水果No-Churn冰淇淋的配方gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

瑞士酥皮gydF4y2Ba提供了一个厚厚的no-churn冰淇淋和稳定的基础,用中性的味道,让果实的性格表现出来。gydF4y2Ba
与零水分,冻干水果提供了一个集中的风味和颜色。gydF4y2Ba
一丝互补的精神和香料有助于增强水果的天然香料,没有冰淇淋“嗜酒的”或“辣”。gydF4y2Ba

虽然它可能缺乏fresh-from-the-farmers-market产生的浪漫,冻干水果是首屈一指的充满活力的,ultra-fruity no-churn冰淇淋。因为它包含零水分,冻干水果可以磨成细粉,易溶解的基地,贷款更集中的风味和颜色可以比新鲜的水果,可以加上浓郁的一致性。gydF4y2Ba

在这里,我们选择了蓝莓,但这道菜能出色地工作与任何高质量的冻干水果(见注)。gydF4y2Ba

用冻干水果最有活力的,美味No-Churn冰淇淋gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

3.5gydF4y2Ba

(2)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba8小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba1夸脱gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

5盎司gydF4y2Ba蛋白gydF4y2Ba(约2/3杯;gydF4y2Ba140年gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
5 3/4盎司gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约3/4杯;gydF4y2Ba165年gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
堆得很高的gydF4y2Ba1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1.5 g)金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba,再加上更多的品尝;对于食盐,使用一半左右按体积或重量相同gydF4y2Ba
害羞的1/2茶匙(gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba酒石酸氢钾gydF4y2Ba,或3/8盎司柠檬汁(1害羞汤匙;11 g)gydF4y2Ba
12盎司gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba(约1又1/2杯;gydF4y2Ba340年gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
2 1/4盎司gydF4y2Ba冷冻蓝莓gydF4y2Ba,磨成细粉(gydF4y2Ba60gydF4y2BaggydF4y2Ba;体积将不同品牌和类型);对于其他水果,看笔记gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba,再加上更多的品尝;搭配建议其他水果,看笔记gydF4y2Ba
1/2盎司gydF4y2Ba互补的精神gydF4y2Ba,如Smith &交叉牙买加朗姆酒或limoncello(1汤匙;gydF4y2Ba15克ydF4y2BaggydF4y2Ba);搭配建议其他水果,看笔记gydF4y2Ba

一大罐填充几英寸的水。煮至沸腾,然后低热量保持炖煮蒸汽的稳定供应。褶皱衬托成一个长条,厚环和环入水;这将作为一个“助推器席位”之后,在这个过程中防止碗直接接触水或锅。gydF4y2Ba
结合蛋白、糖、盐、酒石酸氢钾或柠檬汁的碗站混合器。地方站在水浴搅拌碗这坐在箔环;碗里不应该接触到水或底部或两侧。库克,激动人心的和灵活的刮刀刮不断,直到蛋清混合物达到165°F (74°C)。这应该不超过5分钟不锈钢搅拌器碗;如果要长很多,这仅仅意味着热太低。如果混合物厨师太快,或扰乱尽管不断搅拌,这表明水煮沸的水或锅能够接触到碗里。gydF4y2Ba
当混合物达到165°F (74°C),转移到一个站搅拌机搅蛋器和高速鞭子直到酥皮光滑坚硬,厚,大约5分钟,虽然这需要的时间取决于给定的力量站混合器。gydF4y2Ba
一旦酥皮厚而硬,搅打奶油,冷冻蓝莓,香菜,朗姆酒或limoncello(或其他水果/香料/精神组合),直到混合物厚和硬。可以通过手在另一个碗,或混合站在原站搅拌机碗如果蛋白转移到另一个容器(不需要洗碗或搅蛋器之间使用)。为了让冰淇淋,这一步不能在食品加工机或搅拌机内,因为它不能提供足够的通风。gydF4y2Ba
使用一个开放的gydF4y2Ba气球搅拌gydF4y2Ba或灵活的抹刀,轻轻把鲜奶油和酥皮,工作仔细但彻底确保混合组合而不是泄气。味道和额外的盐和/或香料。gydF4y2Ba
刮冰激淋成一个大的容器,如2夸脱深烤盘,并覆盖一层塑料包装对冰淇淋的表面直接控告。保护冰箱里的冰淇淋的气味,再盖一片铝箔或盖子如果容器有一个。冻结,直到公司独家新闻。冻结时间取决于容器的尺寸和材料,但预计这种6 - 8小时。一旦冰淇淋是冷的,勺和在冷菜。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

站式混合机gydF4y2Ba,gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba8英寸方形蛋糕模,抹刀、灵活的抹刀,装饰箔(可选)gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这道菜将与其他类型的工作同样冻干水果,虽然有些可能需要筛选除去讨厌的种子。gydF4y2Ba

大多数超市将基础(蓝莓,草莓,香蕉等等),但是网上购物,你会发现从橘子到黑莓,甚至龙水果。gydF4y2Ba

如果你使用另一个水果,香料和精神或利口酒的类型可能需要调整。例如,草莓对中国五香粉和圣日耳曼烈性酒,芒果和豆蔻和龙舌兰酒,和香蕉是加剧了地面丁香和黑朗姆酒。一些水果不需要香料但可以受益于其他芳香的搭配,如意大利苦杏酒和樱桃和香草和橘子。让自己的直觉和渴望成为你的向导,或者咨询一本书gydF4y2Ba味道同义词典gydF4y2Ba口味搭配更多的想法。gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

着一层塑料包装按直接表面的冰淇淋,加上一个辅助盖子或层箔,冰淇淋将保持在冰箱里3周。gydF4y2Ba

这道菜出现在gydF4y2Ba

用冻干水果最有活力的,美味No-Churn冰淇淋gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
243年gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
15克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
3 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	243年gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba	20%gydF4y2Ba
饱和脂肪10克gydF4y2Ba	49%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba48个毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba114毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba	8%gydF4y2Ba
膳食纤维0 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖23克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba3 ggydF4y2Ba
维生素C 1毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
30毫克钙gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
钾117毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
* %每日价值(DV)告诉你多少营养的食物有助于日常饮食服务。每天2000卡路里的热量用于一般的营养建议。gydF4y2Ba