这是如何清洁你的咖啡研磨机

我可以保证没有足够多的人在清洁他们的咖啡研磨机。

这没关系!也许你现在在读这篇文章时正在想，“我应该清洗我的研磨机吗?”但咖啡研磨机是一种神秘的机器:只需点击或按下一个按钮，它们就能神奇地将美丽的整颗咖啡豆研磨成均匀的颗粒大小，让你提取出咖啡的美妙。

是的，这感觉有点奇妙，但在我们的咖啡研磨机评测在美国，我们和几位咖啡师聊了聊，他们也附和了我对数百名咖啡饮用者的建议:一台好的研磨机可能是你能买到的最重要的咖啡冲泡设备。

在你的家庭咖啡设备中，你可以做出更实惠的选择，但投资一个好的磨咖啡豆机是持续煮出一杯咖啡的关键。正如我们在回顾中所解释的，毛刺磨床将咖啡均匀地分解成小而均匀的颗粒，而刀片研磨机就像拿刀切胡萝卜，随意地切。毛刺研磨机就是这么重要!

在你买了一个之后，你想用爱和关心来对待你的投资。但先别去拆你的研磨机。每台机器都是不同的，有两种方法来清洁你珍贵的磨豆机(这将成为磨豆机的酷昵称，对吧?)第一种方法涉及使用专用磨床清洗机并且可以用于大多数自动研磨机(我们在咖啡研磨机指南中介绍的大多数机器)，第二种稍微深入一些。所以，我决定提供一步一步的指南，如何拆卸和清洁Baratza大师+我们磨床评测的赢家，来解释一下。

为什么要清洗研磨机?

当咖啡经过研磨机时，油和其他颗粒最终会粘在咖啡内部。随着时间的推移，咖啡油会变质，所以它们在你的机器上停留和积累的时间越长，你的咖啡味道就会越不吸引人。如果你正在喝咖啡，注意到舌头后部有一种油味或不好的味道，但你不太清楚，这通常是一个信号，表明是时候清洗了。

清洗你的研磨机是为了去除咖啡油，丢弃旧的咖啡渣和颗粒，随着时间的推移会粘在你的设备上。大多数为家庭使用设计的磨床都配有刷子，甚至是磨床清洁器，可以定期在机器上使用，但你可以抓起任何刷子(只要它不会刮到毛刺，但它们可以承受小钢丝刷，这是大多数机器配备的)。

如果你不清洁你的研磨机，你会注意到的第一件事是腐臭的味道，随着时间的推移会变得更糟。但最终，继续收集油脂和旧研磨料的磨床会堵塞或减缓毛刺的速度。此外，随意的咖啡豆碎片可能会出现在你的研磨机里奇怪的地方，所以用研磨机清洁剂定期清洁(这有助于清除油和其他粘在毛刺上的东西)，并将研磨机拆开(清除任何松散的碎片)是很重要的。

当然，我早就失去了我原来的Baratza研磨机附带的钢丝刷，所以我从一个研磨机和另一个研磨机(这是我住的那种房子)中拿了一个软刷来清洁我的机器。

如何清洁研磨机

磨床清洗发生两种方式:一是使用指定的产品通过磨床运行;第二，把研磨机拆开。

一般来说，我建议每四到六周使用研磨机清洁器，然后每隔一个月拆开你的研磨机，但这真的取决于你在家煮咖啡的频率和你用的是什么类型的咖啡。我列出的时间表是为每天煮一壶咖啡，每天使用一次研磨机的人准备的。根据巴拉兹塔网站在美国，颜色较深的烘焙咖啡含有更多的油，会在毛刺上留下更多残渣，所以你可能想要更经常地使用研磨机清洁器，但也许要坚持每隔一个月一次的周期来拆卸机器。

方法#1 -咖啡研磨机清洁剂

由于很多原因，磨床很难清洁。约书亚·迪克在他的书中写道:“由于咖啡研磨机位于暴露在外的电动机之上，所以不能用洗涤剂和水清洗，因为这会损坏部件。”“像龙虾一样长大。”迪克是Urnex她注意到，清洁咖啡研磨机的好方法并不多。“历史上，”他写道，“人们把碾碎的大米作为一种从内部切削齿中去除咖啡油渣的方法，但这种做法在很多方面都有破坏研磨机的风险。”

在一次咖啡贸易展上，他遇到了尼尔斯·埃里克森(Nils Erichsen)，后者是当时一家规模不大的德国咖啡研磨公司的首席执行官Mahlkonig他们决定合作开发一种不需要用户拆开机器的咖啡研磨机清洁器。“我有一个新朋友，他有无数的咖啡研磨机(因为我在产品开发过程中弄坏了不少)，我开始设计研磨机清洁剂。”

