我们测试了13个葡萄酒滗水器，得到了2个最喜欢的

你有没有注意到，第二杯葡萄酒比第一杯更好喝，即使它们来自同一瓶酒?这可能是因为葡萄酒有时间打开。葡萄酒，尤其是大排量的红葡萄酒，需要气流来释放它最好的味道。在软木塞的瓶子里，葡萄酒基本上是接地的——它被锁在房间里，不能和它的朋友(氧分子)玩耍。一旦软木塞被移除，派对就开始了。

打开酒瓶的那一刻，氧气就开始流入瓶子里。随着时间的推移，气流会与葡萄酒发生反应，提升其芳香族化合物在空气中，它们可以被吸入和欣赏。你可以用醒酒器将更多的葡萄酒暴露在空气中，从而加快这一过程。

酒瓶很窄。即使在一个打开的瓶子里，也只有少量的葡萄酒暴露在氧气中。醒酒器创造了更大的表面积和更多的气流，这样葡萄酒就会很快打开。一瓶葡萄酒可能需要几个小时才能在瓶中透气，而大多数红酒在醒酒器中只需不到一个小时。

考虑到提供空气流动的目标，几乎任何东西都可以用作醒酒器。把葡萄酒倒进大水罐、花瓶，甚至搅拌机里，都能让它有足够的呼吸空间。特制的醒酒器为餐桌增添了几分优雅。选择一个你喜欢的，可以轻松储存的醒酒器，在晚餐时直接用它来斟酒。为了确定哪些容器的设计与功能相匹配，我们测试了13个模型。

赢家一览

最好的万能葡萄酒醒酒器:Made In Decanter

这是一个简单、优雅的醒酒器，可以满足所有的要求。它让葡萄酒有足够的空间透气，而且很容易倒出来。

同样不错的还有里德尔解百纳醒酒

漂亮精致(这是它的一个缺点，因为这会使清洁更加不稳定)，这个醒酒器很容易倒进和倒出。54美元的价格也很合理。

测试

• 倾析测试:我们把一瓶红酒倒进每个酒瓶，看看每个瓶子能不能装750毫升葡萄酒(一个标准尺寸的瓶子)。我们还评估了将葡萄酒倒入容器的容易程度——注意葡萄酒是否飞溅，以及开口是否大到可以舒适地倒入。
• 曝气测试:对于每个滗水器，我们观察了曝气方法，并测试了任何旨在增强曝气的附件。
• 口味测试:对于每个醒酒器，我们将一瓶葡萄酒醒酒一个小时，每15分钟品尝一次，以记录其发展情况。每个醒酒器都使用了相同类型的红酒。
• 浇注测试的便捷性:我们从每个酒瓶里倒了四杯酒。我们注意到操作醒酒器是多么容易，并寻找任何导致滴水或溢出的设计元素。
• 沉积物测试:我们在每个滗水器中倒入750毫升水、红色食用色素和2汤匙咖啡渣。我们倒了四杯这种液体，观察它是多么容易识别沉淀物，并在沉淀物到达杯子之前停止倒。
• 清理测试:我们根据制造商的说明清洗每个滗水器，使用相关的附件。

我们学到了什么

表面积是关键

让葡萄酒透气只需要暴露在氧气中。宽底座的滗水器可以创造一个浅水池，具有大的表面积。这会让更多的葡萄酒同时暴露在氧气中，从而减少葡萄酒需要呼吸的时间。像醒酒制造开酒比高窄更快里德尔葡萄酒友好滗水器．有些模型，比如兔子普拉醒酒系统和一只酒瓶包括奖金功能，搅拌酒，因为它倒。这些功能的目的是迫使更多的空气通过葡萄酒和加速通气。在测试过程中，这些特性并没有显著改善换瓶过程。虽然他们可能已经开始稍微领先，但葡萄酒仍然需要在醒酒器中呼吸才能完全打开。

电动酒瓶怎么样?

