大云吞的食谱

不,这些云吞不是超大。中国的区分“大”云吞,这是由包装充满了肉和蔬菜,“小”云吞,充满了只有肉和使用更薄包装。

云吞的赏识的表哥一直给我的印象是饺子。因为饺子是广泛定义为任何包装和填充组合,云吞是技术上的一种饺子而不是相对的。但是我经常觉得馄饨是截然不同的,因为它是相当容易,比中国的饺子或韩国mandu更为宽容。从这个意义上说,日本饺子,通常称为饺子,馄饨有许多共同之处因为倾向于使用薄和顺从的皮肤。

家里煮的馄饨厚面粉饺子有两种截然不同的优势。首先,虽然很难找到一个现成的饺子皮肤各种自制的咀嚼性和柔韧性,高质量的馄饨皮在商店里没有多少不同的比你可以在家里。第二,薄的包装也让烹饪过程不可能失败。判断的烹饪时间长度不太重要的比饺子馄饨,因为后者要求既不苍白的皮肤(未煮熟的)或胶质的(煮得过久),而云吞煮熟度将会达到一个点,认为质地好的三十秒钟,给厨师更多的回旋余地。

虽然并不是所有的馄饨包装器包括一个鸡蛋,除了收益率更温和的和可控的包装器。(考虑平行于面:一样面粉和水面条可以尝试,flour-and-egg面条几乎总是好的。)

最后,像饺子,云吞可以享受在很多方面:煮、敷料的酱油,智利石油,和各种其他调味品;煎或炸和蘸酱;或肉汤。当我做云吞我使用至少两包包装和冻结批量的一半。云吞冻结对他们的味道和质地,使快速和美味餐在雨天。