食品实验室视频系列:乳剂

到这里来。近了。我需要你小声的说着什么,所有ASMR-style。旁边的屏幕。准备好了吗?

乳剂。

这样做让你感觉什么?电动震动的兴奋?你的大脑突然旋转的齿轮?一个端庄的脊柱刺痛了吗?或者,如果你像我一样,所有三个吗?

因为乳剂是最有趣的和最重要的(和忽略!)的烹饪概念。他们发挥关键作用不仅在口感和风味,而且在味道和成分相互作用的方式。开云体育波胆

糟糕的乳化蛋黄酱油腻和宽松的。意大利面酱没有足够的口味添加煮面条的水湿和乏味。一个un-emulsified沙拉穿着醋很快就会摆脱醋和打湿。(不相信我?我们有一些视频给你!)

这个概念并不是特别难grasp-we演示用乐高数字和手指陷阱一旦你做了,它会释放很多故障诊断在厨房里为你门。

所以准备喘息凯蒂和我真的看香醋分开!奇迹在我们舔刚让梅奥直接从我们的手指!大跌敬畏我的机智的眼睛迅速从一个摄像头来追踪,因为我不确定去哪里看!是时候了解乳剂。