我们测试了一款带有电子底座的滗水器:thevSpin葡萄酒曝气器．当它与磁铁结合在一起时，它会旋转醒酒器中的葡萄酒，并产生一个漩涡。这种旋涡向葡萄酒中引入了更多的空气，并迅速加速了空气的流通。事实上，我们的模型能够在20分钟内消除一瓶红酒中的酒精味，并带来水果味。然而，它也非常昂贵，大约250美元，因此我们认为它仍然是噱头。我们的建议是:以这个价格，买一个标准的醒酒器就可以了。

更锋利的角度并不是更好的角度

壶嘴与底座的角度决定了你倒酒时要把滗水器倾斜多少。醒酒器，比如兔普拉醒酒系统和Zalto形形滗水器颈部和臀部之间的角度很尖锐，几乎是90度。前几次倒似乎没问题，但一旦你倒到瓶尾，这些滗水器就需要几乎完全颠倒过来倒一杯了。这使得控制流量和将残留的沉淀物从葡萄酒中分离出来变得困难。数量惊人的醒酒器没有通过这项测试。侧面倾斜的型号，比如Vintorio GoodGlassware葡萄酒醒酒器在美国，只需要将杯子的角度略微超过90度，就可以倒出最后一滴。

太窄的脖子太困难

我们发现，醒酒器开口的大小决定了醒酒的难易程度。醒酒器的颈很窄，开口大约1.5英寸，倒酒时需要一只非常稳的手，或者一些葡萄酒顺着杯口往下淌。我们最喜欢的模型的开口有2.5到3英寸宽。

在倒酒的时候，脖子的长度也有影响。装酒时，醒酒器会比较重。单是葡萄酒的重量就有1.65磅左右。我们测试的大多数醒酒器重量都在1到2磅之间。总之，这是一个巨大的容器。要从醒酒器中倒酒，你要抓住酒颈并倾斜它。脖子很短的模特(两到三英寸长，而我们最喜欢的模特是四到六英寸)很难握住和倒酒。

锥形唇vs.扁平唇

嘴唇尖细的模特最能酿造出源源不断的葡萄酒。锥度为葡萄酒创造了一个自然的流动空间，当醒酒器直立时，锋利的边缘会迅速切断酒流。有宽平边的滗水器，比如BTäT滗水器与Stand更有可能导致滴漏。

过滤器及沉淀物

一瓶葡萄酒有沉淀物是很正常的，尤其是一瓶较老的葡萄酒。沉积物是一种有机物质，通常由结晶的酒石酸、酵母细胞和葡萄皮碎片组成。虽然它可能不令人愉快，但如果食用它是无害的。专业的侍酒师通常会目视清除沉淀物。当把葡萄酒倒进滗水器时，他们会在沉淀物流入酒瓶颈之前停止，留下任何不想要的粘稠物(和少量的葡萄酒)。这个过程需要一些技巧。理论上，带过滤器的醒酒器可以帮助那些不太熟练的人达到同样的效果。然而，我们打算推荐的一款带过滤器的醒酒器在发布前不久就卖不到了，而且我们发现其他带过滤器的型号工作起来太慢。葡萄酒最终会堵在过滤器里，使倒酒变得困难。

此外，当醒酒时，单靠滤镜可能无法达到目的。葡萄酒教育家苔丝·罗丝·兰伯特在美国，即使是过滤器也不能100%去除陈年葡萄酒中的微小沉淀物。相反，为了达到最好的效果，在换瓶之前，将瓶子竖直存放几个小时，并在距离底部约1/2英寸的地方停止倾倒。

评判标准:葡萄酒醒酒器的品质

找一个宽底的滗水器。这将创造一个大的表面积，将迅速通气你的葡萄酒。为了便于倾倒，考虑壶嘴。选择倾斜的瓶身，薄而有角度的瓶口。这样就可以很容易地把酒源源不断地倒到最后一滴。

最好的万能葡萄酒醒酒器:Made In Decanter

我们喜欢的:这款醒酒器在优雅和浓烈之间取得了平衡。薄薄的玻璃边缘在倒酒时很容易控制，但这种材料手感足够坚固，可以轻松洗手。倾斜的杯肩使它可以在不把最后一杯酒倒在桌子上的情况下供应一整瓶葡萄酒，而细长的倾斜喷嘴使倒酒者有足够的控制力，如果有沉淀物残留，可以停止流动。与其他型号相比，小巧尺寸的自制醒酒器便于存储。

