为什么它的工作原理gydF4y2Ba
- 搅拌鸡蛋和盐和让他们休息分解蛋白质结构,允许煎蛋保持更多的水分,保持投标者厨师。gydF4y2Ba
- 结合热火腿和奶酪给它一头开始融化。gydF4y2Ba
- 完成煎蛋卷释放的热量使它温柔的和潮湿的。gydF4y2Ba
正如炒鸡蛋,鸡蛋被加热和搅拌的方法是主要的因素,决定了什么样的煎蛋卷你最终得到的。这是我的基本技术,diner-style与大鸡蛋饼,温柔,褐色凝乳为馅料和足够的空间。gydF4y2Ba
如何让一个美国人煎蛋卷吗gydF4y2Ba
这道菜是摘自我的书,gydF4y2Ba通过科学食品实验室:更好的家庭烹饪gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
开云体育波胆
4或5gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba和新鲜的黑胡椒粉gydF4y2Ba
小gydF4y2Ba群gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba细香葱gydF4y2Ba、龙蒿或欧芹gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba25gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(110克)gydF4y2Ba火腿扒gydF4y2Ba,丁gydF4y2Ba
2到3盎司(gydF4y2Ba80年gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba磨碎的切达干酪gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
把鸡蛋、盐、胡椒粉,和香草放在一个中等大小的碗里,搅拌直到均匀和泡沫,大约1分钟。在室温下允许休息10到15分钟。鸡蛋应该在颜色明显变黑。gydF4y2Ba
与此同时,1汤匙黄油融化在一个10英寸的不粘锅中用中火,旋转,直到浅金黄色。加入火腿和做饭,经常搅拌,直到它开始棕色边缘,大约3分钟。火腿转移到一个小碗里,加奶酪,搅拌混合。用纸巾抹去锅并返回到中火。gydF4y2Ba
把剩下的1汤匙黄油的锅上煎,直到浅金黄色。Re-whisk鸡蛋,直到泡沫,然后添加到锅做饭,使用硅胶刮刀将边缘向中心集和倾斜锅传播时未煮过的鸡蛋。继续推动鸡蛋和倾斜的边缘的锅,在锅里工作,直到炒蛋几乎是集,大约45秒。gydF4y2Ba
撒上火腿和奶酪煎蛋的一半,熄火,封面,并让煎蛋卷坐,直到达到所需的一致性,大约1分钟。gydF4y2Ba
使用硅胶刮刀,放松从锅煎蛋卷,摇晃锅的边缘,以确保它不是卡住了。仔细折叠一半的煎蛋,然后滑到盘子上,即可食用。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
10英寸不沾锅,硅胶刮刀gydF4y2Ba
这道菜出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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462年gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
35克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
2 ggydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
33克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份:2gydF4y2Ba | |
每份金额gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 462年gydF4y2Ba |
% *每日价值gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba35克gydF4y2Ba | 45%gydF4y2Ba |
饱和脂肪18 ggydF4y2Ba | 89%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba463毫克gydF4y2Ba | 154%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba1260毫克gydF4y2Ba | 55%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
膳食纤维0 ggydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
总糖1克gydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba33克gydF4y2Ba | |
维生素C 20毫克gydF4y2Ba | 98%gydF4y2Ba |
钙348毫克gydF4y2Ba | 27%gydF4y2Ba |
铁2毫克gydF4y2Ba | 13%gydF4y2Ba |
钾359毫克gydF4y2Ba | 8%gydF4y2Ba |
* %每日价值(DV)告诉你多少营养的食物有助于日常饮食服务。每天2000卡路里的热量用于一般的营养建议。gydF4y2Ba |