加纳山羊和牛肚花生炖(花生汤)食谱gydF4y2Ba

1. 在冷水下冲洗牛肚，挤压以排出液体并去除任何漂白的味道。在一个大炖锅中倒入三分之二的水，加入适量的盐，大火烧开。加入牛肚，煮10分钟。沥干并冲洗。如果牛肚仍有漂白气味，重复第二次漂白。gydF4y2Ba

2. 同时，在搅拌机中加入purée 2个洋葱，1杯(240ml)鸡汤，3瓣大蒜，1/2盎司生姜和番茄酱。在荷兰烤箱中，将切成块的山羊和煮熟的牛肚与purée混合，用中低火加热。当purée开始慢炖时，盖上荷兰烤箱，把火调小。炖肉30分钟，偶尔搅拌一下。如果混合物开始粘在锅底，再加入1/2杯(120毫升)鸡汤。gydF4y2Ba

3. 预热烤箱至250°F(120°C)。把剩下的两半洋葱放入荷兰烤箱，放入purée。加入剩下的1/2盎司生姜和2瓣大蒜，以及辣椒和月桂叶。将盖子放回荷兰烤箱，转小火，煮至一半的洋葱变软半透明，大约20分钟。gydF4y2Ba

4. 将切成两半的洋葱、姜、蒜瓣和胡椒放入搅拌机中。加入花生酱，罐装西红柿和它们的果汁，剩下的2杯(480毫升)鸡汤和purée直到光滑。将混合好的混合物通过细网过滤器放入荷兰烤箱，搅拌均匀，然后慢炖。盖上荷兰式烤箱，放入烤箱。gydF4y2Ba

5. 在烤箱中烹饪，偶尔搅拌一下，如果混合物减少了三分之一以上，就加入鸡汤，直到羊肉变软，油已经浮出来，大约需要4个小时。从烤箱中取出，放到炉子上。加入整条熏鱼，转小火，再煮5分钟。(如果不做鱼，你可以跳过这个5分钟的盖锅烹饪步骤。)取出并丢弃熏鱼和月桂叶，用盐和胡椒粉调味，在白米饭或富富上趁热食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

搅拌机gydF4y2Ba(或gydF4y2Ba浸入式搅拌器gydF4y2Ba)，gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba，大炖锅或酱锅，gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

山羊可以在大多数清真肉店，以及许多超市找到。对于最嫩的肉，让屠夫切成前胸肉块，比如羊肩肉或羊腰肉，最好是年轻的春羊肉。如果您不希望包括牛肚，只需增加山羊的体积额外半磅。如果要做清淡一点的菜，把辣椒切成两半，去籽。或者，只用半个辣椒，或者选择不那么辣的辣椒，比如jalapeño。热熏鱼是花生汤的传统配料，它为这道菜增添了一种咸味、鱼腥味和烟熏味。在大多数西非和加勒比市场上都能找到它，但如果你找不到它或宁愿不提它，也可以省略它。gydF4y2Ba福福gydF4y2Ba是一种淀粉类食物，由捣碎和煮木薯根和绿色大蕉制成。gydF4y2Ba

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• 东、西、后:加纳爱上花生汤gydF4y2Ba