空气炸锅是如何工作的?

当我们发表空气炸锅检讨，我们得到了一些关于空气炸锅的评论。噱头和2。与标准对流烤箱相同。然而，我们认为这两点都是不正确的。一个独立的，篮子式空气炸锅将执行不同于对流烤箱，甚至空气炸锅烤面包机烤箱。这是为什么。

空气炸锅是如何工作的?为什么值得买一个?

首先，空气炸锅根本不是炸锅。它们是小型对流炉。从本质上讲，对流烤箱有一个风扇，可以吹热空气，更有效，甚至烹饪。高级烹饪总监说:“这并不意味着空气炸锅和家用烤箱的对流设置在性能上是一样的。丹尼尔Gritzer．空气炸锅的对流优势在于其效率:相对于风扇尺寸，空气炸锅的烹饪室要比烤箱小得多。这意味着空气炸锅可以更快地加热(通常不需要预热阶段)，并且能够以更快的速度将热量四处喷射。”

搭配一个穿孔的篮子，使空气流通，这导致更快的烹饪时间，更快的褐变，更全面的酥脆。因此，空气炸锅的“油炸”部分。空气油炸食品永远不会像普通食品那样脆油炸锅但是，相反，像对流烤箱可能能得到的一样漂亮的棕色(也就是说，如果你有一个好空气炸锅)．“简而言之，空气炸锅比大多数烤箱烤得更好、更均匀、更快，”丹尼尔说。即使是空气炸锅烤面包机也不像篮子式空气炸锅那样紧凑，所以烤箱需要预热更长时间，通常不会完全变黄或变脆。

空气炸锅的缺点是什么?

嗯，就像任何小型电动台面电器一样，空气炸锅会占用空间(在你的厨房和/或储藏室)。空气炸锅也没有你想象的那么大。更大的，6夸脱的，最多可以供四人享用最大而较小的4夸脱型号则适合两到三人乘坐。如果你为一群人做饭，你就得分批做。然而，正如丹尼尔所说，“这就是关键所在，因为正是小容量让风扇如此有效。”

那么，什么是最好的空气炸锅呢?

当我们发现我们测试了空中飞行员在美国，并不是所有的模型都提供相同的可用性和性能(开玩笑吧!)我们最喜欢的空气炸锅是即时涡加6夸脱空气炸锅，忍者空气炸锅，飞利浦高级数字空气炸锅,Cosori Pro空气炸锅．(注:我们测试了Cosori的第一代版本，但第二代似乎与之相同——具有相同的容量和功能——我们将很快对其进行第一手评估)。你可以阅读更多关于这些特定模型的优点和缺点，以及我们不推荐的空气炸锅在我们的回顾中．

常见问题

空炸和油炸一样吗?

不,一个油炸锅需要大量的油(比如，足够完全淹没食物)。空气油炸通常最多只需要几汤匙。用油锅，你用热油来烹饪食物。对于空气炸锅，你使用的是一个非常小的，高效的对流烤箱。

我应该买什么空气炸锅?

我们测试了空气炸锅，并将来自Instant、Ninja、Philips和Cosori的型号列为我们的首选。它们有一系列的价格点和尺寸，每个都有其优点和缺点。你可以阅读更多关于我们最喜欢的空气炸锅(以及我们是如何测试的)在这里．