培根，鸡蛋和奶酪早餐玉米煎饼食谱gydF4y2Ba

在这个食谱中gydF4y2Ba

一个美味的早餐卷饼的材料gydF4y2Ba
完美早餐玉米煎饼的技巧gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

提前腌制鸡蛋有助于保持水分，减少哭泣的机会。gydF4y2Ba
馅料层层叠叠，每一口都能吃到各种馅料。gydF4y2Ba

我们向第一个想到把所有早餐都塞进一个大玉米饼里的人致敬(如果你好奇的话，功劳似乎是新墨西哥州的Tia Sophia's餐厅，他们在20世纪70年代把“早餐玉米煎饼”列入菜单)。有了这一创造性的创新，整个早餐可以只用一只手吃，而且可能是在路上吃——尽管说实话，一只好的手可能会制造足够的混乱，使它不如普通的早餐三明治方便携带。gydF4y2Ba

一个美味的早餐卷饼的材料gydF4y2Ba

答案不是任何特定的食材，因为早餐玉米煎饼是(也应该是!)无穷无尽的变化。开云体育波胆鸡蛋很常见，通常是炒鸡蛋，我们大多数人会期待一些淀粉、融化的奶酪、一点肉和各种各样的调味品;墨西哥或德州-墨西哥的食材和口味是典型的，但不是绝对必须的。开云体育波胆但最终，这些组件中的任何一个都可以被修改或省略。gydF4y2Ba

做一份美味的早餐卷饼需要将这些成分进行某种组合，确保几乎每一口都有一点每种成分，同时最大限度地增加水分，避免水分过多，否则会让卷饼变得湿漉漉的，让人不舒服。开云体育波胆gydF4y2Ba

在这个食谱中，我们将酸奶油、鳄梨酱、土豆哈希、培根和炒蛋与融化的切达干酪分层，这样玉米煎饼的整个长度都会包含一些每一种。这是一种非常经典的墨西哥卷饼早餐，加上调味料增添了西南风味。gydF4y2Ba

完美早餐玉米煎饼的技巧gydF4y2Ba

除了组件分层的特定方式外，这里还使用了一些关键技术。首先，给鸡蛋加盐，我们已经gydF4y2Ba前面演示的结果更柔软gydF4y2Ba．土豆煮的时候放着，这段时间刚好让盐在鸡蛋蛋白质上发挥它的魔力。gydF4y2Ba

与此同时，对于土豆，我们打破了我们的标准哈希法，它要求在酸化水中半熟土豆。煮土豆时，在煮水中加入醋有助于使土豆块变硬，最大限度地使其酥脆，并确保之后在煎锅中炸脆时它们仍保持独特的块状。当哈希和其他早餐一起放在盘子里时，这是很棒的，但如果以玉米煎饼的形式出现，我们就不那么想要了，我们实际上想要一些软化——而不是一个由超脆的马铃薯块组成的块状馅，我们得到了金黄酥脆的哈希，它会融化在其他的食材中。开云体育波胆gydF4y2Ba

最后，对于培根，我们把它煮到酥脆，这样更容易碎成块。这些小块很重要，因为它们可以防止可怕的“拉扯”发生，在这种情况下，你咬一口墨西哥卷饼或三明治，不小心把里面的馅料和一块顽固的肉一起拉出来。gydF4y2Ba

如何用你的方式做出更好的早餐玉米煎饼gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba

（5）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba2份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba菜籽油，蔬菜或其他中性的gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba黄褐色马铃薯gydF4y2Ba(大约2个中等大小的土豆)，去皮，切成1/2英寸的丁gydF4y2Ba
1/2中号(8盎司;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba，切成1/2英寸的小方块gydF4y2Ba
新鲜gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
1汤匙(gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba另外再gydF4y2Ba脆培根gydF4y2Ba，碎成碎片gydF4y2Ba
2盎司(gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba切达奶酪丝gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba(英寸)gydF4y2Ba面粉玉米饼gydF4y2Ba在干燥的煎锅或铸铁锅上加热gydF4y2Ba
2汤匙(1盎司;gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba酸奶油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
1/4杯(2盎司;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba鳄梨色拉酱gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
辣椒酱gydF4y2Ba您的选择(可选)gydF4y2Ba

在一个中等大小的碗里，加入一大撮盐，将鸡蛋搅拌均匀，直到看不到蛋白。备用。gydF4y2Ba
在一个中等大小的铸铁或不锈钢煎锅中，用中高温加热油，直到油微微发亮。加入土豆，用盐调味，煮，偶尔搅拌一下，直到开始变黄，大约8分钟。转中火，加入洋葱，继续煮，偶尔搅拌一下，防止烤焦，直到土豆金黄酥脆，洋葱金黄嫩嫩，大约需要10分钟。加盐和胡椒粉调味，备用。gydF4y2Ba
在一个中等大小的不粘锅中，用中火融化黄油直到起泡。加入鸡蛋，用橡皮刮刀不停地搅拌，直到鸡蛋形成凝乳，但仍然是流动的，1到2分钟。加入奶酪，继续煮，不停地搅拌，直到奶酪融化，鸡蛋变软变蓬松，大约需要1分钟。关火。gydF4y2Ba
每次处理一个刚热过的玉米饼，把玉米饼放在工作台上。将1汤匙(15克)酸奶油涂在薄而均匀的玉米饼中央，两边留下约2英寸的边沿，上下各留下3英寸的边沿。在上面放上2汤匙(30克)鳄梨酱，铺在酸奶油上。把一半的培根放在鳄梨酱上。gydF4y2Ba
把一半的土豆堆在培根上，然后再放一半的鸡蛋和奶酪。淋上你想要的辣酱。gydF4y2Ba
把玉米饼的两面折在馅料上。然后把玉米饼的底部卷起来盖在馅料上，卷的时候把两边卷紧。继续滚动，直到卷饼密封。对剩下的玉米饼和馅料重复上述步骤。开云体育波胆马上上菜。gydF4y2Ba