尼日利亚Lafun

1. 用细网滤网，将拉丰粉筛入3夸脱的平底锅中;丢弃过滤器中残留的纤维物质。加入2杯(480毫升)沸水，用木勺搅拌，直到完全混合，形成粗糙的面团，大约2分钟。

2. 将平底锅用中低火加热，以圆周运动搅拌和刮底，直到没有结块，大约需要1到2分钟。加入1杯(240ml)沸水，搅拌5到10分钟，直到面团从奶油状、不透明变成半透明。

3. 把火调小。将面团大致铺在平底锅底部，用木勺在上面戳3或4个1英寸宽的洞，然后将剩下的1杯(240ml)开水倒在面团上。立即盖上盖子，煮到大部分(如果不是全部)水被吸收，大约3分钟。

4. 揭开锅盖，继续煮，不停地搅拌，直到拉丰软而紧实，光滑，有弹性，大约3分钟(不应该流或黏)。如果太松，加入筛过的拉粉，每次1/4杯，直到拉粉达到理想的稠度。如果太硬，加入开水，一次一汤匙，直到拉丰达到你想要的稠度。

5. 上菜时，将勺子浸入水中，舀出1/2杯放入单独的盘子或碗中。拉丰和尼日利亚汤一起上egusi．

特种设备

3夸脱的调味锅或平底锅

笔记

你可以找到lafun尼日利亚或西非商店的面粉，以及像Mychopchop而且OsiAfrik．你可以用白阿玛拉粉、木薯粉和木薯粉代替，但成品拉粉的质地和稠度可能不同。

预先制作和储存

拉丰用塑料紧紧包裹，储存在密封容器中，可以冷藏长达5天。拉丰和大多数尼日利亚燕子一样，很少被冷冻，因为加热后燕子的质地会发生变化。

重新加热，将lafun转移到中等大小的锅中，倒入半杯温水，盖上盖子，用小火加热3分钟。揭开盖子，继续煮，搅拌，直到变软，变热，大约4分钟。