为什么我的储藏室里总是有一罐糖浆姜

我有点亲英——我从小就沉迷于《傲慢与偏见》(Pride and Prejudice)，当我听到英国口音时，我的耳朵就会竖起来(抱歉)。但我最喜欢英国文化的一个方面是食物，尤其是烘焙食品:制作精良的猪肉派或黏糊糊的，蜜糖蒸布丁对我的影响比达西先生戴上摄政时期的领结还大——令人印象深刻。在这种情况下，我最近爱上了一种经常出现在英国烘焙：糖水姜即姜根的嫩根，用糖浆炖煮而成。这些黏糊糊的姜球(以及糖浆)为烘焙食品增添了甜味和辣味，它们经常被用于各种布丁(也就是甜点)食谱中。开云体育手机官网

虽然生姜常用于英式烘焙，但它的起源远比英国更东方。根据杂志草药:生物分子和临床方面印度和中国使用生姜的历史超过5000年;一些人猜测，是中国人首先创造了糖浆姜，将其储存在釉面陶器中，并在全球范围内交易。该杂志指出，到了中世纪，在英国，它“以保存的形式进口，用于制作糖果”。姜饼人被认为是英国女王伊丽莎白一世发明的，姜饼人后来成为圣诞节流行的美食。”

截至发稿时，价格为17美元。

在美国，我们似乎对结晶姜非常熟悉，但如果问别人关于糖浆姜，他们可能会说，“嗯?”这种不熟悉也许可以追溯到烘焙甜点的不同方式，以及英国人对浸泡在糖浆里的黏糊糊的蒸布丁的偏爱。

所以，虽然你的香料柜里可能有一罐或一袋旧的结晶姜，但我鼓励你这么做买一罐姜。它非常适合在节日甜点中增加香料:在柠檬磅蛋糕的简单糖浆浸泡中加入一些姜糖浆来增加辣味，或者在下一个蛋糕中加入一些切碎的半透明生姜姜饼蛋糕甚至，我敢说，苹果派。它也很适合混合到鸡尾酒中——在鸡尾酒签上串上一个圆球作为优雅的装饰，或者加入几匙糖浆来增强生姜的味道莫斯科骡(我也喜欢加半盎司的糖浆老式的对于一个超级温暖的冬季烈酒)。

谁知道呢，也许在吃了大量的生姜之后，你会像我一样成为一个亲英派，或者至少，成为一个生姜的皈依者。

常见问题

干姜有什么好处?

如果你想在烘焙食品甚至鸡尾酒中增加姜味，茎姜(以及储存它的蜂蜜色糖浆)是一个很好的配料，可以添加到你的储藏室里。我喜欢在鸡尾酒里加糖浆(也喜欢用姜做装饰)，也喜欢把姜切碎，加到各种烘焙食品中，包括姜饼、蛋糕，甚至是苹果派。

姜茎在糖浆里可以保存多久?

一罐姜应该保存两个月左右，储存在黑暗、凉爽的地方。