我们评测了Vitamix浸入式搅拌机(它的功能强大得近乎愚蠢)

浸入式搅拌机用于制作汤、沙拉酱、甚至冰沙都很方便，而且它们轻便、多功能的特性使它们很容易融入日常烹饪中，而不必从柜子里拿出一个全尺寸的器具。虽然它们可能无法完全取代食品处理器或全尺寸搅拌机，但最好的浸入式搅拌机足以解决许多棘手的任务。

我们在2017年11月回顾了浸入式搅拌机，但没有包括Vitamix浸入式搅拌机．然而，Vitamix是一个著名的品牌说到混合，我们甚至收到了一些读者的电子邮件，询问我们的意见，所以我们决定测试一下。它的强大功能和简单易用给我们留下了深刻的印象。你现在可以发现它是我们的新赢家浸入式搅拌机回顾．

测试

• Puréeing汤测试:我们混合了300克纤维芹菜汤并将其通过细网过滤器，测量出留下了多少固体。
• 鹰嘴豆泥测试:我们将一罐15盎司的鹰嘴豆与1/3杯水和5滴蓝色食用染料混合，看看染料能多快完全融入。
• Ice-Crushing测试:我们用浸入式搅拌机用一杯水粉碎了一品脱冰。
• 可用性和清理测试:我们把它融入日常烹饪中，比如用整瓣大蒜制作凯撒沙拉酱和芝麻酱，评估了它的安装简单程度、握着的舒适程度和清洁的容易程度。

我们学到了什么

它很强大……

当我们第一次开始测试这款浸入式搅拌机时，我们被它的强大功能打了个措手不及。当把芹菜汤调到最高调时，它很容易puréed几乎所有的固体，从300克汤中留下不到3克的物质在过滤器中。它还在大约14秒内将鹰嘴豆混合成光滑、均匀的蓝色糊状物，并列最快时间在我们的测试。它能在短短几秒钟内将整瓣大蒜搅拌成酱汁和酱汁，还能轻松地将厚实的汤调成爽口的汤。

有时候太强大了

然而，它的权力也存在问题。在批量混合芹菜汤时，它会产生一个很深的漩涡，以至于汤会被吸到护刃下面，有时会从一个熟食夸脱容器的顶部喷出。我们还发现，它没有立即粉碎冰，而是将冰刮成浓密的雪，堵塞了叶片。虽然它太强大了，以至于不能节省沙拉酱或蛋黄酱(诚然，这是一种更小众的用途)，但当我们增加批量时，它效果很好。

变速有很大帮助

平衡这种动力的方法之一是利用Vitamix的五种变速。通过多种设置，可以很容易地将功率与容器大小匹配。而且很简单，只需点击速度调节按钮，就能找到合适的按钮。速度一和速度二很适合做蛋黄酱，速度二和速度四很好地混合了鹰嘴豆，最高速度最适合做puréeing汤。

剑刃和护刃是独一无二的

这款维他命ix浸入式搅拌机有一个“X”形的刀片，有四个边，比我们测试过的其他型号都磨得更锋利。虽然这四个刀口还没有像刀一样锋利，但它们切断了芹菜汤中较硬的纤维，使它完全光滑。Vitamix的叶片防护罩很宽，有很大的通风口，有助于在不堵塞的情况下产生深而有力的漩涡。然而，真正独特的是剑卫的王冠。这种浸入式搅拌机的边缘是塑料的，可以直接放在锅里使用，不用担心刮到不粘锅或磨碎珐琅质。

它拿起来非常舒服

尽管它很重，握把的造型很好，可以安全地握在你的手里，还有一个硅胶外壳，可以提供额外的抓地力和舒适性。把手还直接将你的食指与电源按钮和中指与速度设置对齐，让你在混合时轻松切换速度。当涡流变得嘈杂，需要减弱时，或者当需要额外的混合功率来完成任务时，这是关键。

判决结果

Vitamix浸入式搅拌机

亚马逊视图 查看Williams-Sonoma 对沃尔玛的看法

优点:这是一个真正强大的浸入式搅拌机，由于它的多种速度设置，它适合艰巨而温和的任务。它握起来很舒服，一个锥形握把可以让你的手指定位在速度按钮和电源按钮上，搅拌臂只需简单地拧一下就可以安全地连接到手柄上，使它易于安装和拆卸。作为一种安全措施，我们非常欣赏这个功能。我们能够保持刀片浸泡在混合容器中，点击电源，混合，并拧断刀片头，这样刀片就不会在把手插入时出现在空气中。由于它的宽护刃，它也很容易清洁叶片周围。

缺点:这种浸入式搅拌机最大的缺点是它的特别之处:它的动力。因为它会产生很深的漩涡，所以对于小份的食物来说，它不是一个很好的选择，因为它会飞溅。它的价格也较高，而且配件是单独出售的。

最适合谁:如果你有预算，这是一个很好的浸入式搅拌机，接近取代一个完整的搅拌机。它比全尺寸的同类产品便宜，但占用的空间更少，对于厨房较小的人，或者那些拥有食品处理器但不想要第二个全尺寸设备的人来说，这是一个很好的选择。

主要规格

• 维度:3 × 8 × 3英寸
• 重量:2.5磅
• 材料:不锈钢、塑料
• 功率:625瓦
• 速度:5
• 附件:没有一个
• 保健产品说明:手只
• 保修信息:3年全保
• 发布时的价格:125美元
  

常见问题

Vitamix生产浸入式搅拌机吗?

除了制造很多我们喜欢的全尺寸搅拌机在美国，Vitamix也生产浸入式搅拌机。它有五种不同的速度，一个强大的，625瓦的马达，还有一个套件配件单独出售．经过测试，我们强烈推荐它。

Vitamix浸渍式搅拌机是美国制造的吗?

每一款Vitamix产品都是在俄亥俄州设计和组装的，包括浸入式搅拌器，不过搅拌器电机等部分部件是在俄亥俄州中国制造．该公司没有公开透露每个部件的制造地点

浸入式搅拌机会刮伤我的平底锅吗?

大多数浸入式搅拌机都有不锈钢的护刃，可能会刮伤平底锅或刮伤搪瓷或不粘锅涂层，但Vitamix浸入式搅拌机上的护刃是塑料的，因此在日常厨房中，它可以在许多不同的容器中使用。

清洗浸入式搅拌机的最好方法是什么?

清洗浸入式搅拌机的最好方法是取下搅拌臂，用肥皂和温水清洗，确保在仔细擦洗刀片的同时，去除刀片上的任何食物颗粒。浸泡式搅拌机的主体可以用湿布擦拭，但绝不能浸泡在水中。