼寿命最多只有两个小时，那时它们大多已经凉了——在烤箱里重新加热一下，你辛辛苦苦做的脆边就会变软。

你也不能提前做好面糊。土豆氧化很快就会变成棕色，做煎饼就不好看了。如果你在面糊上放了盐，让它静置，盐会带走土豆和洋葱的水分，让你的煎饼变得湿漉漉的。没人想要湿漉漉的马铃薯饼。

所以土豆煎饼派对的第一个真正的规则是:接受在派对期间你会在厨房里待相当长的时间。但是，嘿，派对上的其他人没有理由不能和你一起去。

以下是你可以提前做的事情:

切碎/磨碎洋葱。我更喜欢大块的洋葱碎，但如果你喜欢分布更均匀的洋葱碎，用粗棉布铺在滤锅上，沥干洋葱碎中多余的水分。
从冰箱中取出鸡蛋。直接从冰箱里拿鸡蛋拌土豆面糊意味着手指冰凉——一点也不好玩。让鸡蛋达到室温几个小时。
测量你的无酵饼/面粉。每一份煎饼食谱都会告诉你根据需要调整淀粉粘结剂，但这并不意味着你不应该事先测量。我的食谱一杯半;我通常会量出两个。当你的手是干净的时候，把多余的全麦粉放回盒子里会更容易。
洗土豆。马铃薯皮有助于风味和质地的马铃薯饼，所以让他们!但事先好好擦洗一下会减少准备时间。
留出空间混合你的马铃薯面糊和一个单独的区域沥干油炸的马铃薯。纸巾放在烤盘上也可以。
喝一杯。你会有一个漫长，油腻，满是淀粉的夜晚，但会很有趣的。是时候放松了。

如果你愿意，你可以提前将土豆切丝或磨碎，并将它们浸泡在水下。这样可以防止它们氧化，但我从来不这么做。做土豆饼真正耗费时间的是过滤土豆，我用粗棉布包一小束土豆，把布的角系在木勺上，一圈又一圈地拧土豆，直到压力把水分挤出来。你只能分批做，所以我不介意一边切一边切。

一旦你开始做土豆饼，你的手就会变得又淀粉又黏。这时朋友就派上用场了:有人在你过滤土豆的时候切土豆丝，有人在你搅拌的时候递给你食材，有人把你刚炸好的土豆片送到一个充满感激的世界，让饥饿的人群远离你。开云体育波胆

你的帮手可以是任何有一点手巧的人，因为这些工作都不是特别辛苦。事实上，你可能会有偏见反对有丰富厨房经验者。没有两个人做的马铃薯饼是一样的，你也没有理由忍受别人批评你的技术。因为这个原因，我妈妈和我不能一起做马铃薯饼。

我的祖母，她的每一寸都像她的珍珠一样迷人，她住在上西区的豪华公寓里，身上沾满了蜜饯银色的口感烹饪书上说，把马铃薯饼作为牛腩的配菜。这并不像听起来那么难，因为牛腩第二天吃起来味道最好，而你需要做的就是把它放在烤箱里加热，而不是用来做土豆煎饼的。

但我没有珍珠项链，我在皇后区70年代的豪华公寓只能以最讽刺的方式被称为豪华，坦白地说，我的厨师远不及多萝西奶奶的一半。所以在我的薄饼派对上，薄饼是这顿饭。其他一切都是次要的，我从来没有听到过一个抱怨。

也就是说，你需要一些配菜。首先,自己做苹果酱．只需要一个好苹果，一小撮盐，以及20分钟的被动时间，就能做出比罐装食物好吃得多的东西。

生的蔬菜

用一个蔬菜拼盘．你的客人会喜欢一些酥脆干净的蔬菜，而且对你来说很简单。要想让他们真正饿起来，就得快速腌制一两份在派对前的日子里。

沙拉也可以为这顿饭增色，也可以提前做好，在吃之前拌上调味汁。结合烤甜菜和鸡蛋很适合吃土豆饼的晚上;芝麻菜，茴香和橙子是个更适合季节的好主意。

少放点配菜，多放点土豆饼，但有一种简单的方法可以让土豆煎饼感觉更像正餐。如果你有一个有钱的朋友想要捐款，让他们带一些鱼子酱，你可以用勺子舀一些在你的煎饼上鲜奶油代替酸奶油。或者拉一个本Fishner在煎饼上放酸奶油和熏鲑鱼。

嘿，如果你想像我奶奶多萝西一样也做牛腩，我们为你提供了这两种食谱开云体育手机官网传统的而且新．

如果你要办一个只吃乳制品的派对，我想不出比这更好的餐后甜点了奶油蛋白甜饼上面放上任何应季水果。每年这个时候，切成丁的梨和柿子都是不错的选择，尤其是淋上石榴糖浆或煮成糖浆的苹果酒。所有的组件都可以提前制作，并在使用前进行组装。

只吃肉?好吧:蜂蜜蛋糕．是的，这是犹太新年的事情，但好的蜂蜜蛋糕应该每年庆祝不止一次。当你给你的客人一个惊喜真的好蜂蜜蛋糕吗?你会成为他们新的金童/谢娜·梅德尔。

我知道油炸土豆是传统的土豆饼后甜点，但我从来没有在吃完炸土豆后对自己说过，我现在真的很想吃甜甜圈。另外，甜甜圈意味着更多的油炸，也是最后一分钟，我建议除了最执着的家庭主妇之外，所有人都避免油炸。

但这是你的派对。你想吃甜甜圈?吃你的甜甜圈．

长期以来，我一直忍受着吃土豆饼配红酒，但再也受不了了!啤酒可能是油炸土豆饮料的首选，但更容易说服你的客人去喝起泡葡萄酒代替。想要鸡尾酒吗?Apple-filled饮料只要在这个季节品尝就好。一定要做好分批．