平底锅鸡肉法吉塔食谱

1. 法希塔腌料:将酱油、酸橙汁、油、红糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉和大蒜放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。将1/2杯(120毫升)腌料转移到另一个容器中，备用。

2. 鸡:将鸡肉放入一加仑大小的拉链袋中，加入剩余的腌料。密封袋子，尽可能挤出空气。按摩袋，直到肉完全浸透腌料。平躺在冰箱里，每隔几个小时翻一次，至少3到10个小时。

3. 对于Fajitas:当准备好烹饪时，预热肉鸡并将其放置在架子上至最高位置。如果你有一个烤钢或石头，设置它
   放在最上面的架子上，让它预热。如果使用烤钢/石，在上面放一个带边的烤盘，也可以预热;否则将烤盘留在室温。

4. 将鸡肉从腌料中取出，用纸巾吸干。把鸡肉均匀地放在带边的烤盘上。烤，不要翻动，直到鸡肉的上面变成棕色，大约5分钟。肉鸡的强度和烤箱的设计差异很大，所以烹饪时间也会有所不同;密切关注。如果你的肉鸡受热不均匀，你可能需要移动托盘，使其更均匀地变色。翻转鸡肉，烤到另一面也变成棕色，大约4分钟(用烤炉烤的鸡肉底部已经变成棕色，所以你可以翻转它，继续烹饪，确保它完全熟透)。从烤箱中取出，将鸡肉转移到大盘子中休息。

5. 将烤箱从烘烤模式切换到450°F(230°C)。在烤盘上加入红色、黄色和绿色的灯笼椒和洋葱。倒入保留的1/2杯腌料，搅拌均匀;用木勺把烤盘上棕色的部分刮掉。将辣椒和洋葱均匀地铺在烤盘上，从边到边均匀地铺在烤盘上，然后烹饪，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，有斑点呈褐色，大约需要25分钟(如果你的烤箱是从顶部加热的，你会想要在中间的架子上烹饪蔬菜，以避免过度烤焦)。如果你用的是烤盘，你可以在上面烤蔬菜，但要仔细观察，因为底部有烤焦的风险;如果开始出现这种情况，将烤盘移到另一个架子上。

6. 把鸡肉切成细条，然后和任何果汁一起放回平底锅里。回到烤箱中加热。

7. 立即与热玉米饼，鳄梨酱，皮可加洛，和其他调味品，根据需要。

特种设备

边烤盘，烘焙钢或石头(可选)

笔记

你可以用铝箔把玉米饼紧紧包裹起来，在牛排和蔬菜烤好前10分钟把它们放进烤箱。

预先制作和储存

做好的墨西哥卷饼最好立即享用。

这个食谱出现在

• 如何做一顿平底锅晚餐