“在创建Urnex的过程中，我决心通过寻找清除冲泡过程中任何环节的旧咖啡残渣的方法，帮助客户做出更好喝的咖啡，”他在随后的一封电子邮件中给我写道。“当我开始了解磨床时，我很快意识到这是系统中经常被忽视的部分。他们的目标是开发一种无化学物质、可食用、不需要用水冲洗的产品。经过大约一年的开发工作和多年的专利申请，我们找到了答案。”

也可用在沃尔玛；发布时价格为28美元。

2005年，Urnex(完全披露:我为Urnex的Instagram账户做社交媒体工作)申请了一项专利对于Grindz并开始把产品带到咖啡展上。“我永远不会忘记Grindz推出的第一届SCAA(美国专业咖啡协会)展会。一炮而红!”迪克说。“这个概念非常受欢迎。在分享想法和展示产品的过程中，我看到人们的眼睛闪闪发光，就好像我们刚刚解决了一个他们忽视了太久的问题。在最初的几个月甚至一年里，生产都在昼夜不停地努力跟上需求的步伐。”

Grindz的工作原理是模仿咖啡豆的形状，使用食品安全的成分附着在咖啡油和残留物上。开云体育波胆迪克说:“咖啡豆形状的药片完全适合研磨室，所有的成分都是根据清洁和洗涤能力以及可食用性来选择的。”开云体育波胆

在本教程中，我用Grindz但如果你愿意，你可以使用另一种咖啡研磨机清洁剂——只要确保你的产品是为清洁研磨机而设计的。研磨机清洁剂使用起来再简单不过了:量出你需要的量(对于Grindz，它在35-40克之间，或者家用研磨机大约1/4杯)，倒入料斗(研磨机的v形顶部)，像研磨咖啡一样研磨。我建议你用研磨机研磨一批“燃烧器”咖啡，只是为了去除残留的清洁剂，但大多数研磨机清洁剂中的所有成分都是食品安全的(只要检查标签就能确保)。开云体育波胆

这种方法的好处是，您可以随时使用它。我看到专家的建议介于两者之间每周一次来每月一次但这实际上取决于你使用研磨机的频率，以及你能在多大程度上注意到用干净的毛刺和稍微脏一点的毛刺冲泡的咖啡在味道和质量上的差异。在家做一个有趣的实验是等几个星期，研磨和冲泡咖啡，然后清洗研磨机。用新磨过的磨豆机煮同样的豆子，看看你是否能发现区别。你可能会注意到在回味(因为研磨机清洁器会清除旧咖啡油)和风味清晰度方面的差异——性能更好的研磨机应该能够更一致地研磨咖啡，这意味着你将能够获得更多的风味清晰度，因为咖啡被更均匀地研磨。

方法#2 -拆开磨床

Grindz在市场上如此受欢迎的原因之一是，拆卸一个磨床——特别是拆卸毛刺，它们通常被巧妙地拧进磨床里——非常耗时，而且很容易损坏和丢失零件。当我在加州旧金山做批发咖啡培训师的时候，我的噩梦就是我必须拆开研磨机，我要把线剥掉，把机器弄坏。

迪克说:“那些真正试图清洁磨床的人不仅会剥去螺纹，他们还会放错螺丝，损坏外壳，浪费大量时间重新组装东西和重新校准他们的研磨轮廓。”“许多大型零售连锁店每周都会抽出30分钟的时间，通过打开和刷牙来清洁磨床。”

幸运的是，我们不是在处理商业设备，但在拆开它之前，请检查一下你的研磨机是如何组装的。您可以查看说明书或发送电子邮件给制造商以了解更多信息，但请在拆开机器之前这样做。在你找不到合适的技术人员来修理之前，在试图重新组装机器时漏掉一根线会使机器无法工作。

然而，许多家用磨床的设计很容易拆卸，特别是那些由Baratza制造的磨床。在我们的磨床审查，我们推荐了五种不同型号的磨床，其中两种来自Baratza。在为这篇文章做研究时，我查看了Encore(他们最受欢迎的型号之一)和我的Virtuoso之间是否有任何主要区别，我发现构建实际上是相同的，所以您可以在这两种机器上使用本指南Baratza制作的视频如果你想让人温柔地告诉你整个过程。在我进去之前，我看了三遍关于清洁的视频，只是为了确保我做得对。

