Patacones Con Hogao(哥伦比亚式油炸大蕉Tomato-onion酱)配方

1. 一锅水煮沸,小X切成每个番茄的底部。把西红柿塞进沸水煮,直到皮肤放松,大约30秒。转移到一个冰浴。皮和丢弃的皮肤。每个番茄分割成季度和删除种子和苍白的内核用刀。导致番茄片切成薄片。

2. 加入番茄,橄榄油、洋葱和大蒜,一个很大的锅。季节与盐。设置中火煨汤,不断搅拌。减少热量转为小火,盖上锅盖,让酱做饭,偶尔搅拌,直到所有蔬菜都完全变软,大约30分钟。移除盖子最后5分钟的烹饪。

3. 酱汁沸腾时,热油在锅或荷兰烤箱,直到寄存器300°F即时读取或油炸温度计。添加大蕉和厨师,间或搅拌,直到煮熟,大约5分钟。转移纸towel-lined板。

4. 行你砧板用塑料薄膜包起来。砸下大蕉塑料wrap-lined金属或沉重的锅可以大致1/8th切成1/4英寸的厚度。

5. 油加热到350°F到375°F和大蕉回到锅里。做饭,偶尔搅拌和翻转至金黄色和脆。转到一篇论文towel-line板,并立即用盐。

6. 与盐酱调味。有油炸大蕉加上酱,撒上香菜。

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