完美麦当劳混搭的10分钟窗口

我想每个人在生命中的某个时刻都会经历一段悲伤的时间，在这段时间里，他们每天能吃到的食物都很恶心，这是一种个人烹饪的黑暗时代，它是形成的，也是留下疤痕的，当你在以后的生活中回首往事时，你会惊叹于人类身体的弹性，以及它仅靠劣质披萨、酒精、香烟和咖啡就能生存的能力。对我来说，那段时间就是大学。

有一天特别糟糕，作为住在校园里的条件，我被迫参加的餐饮计划特别令人厌恶——而且，我饿得难以置信——我去了我们唯一的校园咖啡馆。膳食计划包括在我们的学生证上附上一笔微薄的费用，这对食堂的食物来说是雪上加霜，只能在咖啡馆里使用。虽然那里的食物也很糟糕，但你可以点你喜欢的à点菜，而且质量要好一点，如果只是因为那里的大部分东西都是新鲜的。我跌跌撞撞地走进空荡荡的咖啡馆，点了一份三明治早餐，因为我已经在犒赏自己一份当时被认为是奢侈品的土豆饼了。然后，那个给我做三明治的家伙教会了我一个不朽的人生教训，这个教训会一直伴随你到中年，会迫使你在上午10点55分(工作日)或上午11点25分(周末)准时赶到当地的快餐店，这样你就可以同时享受早餐和午餐菜单。

“你想在三明治里放土豆饼吗?”他问。

“这允许吗?”我傻乎乎地回答。

他咯咯地笑着，说这是某个地方的特产，我现在想不起来了——我不知道是匹兹堡还是布法罗——还有个简单的名字，比如“gridiron”或“knuckler”(我不知道，我当时宿醉得很厉害)。“这是伟大的;如果你在三明治里放一块土豆饼，每个三明治都会变得更好吃，”他说，当时他的自信在我看来有点精神错乱。除了鸡蛋三明治，他是完全正确的:劣质的爱玛客土豆泥、劣质的爱玛客培根、不合格的爱玛客鸡蛋、完全可以接受的爱玛客美式奶酪片和劣质的爱玛客面包组合在一起，做出了一个不仅可以吃的三明治;它很美味。

不管这种组合有多好，我从来没有在家里做过这种东西，部分原因是适合这种应用的最好的土豆产品是那些扁平的、经过加工的土豆砖，你不能在家里做，而不是在家里你可以在炉子上用磨碎的土豆做土豆煎饼．大家都知道，世界上最好的人造薯饼是在你当地的麦当劳里出售的，从他们开门到，令人沮丧的上午10点左右。

*只是想指出，虽然你可能会对另一种被称为鸡块的伟大人造产品有同样的想法，“Mc”或其他名字，但这根本不是真的:Tim Chin的自制鸡块更好．

现在,不用我说你也知道麦当劳不好．每个人都知道麦当劳不好。它供应不健康食品；它对待工人很差．但这是一种流行病。这是一场衰退。每个人都失业了，或者害怕失去工作。餐馆正在成群结队地消亡，而且没有尽头。我不是说你应该去麦当劳吃他们的食物，但我也不是说你不应该去麦当劳，点一份三明治早餐，在里面放一份他们非常好的薯饼——不是为了支持一些不知名的跨国食品公司，不是，而是为了在这个可怕、疯狂、愚蠢的时代给自己一个短暂的快乐。你是否这样做，我留给你和你个人的消费道德。我的餐厅容忍虚伪，我可以时不时地在那里吃饭，而不会感到太糟糕;上面有一个薯饼大小的洞，除此之外，它看起来像一片瑞士奶酪。你可能是用更严厉的材料做的。

然而，即使是最有道德的消费者也可能会发现，每隔一段时间就需要从麦当劳订购一些东西，特别是当你在体面的食物的死角地带时，比如高速公路休息站，或者美国的任何一个机场，或者像我最经常遇到的情况，布鲁克林大西洋大道的LIRR站——纯粹从味觉愉悦的角度来看，这些地方根本没有什么值得吃的。但如果附近有一家麦当劳，而且它还在供应早餐，要知道在这短暂的黑暗中有一丝光明，那就是一份早餐三明治，松饼里夹了一块薯饼。

不使用松饼的早餐三明治?是那种折叠的鸡蛋板，而不是看起来像真的鸡蛋的那种?对我来说，他们一文不值，所以我们在这里就不再谈他们了。

当然，这并不是什么新鲜事。其他食物刊物之前已经报道过这个话题，尽管没有麦当劳的关注(在这方面，他们犯了一个严重的错误的味道如果不是道德问题的话)。是的，世界已经被告知，加在鸡蛋三明治里的土豆泥是一种非常好吃的东西。

但为什么只吃鸡蛋三明治呢?

在经历了那次改变人生的咖啡馆厨师经历后，我从大学回家，发现自己在香港倒时差，凌晨4点就醒了，而我的家人还在睡觉，所以我去了街区那头的麦当劳，那是当时唯一一家还在营业的店。与美国的特许经营权不同，亚洲国家的特许经营权通常提供麦香鱼作为早餐。如果麦当劳的薯饼是该公司创造的最好的东西——它确实是——那么第二好的就是麦香鱼，我做了任何理智的人都会做的事情，把它们放在一起。

你可以想象它是什么样子的——软面包，一半是融化的美国面包片，另一边是我们知道的鞑靼酱汁蛋黄酱和蔬菜，包裹着两个炸肉饼，一个是长方形的，一个是重建的土豆泥，另一个是一片方形的薄片鳕鱼，神奇地可以确定它曾经是一条鱼——但我不得不建议你真正尝试一下，以获得完整的体验;它的美味令人迷惑不解。它最吸引人的特点之一是，它揭示了炸鱼饼和薯饼的酥脆是一个谎言:它们不像鸡肉片或油炸鸡肉的外缘那么脆;它们不像薯片或虾饼那样在牙齿上碎裂时那种酥脆的感觉;它们一点都不脆，真的。相反，当它们相互混合时，就会有一种酥脆的感觉，就像LaCroix有一种酥脆的味道，尽管它们像包裹它们的面团一样柔软。这是一个奇怪的把戏，我觉得它很有趣，而不是令人失望。当然，这种组合味道很好，因为包里的所有东西都是典型的快餐，包括甜的、咸的、味精和油炸的。

在美国，要同时吃到哈希饼和麦香鱼可能有点棘手，除非你附近的加盟店全天提供三明治菜单(你真幸运)。如果你买不到薯饼，想试试炸薯条，那就别吃了。看看这个:

它看起来不吸引人，而且在建筑上也不合理:除非你用力，否则你会把整个薯条(同样不脆)从三明治里捞出来很多每咬一口都有压力。

相反，我建议你像我这样做，我承认这对我来说更简单，因为我有一个蹒跚学步的孩子，我们通常在上午11点左右开始考虑午餐:在他们切换到午餐菜单之前去当地的麦当劳，买一个马铃薯饼，等几分钟，然后点一份麦香鱼。当然，吃完后你会感觉很糟糕，吃的时候也会感觉很糟糕，但我认为没有人能否认这该死的东西是美味的。