菠萝蜜

在中国和东南亚市场,你可能看过这些monstrous-looking水果销售在整个夏季和秋季的开始,虽然你可以找到他们早在3月。大,比西瓜重,菠萝蜜(从桑树家族)持有最大的区别是tree-borne地球上水果。发现有大量的在东南亚和中国南方温暖的气候,菠萝蜜能长到八十磅,虽然标本,你会发现在你的市场会更属于12至20磅重的范围。

而其有毒榴莲的气味几乎没有竞争对手,成熟的菠萝蜜发出轻微不愉快,发霉的香气。像榴莲,果实的果皮的圆锥形的峰值显示一个漂亮的马赛克给泡沫内政。实际的水果生长在运行的一个主要脊椎的长方形的长度水果;带刺的,粘性11丝包围的肉质豆荚水果。

我看到菠萝蜜,脊椎和皮完整,卖一美元之间每pound-no 5或更多的小投资,甚至考虑到较小的可能仍然重十磅或更多。更重要的是,榴莲是一种繁琐的水果皮:一旦你穿透了多刺的外表,室内细丝和核心发出一种粘,粘着的物质,遵循顽固,不管它触摸。纤维本身牢牢抓住核心和皮;只有用小刀或剪刀可以提取水果的豆荚。

即使考虑到钱、时间和粘性,购买你自己的,值得投资尝试菠萝蜜。味道和质地就像没有其他我尝过:味道介于菠萝和香蕉,芒果的提示;纹理,这取决于成熟的水果,可以温和耐嚼像软的橡皮熊或多汁的肉质扇贝。

水果鉴赏家会欣赏菠萝蜜的独特的味道和口感;节俭的人也可能是有趣的在种子肉质豆荚内找到。不影响食用,种子最好煮或烤,这让他们微妙的甜蜜。菠萝蜜种子常被比作栗子,尽管他们比栗子,清淡的味道更像莲藕种子。

烹饪菠萝蜜种子,简单地滑一壶沸水的种子10到15分钟,或在400°F烤箱烤20分钟。

最后,如果你经历了和购买一个完整的菠萝蜜,记得要用报纸和覆盖你的工作区域保持方便大幅配对刀来切皮和细丝。块的水果,肉质吊舱内包裹,离开了水果的脊椎容易当你分离细丝。大力揉搓粘手面粉去除粘着的物质。菠萝蜜豆荚在冰箱里可以保存好几天,或者你可以冷藏的毛边的部分水果两周或更长时间。