Bukkake乌冬面(日式凉面)食谱

我相对自信的是，没有一篇关于乌冬面的英文文章在开头一段没有关于这个名字的笑话。我希望这句话能有所不同，但如果不立刻引起一群孩子的窃笑(“嘿，他说吃吃地笑”)。所以让我们把它弄清楚。Tee hee, hoo hoo, haha, lolz, lmfao, rotfl，等等。

好了，现在我们都笑完了，让我们弄清楚:Bukkake乌冬面和其他Bukkake没有任何关系，除了这个词描述的是将液体泼在某物上的行为。这个词曾用于与食物有关的语境中(你可能很熟悉tamago悟饭早在它被成人电影行业采用之前，日本的一种鸡蛋米饭料理(tamago bukkake meshi)就出现了。在这道菜中，液体是一种以大石料为基础的冷肉汤，浇在冷藏的乌冬面上。不多不少。

*如果你不知道“that other bukkake”是什么，在你查之前要警告，这是非常NSFW和NAFK(不适合孩子)。

乌冬面的美妙之处在于它在夏天是多么完美，而且它可以根据你想要的和现有的任何配料来定制。它味道鲜美，饱腹感强，但不重，而且经过冷藏，让你感觉舒服凉爽。

不过，有几个常量。首先是冷冻乌冬面。乌冬面是一种肥美的小麦面条，在大多数亚洲杂货店都有新鲜和干燥的两种形式。干面条保存的时间更长，但新鲜面条口感更滑，咬起来更有嚼劲。它们通常也可以在冷冻室里买到，你可以储存几个月，以免它们在冷冻室里烧焦，破坏了它们的质地。

不管你用的是新鲜的还是干的，烹饪它们都很容易:把它们放入沸水中，直到它们变软，然后把它们沥干，在冰水中浸泡，然后再沥干。

其次，你需要肉汤。我在为我的泡生蛋配方制作一种很好的冷冻大豆汤时做了一些测试，我确定的方法在这里也很有效。这是我从Nancy Hachisu的书中学到的，日本农场食品她又从她最喜欢的日本荞麦面厨师那里学来了这种荞麦面。首先要做一种叫做kaeshi的东西，这是一种浓缩的酱油和味醂的混合物，加一点糖来平衡味道。然后将清水与鱼汤混合制成肉汤。又咸又香，一层又一层的复杂。

你把冷面放在碗里，当你准备好端上来的时候，把冷却过的肉汤倒在上面。

不过，在此之前，你需要加一些配料，这是你可以放松的地方。

我的碗里有很多选择，包括:一片海苔、磨碎的鲜姜、腌姜、烤芝麻、现磨碎的白萝卜、鲣鱼片、切成薄片的葱花和一个温泉蛋。(这是日式软熟鸡蛋，你可以点击这里阅读更多不过值得注意的是，任何种类的水煮或半熟鸡蛋都可以。)如果你提前做了炒面和鸡蛋，用的是速食鱼汤，你可以很快就把这碗煮好，只需要煮面条几分钟的时间。

有些人可能会说我做得太过火了，因为我在乌冬面上放了那么多配料，但这就是乌冬面的乐趣:你可以选择自己的冒险。

我可以用很多简单而不合时宜的笑话来结束这篇文章，但我不想说到这里。你的想象力就足够了。