的部分:猪肥肉

猪肥肉是治愈脂肪,通常从一头猪。脂肪是用盐和药草和治疗一个月左右。如果你花些时间,在一个肉店,你可能学到的第一个任务是如何休息皮肤的脂肪。你的叶片通过把剔骨刀尽可能紧密的皮肤,把刀刃顺利沿着桌子的边缘,这样的背部赘肉卷远离你当你切割。这是必要的,平凡的工作,几乎是万无一失的,适合初学者,除非,像我一样,你非常under-muscled。然后你会滑倒的幻灯片对脂肪、油腻和软时生的。

固化滑脂肪转换成密集,黄油块猪肥肉。刮薄,配坚果、猪肥肉是一个简单而令人难忘的开胃菜菜。可以用蜂蜜,细雨的坚果和猪肥肉或服务盘橄榄的脂肪。你可能认为一个经过烤和腌制的杏仁不需要装饰,但有一些特别的配对猪脂肪与螺母。这两种类型的脂肪含有丰富而独特的当你吃在一起,真的是大于各部分之和。猪肥肉,刮胡子薄片,环绕你选择的坚果,吃。这是猪肥肉的另一个优点;按原样是愉快的,不过你也可以用它。

你可以在意大利肉店找到猪肥肉,或在网上订购的猪肥肉块。虽然我还没有尝试它,但我可以想象从伊比利亚猪的猪肥肉,美联储在节食的橡子,必须特别甜。

以下是一些猪肥肉大用途:

• 1。猪肥肉披萨。烧烤或者烤披萨,然后用细刨花猪肥肉,浇上橄榄油。
• 2。猪肥肉在面包、吐司、或crostini。披萨概念一样,虽然我有时像我和蜜甜。
• 3所示。猪肥肉和牛排。薄片的猪肥肉在烤、煎牛排。
• 4所示。土豆在猪肥肉褐色。或者真的,任何milder-tasting根菜,猪肉脂肪的味道。
• 5。Lardo-wrapped日期或李子。烤架烤或者简单地说,只是直到脂肪的边缘开始卷发和棕色。
• 6。猪肥肉糕点。猪油的立方体切成面粉,直到有一个比玉米粉一致性略粗糙,并使用它的一种好吃的或甜馅饼。
• 7所示。呈现和猪肥肉。使用的黄油吐司和面包。

你怎么用猪肥肉吗?