再次，一个简短的说明:本指南主要是为Baratza Encore和Virtuoso。如果你有不同的Baratza研磨机，去他们的YouTube频道更多地了解你的特定磨床(许多Baratza的磨床都遵循同样的简单原则，有弹出式部件和直观的构建，但部件略有不同，所以在你投入使用之前，从视觉上看到别人先拆卸磨床是有帮助的)。如果你有一个完全不同的研磨机，阅读你的手册，联系制造商，或者在谷歌上搜索值得信赖的咖啡专家的视频指南。不要在没有参考指南的情况下拆开你的研磨机。

清洗研磨机的第一步是把所有的咖啡豆都倒出来。我通常不会把咖啡留在我的漏斗里(我每天早上都会称出咖啡的重量，然后按我需要的剂量服用)，但如果你有咖啡在漏斗里，把研磨机翻过来，把它倒进一个容器里。

接下来，把料斗里剩下的东西磨出来。即使你把所有的豆子都倒出来了，可能还有一些豆子还挂在底部，卡在毛刺里。通过按下研磨按钮，让它运行，直到你听到没有豆子被研磨。

现在，拔下研磨机的插头(安全第一!)，把料斗和研磨箱都拿出来。研磨桶应该很容易——你可能之前已经把它拿走了，因为咖啡粉是从那里出来的——但料斗需要转到最粗的研磨设置(数字变大的方向，你会看到一个小箭头，表明你已经达到了目标)。你可以用肥皂和水清洗这两块，而且只能清洗这两块。

接下来，取出垫片，这是一个黑色的塑料环。只要抬起它就能出来。然后提起毛刺的可拆卸部分(这些是锥形的毛刺，意味着它们有一个锥形的中间部分和一个外圈——你正在去掉外圈)。你可以通过举起伸出来的两个标签来做到这一点。你会注意到其中一个是红色的，这稍后会很重要。

清洗垫圈很容易，但你要柔软，避免拉伸或破坏它。我会用纸巾或超细纤维布擦掉旧咖啡渣。对于毛刺，我将使用刷子，并真正集中精力通过上下移动来去除毛刺小而锋利的“牙齿”上的污垢。我喜欢先做毛刺的环部分，确保清洁周围的o形环，或塑料包裹的金属毛刺，然后再进行锥体部分。在我清洗完锥体部分后，我将把研磨机翻过来，把松动的研磨渣拍掉。

然后你要用刷子清洁研磨槽，或者底部咖啡粉流出的小开口。没有什么方法可以做到这一点:只要进去，试着把面粉弄松或抖出来，然后随意地在研磨机上敲一两下，把面粉弄松。当你这样做的时候，你可能会注意到你的毛刺永远不会完全干净。没关系:它们永远不会像刚买的时候那么干净了。你得决定什么时候刷完磨床。如果你想要狂野，你可以买一罐压缩空气，把最后的小颗粒都干掉，但这不是必须的。

还记得那个红色的标签吗?要将磨床重新组装在一起，取毛刺的环形部分，并在磨床的主体上用红线对齐红色标签。您可以简单地将它放入—不需要单击或锁定它。然后把它的垫圈(它有两个缩进线与标签)。然后拿起你的料斗，找到有银色线条的一侧:将其与箭头对齐，朝向最粗糙的研磨设置，向下推，然后旋转回到原始的研磨设置。就是这样!

唷!你现在该喝杯咖啡了。再加上干净的毛刺，味道一定很棒。

常见问题

我可以用大米来清洁我的研磨机吗?

你可以，但你不应该。大米又硬又脆，所以它会咬碎或损坏毛刺，而毛刺是你研磨机的面包和黄油。咖啡研磨机清洁剂现在设计得足够柔软，不会损坏你的机器。

为什么我不能用肥皂洗毛刺?

毛刺磨床上的大多数毛刺都是由高碳钢制成的，这有助于它们在很长一段时间内保持锋利，但这意味着它们如果接触到水就会生锈。

咖啡研磨机的毛刺会随着时间的推移而变钝吗?

是的，最终你会想换掉它们，但何时换的问题实际上取决于你使用毛刺的频率。像Baratza这样的品牌会为你做这件事，或者你可以自己订购一个，并查阅他们的教程，安装一套新的毛刺。

我需要清洁我的手动研磨机吗?

是的。就像自动毛刺磨床，手动研磨机弄脏了，毛刺需要清理。你可以像平常一样通过手动研磨机运行一定量的Grindz，但在你开始拆卸东西之前，请查阅用户手册。