晚餐和电影:告别的中国盛宴

2019年电影《告别》的中式晚餐菜单。

“多吃点!”

这就是作家兼导演王璐璐2019年的半自传电影中祖母和孙女之间表达爱的方式,告别.“爱的语言”是王所说的我们表达爱意的心照不宣的方式。对很多祖母来说,不管你叫她们奈奈就像主角比莉用普通话说的那样,nonna意大利语,或者bubbe在意第绪语中,食物是一种通用的爱的语言。

告别在美国,食物也是生活围绕的组织原则。一家人为了一碗一碗的米饭、一篮一篮的包和一大桶的汤而争吵和大笑。在美国,谈话和集体用餐都是围绕着一张长方形的桌子进行的。在中国,它是一个巨大的圆形餐厅,有一个转盘,上面摆满了美味佳肴:烤鸭、肥虾和蒸饺。在去墓地纪念祖先的旅途中,一家人分享橙子、香蕉和饼干——死者最喜欢的食物。令人难忘的是,母女之间为了吃多少馄饨而反复争论。

奥卡菲娜饰演的比莉是一个美国人,她回到了中国东北的长春,看望她从小就没见过的家人。该地区独特的东北(又名满洲)小麦和肉的烹饪在美国仍然不出名,除了它的标志性菜肴,糖醋猪肉.但是和家人在一起,吃着儿时最喜欢的食物,迫使比莉重新思考自己的身份,并质疑当她的父母移民到美国时,她和她的家人得到了什么。结果是王称这是一部“充满悲情的荒诞喜剧”。

当奶奶(中国电视明星赵淑贞饰)收到绝症诊断时,诊断书不是给她自己,而是给了她的妹妹。这家人必须决定是用传统的中国方式——什么都不告诉她——还是用美国方式——告诉她一切。随之而来的是集体欺骗。奶奶以为她的孩子和孙子是从世界各地赶来参加家庭婚礼的,但精心准备的庆祝活动实际上是她告别的一个秘密借口。当这家人怀疑宴席承办人骗了他们,把承诺的龙虾换成了螃蟹时,他们的脾气就会爆发。

但这些螃蟹已经准备好接受特写镜头了。以紫色兰花为装饰,盘子大小的朱红色美人在绿色的花坛上皇冠。除了大量的食物,王宝强还为客人们带来了幽默和悬念,他们一起唱歌和玩喝酒游戏白酒.会有哪个喝醉的客人把真相告诉奶奶吗?她的儿子会泄露秘密吗?Billi吗?当奶奶困惑地问她周围的人为什么一直哭时,他们以“高兴的眼泪”不予理会。奶奶告诉比莉“多吃点”时,王拍下了桌上堆积如山的食物,几乎看不见后面不知所措的比莉。即使如此接近死亡,食物仍然比生命更重要。

电影《永别了》中的宴会场景。
A24提供

如果你还没看过,告别目前正在亚马逊Prime视频上播放。我们创造了一个中国经典的菜单,以提高您的观看乐趣。我们专注于那些依靠简单、容易开云体育手机官网找到的食材和厨房主食的食谱。开云体育波胆并不是所有的菜都是东北特有的,但我们希望它们能在这个困难时期带来安慰和风味。

电影中的角色向奶奶敬酒时,“吃得好,喝得好,记得要快乐!”

告别在亚马逊Prime上?

  • 猪肉葱饺

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    Vicky沃斯克

    这些饺子在中国北方的小麦产区很受欢迎。馅料由猪肉、高汤、葡萄酒和葱花混合而成,purées在食品加工机中很容易被放入,在略微有嚼劲的包装中蒸煮时变得饱满。不要忽略辣椒醋蘸酱。如果你没有饺子皮,你可以提前一天用面粉和水做一个简单的面团,然后冷藏起来。擀的时候一定要保持面团湿润,这样面团就能保持柔韧。

  • 蛋花汤

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    健二López-Alt

    这是一款简单、舒缓的汤,只需30分钟,配料最少。开云体育波胆鸡汤,自制或购买,与一点猪肉(中国火腿、香肠或大块培根)和鸡蛋一起炖煮,并用葱和姜提味。

  • 咕噜肉

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    邵Z。

    最近,川菜在美国各个城市的流行,已经盖过了中国北方口味更微妙的酸甜调味菜。在这道糖醋排骨的食谱中,菠萝罐头带来了甜味,米醋增加了酸味。这道食谱很好地介绍了被称为天鹅绒的技术,其中玉米淀粉,蛋清和葡萄酒的混合物保证了丝滑,嫩肉。中国葡萄酒或清酒是用来使腌料中的猪肉变嫩的,但任何白葡萄酒都可以。

  • 蘑菇和豆腐配芥菜

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    邵Z。

    这道主菜在中国农历新年很受欢迎,虽然传统上是用鲍鱼做的,但它的鲜味来自各种新鲜和干蘑菇。酱汁中加入了芝麻油,增强了酱汁的土味。如果你手头没有芥菜,任何深色绿叶蔬菜或小白菜都可以作为替代品。用沸水淋豆腐,迫使豆腐释放出所有的液体,这样它在翻炒中就会保持坚硬和干燥。

    继续进行下面6项中的5项。
  • 轻松炒饭

    健二López-Alt

    炒饭在世界各地都有制作,是一种完美的快速食品和冷冻餐。新鲜或剩下的米饭和一把切碎的蔬菜混合在一起,包括直接从冰箱里拿出来的豌豆。大蒜、酱油和香油提供了所有的味道。在热锅里把鸡蛋和米饭放在一起搅匀。

  • 日式鸡尾酒

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    Vicky沃斯克

    万一你的中国大餐上没有白酒,可以考虑来杯鸡尾酒。为了纪念新郎告别他回中国参加婚礼时住在日本,这款鸡尾酒叫做“日式鸡尾酒”。这款19世纪的鸡尾酒需要干邑白兰地和杏仁味利口酒。必要时,试试苦杏仁酒。加一点苦啤酒和柠檬,就大功告成了。

编者按:本文是开发的新系列中的第一篇A24在这段自我隔离的时期庆祝食物和电影的结合。