我们没有做的:这是一种简单、简单的模式。它非常适合日常使用，但售价89美元，是我们测试过的比较昂贵的型号之一。

截至发稿时，价格为89美元。

主要规格

• 重量:磅重
• 材料:水晶玻璃
• 所述容量:1500毫升或50.7盎司

同样不错的还有里德尔解百纳醒酒

我们喜欢的:这是一个固体的，基本的滗水器。它很容易倒，也很透气。它也很轻，这使得倒酒很容易，即使在醒酒器满了的时候。它有一个宽阔，稳定的底座和宽敞的开口，允许轻松，压力和无溅倒。

我们没有做的:玻璃很薄，需要仔细清洗。

截至发稿时，价格为54美元。

主要规格

• 重量:炮的英镑
• 材料:玻璃
• 所述容量:38盎司

竞争的加剧

• 兔子超充气滗水器系统:我们真的很喜欢这款滗水器，想给它命名为冠军(它有过滤器)，但它似乎停产了。
• 酒庄醒酒器这个简单的醒酒器能很好地使葡萄酒充气。它失分了，因为脖子的陡峭角度让它很难倒出最后几杯。
• 兔子普拉醒酒系统这个短而结实的滗水器在我们倒酒时滴落下来。附带的过滤器分离了沉淀物，但它排干缓慢，使换瓶困难。
• BTäT滗水器与Stand:所含的配件使清洁这个滗水器非常容易，但宽，平的边缘导致滴水时倾倒。
• HiCoup红酒醒酒器:这个大玻璃瓶的设计很有特色，但它的尺寸和薄玻璃构成给清洁带来了挑战。
• 一个酒瓶和玻璃瓶:这种模型使用气闸来醒酒和充气。将一个瓶子连接到气闸上，并将其翻转，将葡萄酒倒入醒酒器中。气闸有点不稳定，需要两只手来操作，而且可能会爆裂或嘶嘶作响，把酒喷得你衬衫上到处都是。
• Vintorio GoodGlassware葡萄酒醒酒器这个坚固、简单的滗水器能很好地充气和分离沉积物。然而，在倾倒时，厚厚的玻璃边缘造成了几滴。
• vSpin葡萄酒曝气器如果你赶时间的话，这个醒酒器很好用。将一块磁铁放入滗水器的底座，将其放在附送的盘子上，然后按下电源按钮。底座旋转并产生旋涡，使葡萄酒迅速透气。虽然有效，但我们发现这个产品有点噱头。它也很贵。
• 里德尔葡萄酒友好滗水器这个又高又窄的酒瓶在桌子上摇摇晃晃。
• Zalto形形滗水器这款醒酒器的宽底座能有效地使葡萄酒透气，但倒酒时需要一个很陡的角度。这使得上最后几杯酒变得很困难。
• Glassvin The滗水器这只滗水器设计精美，但装满后很沉。窄颈使倒瓶变得更加棘手。

常见问题

为什么要醒酒?

醒酒是一种释放一杯葡萄酒最佳味道的方法。氧气有助于葡萄酒的发展，这与葡萄酒陈年的原理是一样的。醒酒能使葡萄酒的果香特征得以展现，醇香得以醇化，单宁得以融合。

白葡萄酒要醒酒吗?

一般来说，白葡萄酒不需要醒酒。白葡萄酒充满了新鲜水果的味道和香气，醒酒会削弱这些味道。这条规则也有例外——如果你的白葡萄酒尝起来有点不对劲，那么把它换掉可能会有好处。减压可以帮助消散不必要的味道和气味，如乙醇或硫。

没有醒酒器你怎么醒酒?

你不用醒酒器也能让酒透透气。试着把葡萄酒倒进水罐、花瓶，甚至是一个干净的搅拌机里，让它有时间呼吸。或者你可以让事情变得简单:在你打算上菜前大约一个小时把软木塞拿掉——葡萄酒会在瓶子里慢慢打开，一旦倒入，就会继续发酵。

清洁酒瓶最好的方法是什么?

使用后，只需将滗水器装满温水，然后快速旋转。避免使用洗碗皂，因为它会留下薄薄的残渣，让你的下一瓶酒有多余的味道。如果你经常使用醒酒器，就需要时不时地进行深层清洁。金属珠、清洁棒或纸巾包裹在灵活的硅胶刮刀上，可以帮助清除滗水器底部的残留物。无论你做什么，都要抵制住把手伸进酒瓶口的诱惑——因为你的手被卡住并打破玻璃杯的几率相当高。