橄榄油巧克力饼干:储藏室,完全素食主义者

我可能解决素食巧克力饼干在过去,但我不是一个解决任何在一个方法。不同的成分和技术适合开云体育波胆不同的场合和需求,所以最近我探索我的选择对于一个素食巧克力曲奇由储藏室主食,没有任何特别成分,像精致的椰子油或干麦芽提取物。

取代黄油巧克力曲奇的支柱是一个不小的壮举,但严重的粮食情人不保持好瓶特级初榨橄榄油的手吗?它可能不是一个明显的选择饼干,但是听我说完。如果你遇到了意大利裔美国人餐馆与任何形式的频率,你会毫无疑问点橄榄oil-themed丰富的甜点,橄榄油蛋糕和勺橄榄油冰淇淋巧克力松露上升与橄榄油mignardises。

这些例子只去显示一个伟大的橄榄油有足够的香气和复杂性的站在自己的糖果,还有一个长满草的清新,使其成为一个优秀的配角。

尤其对于我们这些在寻找纯素食或不含酪蛋白的巧克力饼干,这些特征使特级初榨橄榄油强烈contender-especially如果你选择一个品牌,目标是轻柔松软概要,黄油丰富和一个不太辛辣的香味或尖锐。

如果你没有一个最喜欢的品牌,我们的指导购买橄榄油可以帮助你找到一个瓶子你会喜欢。我一直很满意这个食谱广泛的橄榄油,但是发现Cobram房地产是一个安全的赌注。

如果橄榄油不是你的果酱,不管多么轻微,这道菜同样适用与榛子石油产量可能会使我们的遗留自制的能多益。

喜欢我的噩素食巧克力饼干这道菜依靠一个燕麦浆作为粘结剂代替鸡蛋。与许多鸡蛋替代品,燕麦不要带任何靠不住的口味表,只是一个中性谷物风味无缝混合成面团。这个选项使用了事情你现在可能已经在你的厨房:燕麦片和水。

这两个成分是醉酒的几开云体育波胆乎成凝胶状的浆使用沉浸式搅拌器的力量。由于体积小的燕麦浆,这种技术不太可能成功食品加工机或台面搅拌机,或一些摇摇晃晃的塑料搅拌机从1976年。(参见我们的审查的最好的浸没式搅拌机如果你在一个新的市场。)

然后混合物倒入细网筛,紧张消除oat固体,留下一个非常厚,但像缎子般光滑的泥浆。实现正确的纹理很重要;这项技术可能会失败如果你使用了错误的设备,或者燕麦不够浓长。

但这是唯一的一点点棘手的一步配方。其余的尴尬非常简单简单,甚至不需要站式混合机。

只需要一碗和搅拌,和一点耐心彻底结合浅棕色的糖、盐、发酵剂,和少许肉桂(借给面团柔软的温暖香料)。

当混合物组合,添加你的橄榄油,香草精和准备的燕麦浆。

搅拌直到平滑,然后加入面粉。

最后,完成捏在各式各样的手工巧克力。在这里,我更喜欢使用的块,倒好,和商业芯片,在几个不同的可可百分比添加更大的深度味道的饼干。使用您喜欢的任何类型的混合,或者查看我们的购买巧克力的指南对于一些我最喜欢的品牌和风格。

切碎的巧克力也可以用于商业芯片,交换,让巧克力更自信在面团;我建议使用一个类似的各式各样的可可百分比和风格。有关更多信息,请参见我们的首选超市巧克力棒。

在这个阶段,面团看起来油性和奇怪,和巧克力会闪耀古怪的光泽下橄榄油。但是没关系!面粉会吸收油烤,这奇怪的花言巧语将会消失。

部分的饼干用两汤匙舀,安排他们在羊皮纸内衬半幅锅。如果你发现任何芯片驱逐自己的面团,在无论你戳回一片荒地,或抓住一些额外的巧克力装饰面团。

烤在350°F (180°C),直到饼干膨化,黄金从边缘到中心,边缘和公司联系。对我来说,这通常是大约15分钟,但(与任何食谱)会有所不同,从厨房到厨房取决于许多因素,如设备的细节,面团温度的确切大小和均匀度的部分,等等。更不用说自己的味道在饼干口感!

任何饼干可以用更少的烘烤,是柔软和任何饼干可以保鲜储藏格烘烤。它可以采取一个小实验,找到你的个人的甜蜜点,或任何配方,它可能有助于烤了几审判饼干烘烤时间之前整个批处理。

让饼干冷却盘足够长的时间来设置,然后享受柔软温暖,或继续冷却到室温饼干可以清晰的边缘(或者,如果他们烤更长)。

结果是一个美味的巧克力饼干,变化的香味和丰富的橄榄油和持久性有机污染物的甜甜的巧克力。我最喜欢他们当他们清晰的边缘,然而又软又耐嚼的中间。但是随着一些调整烘烤时间,不管你心中的欲望。