节日(牙买加油炸玉米饺子)

为什么这道菜的作品

加入融化的黄油使面团内部潮湿和提供了一个轻脆的外表。
煎小批量的节日会使石油在正确的温度和加快整个烹饪过程。如果石油的温度太低,你最终将油腻的节日。

节日是一个独特的牙买加锅贴,完全不同的质地和风味约翰尼蛋糕,另一个牙买加锅贴。节日单数(总是)是由他们的金色长椭圆形和脆皮,虽然强尼蛋糕是圆形和没有节日的甜蜜和易碎的纹理。节日的添加玉米粉和糖面团是什么让他们独特而增加了一层密度、质地和甜蜜。

节日只是美味;脆,油炸外部均衡滋润,微甜面团,使他们很难远离辛辣的好伴侣,成为一道美味的菜肴。他们可以吃零食,但更通常作为侧或伴奏各种牙买加街头食品。

节日相似暇步士在美国南方流行的配菜。在美国南部,玉米粉是牙买加早期饮食的一个重要组成部分,通常出现在传统的乡村式牙买加做饭。玉米粉的声望源于18世纪当奴役工人提供每周分配的麦片和种植园主的咸鱼。自然,这导致了各种各样的受欢迎的麦片碗,范围从美味的甜。其他例子的麦片是如何纳入牙买加烹饪包括:duckunoo,甜玉米和椰子糕点包装的香蕉叶子和蒸;麦片粥,一个经典的、奶油和甜蜜的早餐盘;玉米粉玉米饼,甜蜜和密集的蒸布丁由玉米粉、香草、椰子、肉豆蔻、红糖;和tun玉米粉,美味polenta-type菜用咸鱼、椰子、秋葵、百里香、蔬菜和香料。

在许多方面,可以享受节日,没有比一顿饭炸鱼和节日Hellshire海滩,在金斯顿。Hellshire是一个渔村金斯顿市郊的上级承担乡村海滨而闻名。周末总是最受欢迎,与人群排队每周固定,但在本周任何一天你会发现牙买加人愿意花40分钟的长途跋涉去Hellshire吞吃一盘油炸鱼或炸龙虾节。

节日也曾偶尔猛地混蛋猪肉和鸡肉。许多岛屿周围的混蛋中心将提供各种各样的,就像烤面包,烤地瓜,烤地瓜,或炸绿色大蕉,的混蛋,和节日这里始终是一个最喜欢的选择。脆,甜,略有密集淀粉的脾气热节是一个很好的平衡,香料,咸味的风干肉或鸡肉条。节日也作为常规一边在早餐桌上陪同牙买加国家菜西非荔枝果和saltfish和蒸callaloo约翰尼蛋糕,油炸车前草。

准备45分钟

库克30分钟

总75分钟

使16大节日(盎司/件)

Festival-long椭圆形牙买加炸饺子,脆黄金crust-can享有作为零食或辛辣的伴奏,成为一道美味的菜肴。

2磅(907克)中筋面粉(约7杯),加上更多的除尘
12盎司(340克)麦片(约1又1/2杯)
6汤匙红糖(2 1/2盎司;70克)
3大汤匙发酵粉(1 1/4盎司;35克)
4茶匙(12 g)钻石水晶粗盐;食盐使用一半的体积或重量相同
1坚持无盐黄油(4盎司;113 g),融化了
1汤匙(15毫升)香草精,可选的
2夸脱(1.9 l)油菜或其他中性油,煎

一起在一个大的碗里,搅拌面粉、玉米粉、红糖、泡打粉和盐。

认真吃/卡琳娜Matalon
加入融化的黄油和香草,如果使用,加上2又1/2杯(590毫升)水。混合用干净的手,直到公司但面团弹性球形成,既不湿也不粘性;添加额外的水,每次1汤匙(15毫升),如果需要的话。将面团球用塑料袋包装,让休息10分钟。

严重的吃/阿曼达·苏亚雷斯。
面团转移到工作表面和分为18盎司/为大型节日或24 3安士为较小的节日。

认真吃/卡琳娜Matalon
轻粉表面和手工作。一次处理一个面团,面团辊每个块的形状很长,脂肪雪茄(约6到8英寸长),表面除尘和手用面粉。

认真吃/卡琳娜Matalon
设置一个烤箱保暖或最低设置。在一个大荷兰烤肉锅或平底锅,热油,中高热量直到寄存器350°F (175°C)在一个即时可见的温度计。在批约一次,以避免拥挤油,炸面团雪茄,直到金在第一个方面,约2分钟。把节日,煎直到第二边是金色的,大约2分钟的时间。

认真吃/卡琳娜Matalon
转移到paper-towel-lined盘;转移盘烤箱节日保暖。重复与剩下的面团雪茄。对于节日混蛋猪肉,锅鸡,炒鱼,和其他美味佳肴。

认真吃/卡琳娜Matalon