为什么你应该拥有一把好的厨房剪刀

厨房剪刀是事后才想到的烹饪工具之一。很多人根本就没有眼镜，我敢打赌，在那些有眼镜的人当中，大多都是廉价眼镜，是刀架套装的一部分。毕竟，就烹饪设备而言，剪刀在必备品烹饪设备的范围内属于“可选”的一端，对吧?

嗯，严格来说，是的是从某种意义上说，a好厨刀而且削皮刀能够完成99%的切割任务。但从另一种意义上说，一把好的厨房剪刀是非常有用的。我一直都在用我的，不仅仅是为了它们的剪剪能力。因为一把好的厨房剪刀不仅仅是一把剪刀:我喜欢把它们看作厨房的多功能工具。

那么，一把好剪刀能做什么呢?让我们来看看这个Messermeister一对来自Serious Eats测试厨房*

*我使用相似的Messermeister对在家里和喜欢两个模型。

显而易见的东西

厨房剪刀的主要用途是最明显的:剪草药，切开食品包装，和分解家禽。这些都是我经常用我的剪刀做的事情，并且有很好的理由:它们的主要目的是作为一把剪刀!

一把刀可以完成大部分必要的步骤来分开一只鸡，切开关节之类的，但当去除一只斑纹鸡的脊骨时，我们更喜欢的烘烤方式和烧烤鸡肉还有火鸡——很难有一把好剪刀能与之匹敌。老实说，如果我每天都要给几十只鸡或火鸡去刺，我可能会升级到更多重载弹簧配对但对于大多数家庭烹饪需求，我现有的那种已经绰绰有余了。

有趣的事情

除了基本的东西，我真正喜欢我的剪刀的是所有不那么明显的用途。以下是我最喜欢的一些。

螺丝盖和罐子盖开瓶器

用胶水粘住的瓶盖和瓶盖真的很烦人，而且，至少对我婴儿般柔软的手掌来说，很痛苦。有很多方法可以把它们弄掉:你可以用热水烫它们，在柜台上轻轻拍它们，或者使用橡胶夹子。

但你也可以拿起剪刀，剪刀的内把上通常有钳子一样的钳子。我找到了两种不同的握把，这取决于瓶盖或盖子的大小，你可以在上面和下面的照片中看到。

坚果剥壳机

那些像钳子一样的钳子也可以用来夹坚果和贝壳。

我最初想用一个带壳的核桃来展示这一点，但在SE总部附近的杂货店过道里逛了一圈后，没有成功，我决定用龙虾来展示。

开瓶器

我家里的开瓶器和开瓶器比任何人可能需要的都多，但有一半的时间我只是拿起厨房剪刀，用内置的开瓶器把顶部剪开。

你能相信我不能把这瓶冰镇啤酒递给我的任何一个同事吗?显然，在一周的感恩节吃喝之后，我们都累坏了。

螺丝刀

如果你需要在厨房里做一些快速的维护，又不想拿出你的工具箱，那就看看你的剪刀吧，每个把手上都有一个平头螺丝刀。当然，这些平头不适合更小的螺丝，所以它们不能保证工作，但在必要的时候，在你的工具箱里翻找之前，值得一试。

拧紧厨房橱柜门和抽屉上的旋钮只是一个例子，说明这种方法可以派上用场。

轻松清洁奖励

我在厨房剪刀中寻找的最后一个功能是能够拆卸它们。让我们面对现实吧，在切完生鸡肉后，你想在把香葱剪进沙拉之前把这些东西清理干净，这包括在否则很难把剪刀粘在一起的枢轴区。另外，这样它们干得更快更彻底，这意味着你不太可能在铰链上生锈。

我用得越多，就越觉得它们不仅仅是剪刀，而是厨房里的瑞士军刀。如果我没有想到它们一半的可能用途，我也不会感到惊讶。