2019年萨沙最喜欢的食谱开云体育手机官网

泰特式薄脆巧克力饼干

我不怎么买饼干，也不怎么烤饼干，但我很喜欢塔特的巧克力片饼干。它们酥脆的脆皮和奶油威士忌的味道真的很适合我。所以当斯特拉在编辑会议上宣布她将开发一个自己的模仿食谱时，我非常参与，并确保在她来纽约为食谱拍摄照片时在办公室烘焙它们。这些饼干好吃得不可思议，我喜欢斯特拉分解制作它们的科学原理。

菲律宾风味阿杜波鸡

Sho是Serious Eats的贱货之王。当他让我们中的任何一个人品尝并评价他正在制作的食谱时，他会以招牌的Sho-ism开始，比如，“这不好，我真的不满意……开云体育手机官网但是这里有一些食物。你想吃就吃吧。”

令人惊讶的是，他从未花时间在餐馆做饭，因为你在大多数专业厨师身上都能看到，Sho有那种自嘲、痴迷于修补的毛病。在讽刺和褒奖背后，Sho的食物如此美味，是因为他们拒绝满足于平庸。他会一直做一道菜，直到做好为止。所以不要让他的文章标题不是最好的鸡肉阿宝(但仍然很不错)“骗你吧——他做的鸡肉阿杜波饼很好吃。你应该做，因为它不糟糕。

夏日番茄沙拉

作为一名厨师，夏末的番茄旺季是我一年中最喜欢的时间。我最快乐的日子是早起，在上班的路上去逛绿色市场，尽可能多地捡起传家宝和太阳金，然后把它们放在试验厨房里好好利用。

这款番茄沙拉的亮点是明亮的酱牛肉这款酱汁非常适合低调、无需烹饪的炎热夏夜，也是我今年夏天打包的以番茄为中心的食谱之一。开云体育手机官网它简单可口，也不会太刺眼。

Lomo Saltado(秘鲁洋葱、西红柿和薯条炒牛肉)

我喜欢品尝丹尼尔的颂歌chifa秘鲁中国美食,lomo saltado当时他正在研发配方。美味的炒牛肉配上新鲜的蔬菜，配上米饭和薯条??帮我报名吧。在今年之前，我没有吃过大量的lomo saltado，但我已经纠正了这一点。

意大利面条(意大利面条)

我的十大食谱中不可能不包括至少一道菜意大利面。开云体育手机官网这道简单的意大利面食谱的主角无疑是Colatura di alici这是一种意大利鱼露，产自捕鱼小镇塞塔拉。就像东南亚的鱼露一样，colatura也是鲜味炸弹，但两者的味道非常不同。这道菜结合了科拉图拉的咸味，咸味，海洋风味和经典风味Aglio e olio意大利面可以作为工作日的晚餐。

柬埔寨香茅炒鸡(Cha Kreung Satch Moan)

今年我在Serious Eats最喜欢的日子之一是，我有机会跟在Elazar和视频团队一起，帮助拍摄他的第一个重置餐桌的视频，关于柬埔寨烹饪，Chinchakriya Un和她了不起的妈妈，她用这美味的柠檬草炒鸡喂我们所有人。这道菜的亮点是捣碎kreung用高良姜、青柠叶、柠檬草、辣椒和新鲜姜黄制成的酱料。它是如此明亮，字面上和比喻上，真的让鸡唱歌。

慢炖猪肉(烟熏猪肩肉)

在纽约，很难找到合法的户外烹饪场所，烧烤和吸烟(在烧烤这个词的意义上)食谱是一场噩梦。开云体育手机官网今年夏天，我们在同事Niki位于布鲁克林的公寓住了一周，在她的后院烧烤。当提出一个食谱清单来解决，丹尼尔意识到我们没有一个伟大的真正开云体育手机官网的慢烟熏猪肉食谱，他自己解决了这个问题。那一周我大概吃了一整块猪肩肉，我没有任何遗憾。

从头开始真正的开心果冰淇淋

这是一个客观的事实，最好的冰淇淋口味是开心果，所以当斯特拉今年春天开始给我发信息，问我有关采购西西里开心果的问题时，我有点兴奋得失去了理智。再一次，我确保清空了她在测试厨房拍摄这个食谱的那天的日程安排，我定期检查Serious Eats总部的冰柜，希望能找到一批神奇的丢失的完美开心果冰淇淋。

XO酱

在我看来，像XO酱这样的开云体育手机官网食谱才是真正让Serious Eats与众不同的东西。多年来，我一直想发表一份XO的食谱，正如SE的读者现在都很清楚的那样，XO是有史以来最好的调味品之一。

在我工作的上一家食品媒体公司，我曾力推这种做法，但我的请求和推销总是被拒绝，因为他们声称这是一种含有太多难以找到的食材和繁琐的烹饪步骤的食谱。开云体育波胆当我来到Serious Eats，并在编辑会议上提出XO时，我已经准备好面对另一个“也许有一天，但不是现在”的失望，结果每个人都立即同意了。太棒了。

更棒的是，我们的食谱和后续的分支食谱从读者那里得到了热烈的回应!开云体育手机官网这表明，在互联网时代，很难找到的食材已经不再是一件事了(特别是当读者们已经在线上看我们的食谱时)。开云体育波胆开云体育手机官网只要有美味的回报，人们就愿意从事烹饪项目。这是一件美好的事情。XOXOXO

泰式慢烤猪肩大餐

说到烹饪项目，我对这道泰式烤猪肩大餐的效果非常满意。当涉及到为一群人服务时，我是家庭式用餐的超级粉丝，今年我研究了几个符合这种模式的食谱包。

这道菜很适合在夏天招待客人，你可以和朋友一起吃一块大的老烤猪肩肉，再配上盐酸辣蘸酱和香脆的炸葱头。配有糯米和大量清爽的绿色蔬菜和香草，这是一顿令人愉悦的盛宴，有大量提前准备的成分，可以让你在有朋友来吃饭时免于压力。