获得完美的烧烤痕迹|烧烤

7月4日就要到了，事实证明，没有什么比花一天时间烤大块肉，然后观看天空中巨大的爆炸更好的庆祝我们的独立了。我们的自由并不是理所当然的——这就是为什么每当这个重要的节日来临，我都会在烤架前多花点时间，让烤架上那些完美的烤架痕迹，自豪地展示出我们的祖先为之奋斗的东西。获得这些分数并不难，但有一些建议可以帮助你每次都能把工作做好。

烤架格栅的选择

说实话，我几乎从不强调烧烤痕迹。首先,它们对味觉没有太大影响其次，大多数炭锅附带的钢格栅并不能很好地完成这项工作。如果你有一个燃气烤架或陶瓷炊具，你可能会很好，但对于我们水壶的主人来说，有一个替代品就很好了铸铁格栅或者是铝制抬高的钢轨烧烤格栅．两者都比普通炉排更热，保持热量的时间更长，有助于获得深度烧焦。

火建筑

没有合适的火，再好的壁炉也没用。为了在美观和烹饪之间取得平衡，我用了发育间接煤块的排列最高的热可能的。这意味着一旦煤块完全点燃就立即行动让烤架变得超级热烹饪前盖上盖子五到十分钟。此时，炉排的极度高温肯定会在食物上留下痕迹，而且这一过程发生得很快——大约一到两分钟——很可能比食物完全煮熟的速度还快，这就是为什么两区火灾如此重要。一旦印记被牢固地印上，你就会想要保存这幅杰作把食物移到烤架上较冷的一侧盖上盖子，继续煮，直到你喜欢的样子。

准备食物

配有超热烤架和快速烤焦在美国，一定会有一些食物粘附的问题，这可能会破坏任何烧烤标志的努力。为了避免这种情况，重要的是，无论是烧烤格栅还是食物都有一个良好的涂油．即使是涂了很好的油的食物在第一次放在烤架上时也可能会有一点粘，但如果润滑得当，食物在烙上漂亮的印记后应该会从格栅中释放出来。

食物的位置

尽管烧烤痕迹在味道方面并没有增加很多，但我知道我们先用眼睛吃东西，在这方面它们绝对能唤起人们的回忆。所以如果我花时间在肉上做标记，我希望它做得尽可能漂亮，而食物的摆放是关键。

烤架标记有两种常见的模式:单条和十字线。不管你选哪一个，食物应该以45度角开始对格栅，所以标志将有角度的成品。对于单条标记，简单地在两边使用这种位置，但如果你想让人印象深刻，你会想要交叉。为了达到交叉点，第一次烤45度，然后旋转90度，再烤一次，翻转，重复。这会留下一个菱形的格子，让每个人都知道你是一个真正的烧烤大师。

现在你已经掌握了让你所有的烧烤食物看起来很棒的技能，是时候让你走向火焰，让美国骄傲了!

查看更多幻灯片»