最好的冷冻蔬菜汉堡|品尝测试

我们的最爱!

• 原味花园汉堡素食汉堡
• 晨星农场菜园蔬菜馅饼
• 乔氏素食汉堡

你想知道真相吗?我一直都很喜欢素食汉堡。即使在我上大学的时候是一个虔诚的肉食者，我偶尔也会在后院烧烤时偷偷地从烤架上取下素食汉堡，或者从老餐馆点一个(上面放着培根和胡椒杰克奶酪)科学奇迹在剑桥烧烤。我也喜欢自己做素食汉堡，不管是谷物汉堡，100%纯素汉堡，或一个伟大的黑豆汉堡．

但有时我想要一个素食汉堡所提供的东西，而不需要自己费心做肉饼。哪个超市品牌最美味，哪个最接近自制?

的竞争者

素食汉堡的种类比你摇一根面筋都多。明确地说，我们确实做到了不开始寻找人造肉汉堡。我们并不是在寻找牛肉替代品。*相反，我们正在寻找真正的蔬菜和谷物汉堡，我们选择了全国范围内可用的品牌，突出了这些成分。开云体育波胆如果一个品牌有几种不同的口味可供选择，我们会选择最接近理想口味的。

*人造肉汉堡的品尝是另一个测试。

根据这个标准，我们选出了6个品牌进行口味测试:

• 晨星农场菜园蔬菜馅饼
• 博卡烤蔬菜馅饼
• 原味素食汉堡
• 艾米的加州素食
• 艾米的索诺玛素食
• 乔氏素食汉堡

我们根据包装上推荐的时间，在煎锅上用最少一层植物油烤汉堡。汉堡放在烤面包上，只加了一点蛋黄酱(一些参与者选择加和不加番茄酱)。

的标准

品尝者被要求根据汉堡的质地、味道和整体偏好来判断汉堡。

说到质地，我们的结果表明，大多数品尝者都在寻找那种在咬下面包的压力下也能挺立起来的汉堡。它们是糊状的还是黏糊糊的?没有好。我们想要有质感的素食汉堡——酥脆、肉质和柔软质地的混合比均匀的汉堡排名更高。我们也倾向于喜欢含有明显谷物和蔬菜的汉堡。普通植物蛋白基质(或GVPM)对肉饼来说不是一个好的卖点。

至于味道，我们的口味是相似的:我们想要真正的食物味道。坚果味、蘑菇味、洋葱味、奶酪味或香料味——无论它是什么，它必须是我们在日常生活中遇到的东西。熟悉到尝起来不像人造的东西。

我们的最爱

在计划这次口味测试的过程中，我得到了不少讽刺，“我很期待。那办公室同事的回答是“1”，还有几个回答是“至少包子味道不错”。但正如品尝单和评论所显示的那样，大多数人实际上对所有的肉饼都感到惊喜。每个品牌都至少有一些粉丝，但有三个是我们明确的、几乎一致的最爱(有些人强烈反对!)。

原味花园汉堡素食汉堡

这些汉堡由糙米、蘑菇、燕麦、碾碎小麦、洋葱和大量奶酪(马苏里拉奶酪和切达奶酪)制成，因其口感极佳(“嫩滑!”和“实际上很有凝聚力”)而受到称赞，其中有大块真正的谷物和蘑菇。

烤的时候，边缘会变得又好又脆，少量的奶酪确保内部在你吃的时候保持湿润和满足。"甜美，洋葱味，泥土味" "尝起来就像各部分的总和"我们大多数人都很乐意把这种肉饼夹在面包中间，加不加奶酪和培根都可以。

晨星农场菜园蔬菜馅饼

蘑菇、菱角、洋葱、胡萝卜、甜椒和橄榄让这些家伙有了很棒的蔬菜味道，而“植物蛋白”把它们结合在一起。与我们的其他获奖品牌相比，这个家伙的谷物相对较少，尽管它确实有一些糙米和燕麦混合在一起。

有些人对它的“假肉”味道有点反感，这种味道是由酵母提取物和“非肉类来源的天然味道”组成的，但在大多数情况下，它们足够温和，以至于品尝者忽略了它们。在所有的汉堡中，这些汉堡的口感最丰富，外皮焦黄得最均匀。

乔氏素食汉堡

在我们最喜欢的品牌中，分歧最大的是乔氏素食汉堡，它加入了强烈的香菜和孜然，使它们具有明显的“印度”风味。你得好好享用香菜才能吃进去。与竞争对手相比，他们的配料表也短得多，而且是最“真正的蔬菜”质地(一些品酒师将开云体育波胆其翻译为“糊状”或“太软”)。

它们主要由小麦、胡萝卜、洋葱、芹菜、鸡蛋、面包屑、柠檬汁、油、欧芹、大蒜和一些香料制成。这是它．如果你很喜欢在家里做蔬菜肉饼，那么你应该选择这个牌子。

我们的品尝方法:所有的口味测试都是完全盲目的，没有讨论。品酒师按随机顺序品尝样品。例如，品尝者A可能会先品尝样品1，而品尝者B会先品尝样品6。这是为了防止味觉疲劳不公平地给予任何一种样品优势。品酒师被要求填写品尝表，根据不同样品的不同标准对样品进行排名。所有数据都被制成表格，计算结果没有编辑输入，以便让我们尽可能公正地代表实际结果。