脆,可口的鳄梨炸薯条

对医生的不满,我不能远离油炸食品。我有一个弱点炸薯条,甜甜圈,各种各样的脆,金黄色的食物——也就是说,不幸的是,反映在我极度高胆固醇。他们不是一个新发明,但直到最近,我第一次吃鳄梨炸,虽然我不会假装他们一样好法国现在是not-avocado炸薯条是美味的用自己的方式,外脆,金黄和黄油。

当然,可以弗莱鳄梨炸,但是对于这个配方我选择了微波炉或一个空气炸锅,因为,老实说,如果涉及到真正的煎,我要用炸薯条。和事实是,几周到的技术,这not-actually-fried零食模拟油炸,油炸食品中获得一个受欢迎的地方我住。

有两个主要步骤钉大鳄梨薯条。首先是正确的选择你的鳄梨,这样就足够成熟,但不太软会崩溃当你做饭。第二是深思熟虑的面包屑,为了得到脆、最可口的涂层,模拟油炸食品的金表面均匀。之后,你只需要决定是否要用烤箱或空气炸锅煮(简短的回答:如果你有一个空气炸锅,使用它)。

如何挑选鳄梨鳄梨薯条吗

如果你有一堆软,成熟的鳄梨坐在厨房柜台,这不是他们的处方。人们很容易认为完全成熟的鳄梨总是更好的做饭、吃饭的,但在鳄梨fries-where能够去皮,切片,外套的鳄梨之前烹饪——想要水果成熟但坚实的一侧。

这是一个理想的鳄梨,让稍微当你轻轻按下杆端附近的水果,肉,是一个生动的浅绿色。一旦煮熟,有点太用力片将软化的黄油质地我们想从一个鳄梨。避免坚硬如岩石,没有成熟的鳄梨;不仅他们会痛苦切成坑,但是他们也可能有一个不愉快的苦涩的味道。

路上最好的面包屑涂层

您可能想知道:为什么panko而不是面包屑?Panko轻薄和密度较低,曲折,嚼起来比面包屑涂层。是很重要的,然而,粉碎一些panko减少过大的雪花。在我早期的批次,颜色不均匀,与其他部分的鳄梨薯条褐变速度比由于panko位太大,暴露出部分伸出进一步更强烈的热爆炸。一个简单的解决方案是hand-crush panko,所以我们最终作品并不像开箱即用panko那么大,但不是那么好标准的面包屑。

面包屑本身一样重要是你做什么。甚至褐变的关键是把panko油所以每个面包屑变得均匀的油作为导体取暖和帮助我们成功地模仿,油炸后影响我们。

第二,如果我们可以添加更多的风味鳄梨薯条,面包屑做涂层是我们的一个最佳选项,(除了一个可口的蘸酱)。没有硬性规定应该如何panko季节,如果你满意只是盐和胡椒,那是完全一样——但是这也是一个很好的机会开放你的香料的抽屉,找点乐子。扑鼻,稍微五香踢,我合并Tajin,墨西哥调味料混合制成的辣椒,酸橙,和盐,到我panko混合物。就像柠檬汁使鳄梨酱唱歌,Tajin借一个明亮,兴致很高的流行,补充了奶油,黄油鳄梨的味道。没有Tajin ?尝试在熏辣椒粉混合泥土甜蜜或压碎的四川花椒玛拉热量。可能性是无限的,他们做一个区别:轮测试后,我不想回到平原salt-and-pepper-seasoned面包屑,所以当调味料是可选的配方,我强烈推荐他们。

空气炸锅与烤箱

多亏了空气炸锅,脆,脆脆的食物在家里变得更容易、更快捷。这些小但是功能强大的机器像小对流烤箱烹饪室中快速循环热空气,导致更快的烹饪,甚至更多的褐变。虽然空气炸锅的薯条你永远不会金和脆的油炸锅,他们相当接近。和最好的部分?你不需要设置一壶油炸锅,等待它来温度,并注意你的薯条像鹰你等待他们做饭。

如果你没有一个空气炸锅,不要fret-I已经开发了烤箱的方法对这些鳄梨薯条,。所有你要做的就是在烤箱烤鳄梨薯条400ºF 18 minutes-flipping直到半个鳄梨炸薯条是脆的。不像空气炸锅,那么快速和鳄梨薯条不出来那么均匀变成褐色,但它会满足渴望脆,脆脆的零食。