快煲双脆终极盖子是一个好的空气炸锅吗?

快煲电压力锅可能是最知名的厨房台面电器之一。这是一个“多功能炊具”，它结合了一个电压力锅和其他功能，如慢炖、酸奶制作和sautéing。

但让我们面对现实吧，大多数人使用快煲电压力锅只有一个目的:压力烹饪。所以,当我们测试了速溶锅在美国，我们主要关注他们的烤和压煮能力(我们也测试了其他设置，比如真空烹调和蛋糕)。但是，最近空气炸锅并强烈推荐了一款来自Instant的模型，我们很好奇Instant锅-空气混合炸锅是如何工作的。所以，我们决定测试一下快煲双脆与终极盖子(因为我们已经推荐了Instant Pot Duo的压力烹饪功能，不建议将其用作慢炖锅或真空烹调)。

测试

• 速冻薯条测试:我们在400°F的温度下将一磅冷冻薯条空炸25分钟，在烹饪过程中搅拌薯条，看看空气炸锅是如何处理均匀的冷冻食物的。
• 球芽甘蓝测试:我们将一磅四等分的球芽甘蓝在400华氏度的温度下空炸10分钟，每两到三分钟搅拌一次，看看空气炸锅是如何处理新鲜蔬菜的。
• 鸡翅测试:我们把两磅鸡翅在360°F的温度下炸了20分钟，把鸡肉翻了一半。然后我们将温度提高到400°F，持续6分钟，使鸡翅变脆。我们想看看空气炸锅是如何烹饪蛋白质的。
• 可用性和清理测试:在整个测试过程中，我们评估了这台机器的易用性，包括它的控制有多直观。每次测试结束后，我们都用手清洗篮子和碗。

我们学到了什么

工作原理

快煲电压力锅还出售另一款更老的多功能锅空气炸锅盖．有了这个模型，盖子可以用标准的即热锅盖子换入或换出，只需一个简单的盖子开关，就可以把多功能炊具变成一个空气炸锅。快煲双脆终极盖子只有一个盖子，所有功能。

要使用空气炸锅的功能，你需要打开盖子，盖子通过铰链连接在快煲电压力锅的主体上，然后按下红色按钮来取下内盖(盖子会掉下来，所以你必须确保抓住它)。这就暴露了加热装置和下面的风扇。

从那里，它的功能很像其他即时空气炸锅:你可以设置定时器和温度(最高温度是400°F)。一旦你按开始，空气炸锅将开始预热单位。一旦完成了这个过程，它就会提示你添加食物。

在大多数情况下，烹饪(多少)还不错

大部分的薯条、球芽甘蓝和鸡翅都是按照我们对空气炸锅的期望烹制的(阅读:我们喜欢吃它们!)然而，搅拌薄薯条和四等分的球芽甘蓝导致它们从穿孔的空气炸锅的烹饪架上掉到锅底。这些不规则的碎片没有均匀地烹饪。

事实上，四分之一的薯条和三分之一的球芽甘蓝最后都落在了锅底，这是一个太小的架子和太松的配合的结果(架子的直径大约比内锅小3/4英寸)。

搅拌，不要摇晃

典型的篮子式空气炸锅有一个把手，可以把篮子拉出来摇晃食物，而Ultimate Lid不一样，它没有方便的方法让你这样做。理论上，你可以用烤箱手套拿起内锅，然后这样摇晃食物，但这既不实用，也很尴尬。

注意加热元件

当你在空气油炸时打开终极盖子，加热元件就会直接指向你，当你搅拌食物时，你的手就会非常接近它。我们不喜欢铰链式空气煎锅因为这个原因，我们对他们进行了测试。它们只是不像那些隐藏加热元件的模型那样安全。

它真大!

最后，拥有一个可以取代你的空气炸锅和电压力锅的电器的想法(它也有真空真空功能，尽管我们在评测其他产品时并不喜欢这类产品)即时壶)理论上听起来不错。然而，Ultimate Lid仍然是一个又大又重的设备。

占地面积为15 3/4英寸× 15 1/2英寸，高度为13英寸(封闭)，占用了大量空间。一旦盖子打开，高度就会增加到23英寸，你还需要在后面增加5英寸，这样盖子才能正常打开。“终极杯盖”重达24磅，移动它可不是件轻松的事。

判决结果

如果你没有快煲电压力锅，想买一个，偶尔想气炸，终极锅盖可能是一个不错的选择。然而，有一个外露加热元件的盖子存在安全问题，我们发现它不方便作为一个独立的使用空气炸锅或即时壶．

主要规格

• 设置:空炒，压煮，sauté，慢煮，蒸，温，烤，烤，脱水，酸奶，真空，防面包
• 所述容量:6.5夸脱
• 保健产品说明:内锅，空气炸锅架，内压烹饪盖是洗碗机安全的
• 发布时的价格:230美元

常见问题

快煲双脆终极锅盖值得吗?

在我们的测试中，快煲双脆的空气炸锅功能工作正常，但盖子上暴露的加热元件感觉很危险。如果你只是想偶尔使用空气炸锅，它可能是值得的。但如果你经常使用空气炸锅，我们建议使用专用的空气炸锅。

我可以用快煲煲煮什么?

我们在Serious Eats网站上有很多速溶锅和多用锅的食谱，开云体育手机官网尽管去看看吧．

我能用快煲慢煮吗?

所有的快煲电压力锅都有慢炖功能，但我们不建议使用。你可以在这里阅读原因．像快煲锅这样的多功能炊具最好用作高压锅。