自制薯片食谱gydF4y2Ba

柔嫩的巧克力碎饼干和蓬松的无搅拌冰淇淋，这些冷冻食品尝起来就像你最喜欢的巧克力碎饼干冰淇淋三明治，只是更好。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
America's Best New Pastry Chefs by Food & Wine. She was the pastry editor at Serious Eats from 2016 to 2019." data-inline-tooltip="true"> 斯特拉公园gydF4y2Ba
斯特拉公园gydF4y2Ba
斯特拉公园gydF4y2Ba
编辑名誉gydF4y2Ba
斯特拉·帕克斯是一位接受过中情局培训的烘焙高手和糕点奇才，被称为gydF4y2Ba美国最好的新糕点师gydF4y2Ba美食与美酒。2016年至2019年，她是Serious Eats的糕点编辑。gydF4y2Ba
了解“严肃饮食”gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2020年4月15日更新gydF4y2Ba
20180810 - chipwich冰淇淋三明治-维姬-沃斯克- 22所示gydF4y2Ba
摄影:Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • 红糖能使饼干在冰冻温度下保持柔软和美味。gydF4y2Ba
  • 麦乳精可以帮助饼干在冷冻时味道更好。gydF4y2Ba
  • 肉豆蔻能增强黄油的香味。gydF4y2Ba
  • 牛奶可以让饼干散开，所以它们不会太厚，冷冻时的质地很脆(不硬)。gydF4y2Ba

在室温下，这些饼干可能看起来软软的，像蛋糕一样，但一旦冷冻，它们就会变成脆而嫩的基础，成为冰淇淋三明治的经典扭曲。是否充满奶油gydF4y2Ba咖啡拿铁gydF4y2Ba冰淇淋gydF4y2Ba你最喜欢的商店买的冰淇淋，或完美切割的车轮gydF4y2Ba免搅冰淇淋gydF4y2Ba，这是一种可以根据你内心的愿望定制的冷冻甜点。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4．9gydF4y2Ba

(7）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba10个冰淇淋三明治gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

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饼干:gydF4y2Ba

  • 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba，软化至约65°F/18°C(约8汤匙;115克)gydF4y2Ba

  • 4 1/2盎司gydF4y2Ba浅红糖gydF4y2Ba(约1/2杯，牢牢包装;gydF4y2Ba125gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba麦乳粉gydF4y2Ba比如康乃馨(Carnation)或胡希尔希尔农场(Hoosier Hill Farms)(约2汤匙;14 g)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(4g)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba

  • 3／4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba

  • 捏gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba

  • 6 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba，如金牌(约1 1/2杯减1汤匙;185克)gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba(约1汤匙;15克)gydF4y2Ba

  • 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba，任何比例都可以(约1/2杯;115克)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba苦乐参半的迷你巧克力片gydF4y2Ba，(约1/4杯;55克)，再加上装饰用的gydF4y2Ba

填充物:gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 做面团:gydF4y2Ba调整烤箱架到中间位置，预热到350°F(180°C)。将黄油、红糖、麦乳粉、盐、小苏打和肉豆蔻放入带桨的立式搅拌机的碗中。用低火搅拌，使其变湿，然后调到中火，搅拌约5分钟，直到变轻变蓬松。暂停，用灵活的刮刀刮碗和搅拌器，然后继续以中低火搅拌。gydF4y2Ba

  2. 一次性加入面粉，然后加入香草，然后淋上牛奶，形成一个柔软的面团。用灵活的刮刀刮碗，继续搅拌几秒钟。关闭搅拌器，从下向上折叠面团几次，以确保没有未混合的面团条纹，然后加入迷你薯条。gydF4y2Ba

  3. 将面团分成:gydF4y2Ba用饼干勺，将面团分成2汤匙的份，并将其放在一个羊皮纸衬里的半平底锅上，每块饼干之间至少留出2英寸的空间。用沾湿的手指，轻轻把每一份压成大约1/2英寸厚的平碟，在上面撒上一些额外的迷你薯片。烤至饼干膨化，表面呈金黄色，但仍有一点软，大约需要18分钟。冷却至室温，然后转移到密封容器中，冷冻至需要时。gydF4y2Ba

  4. 做成三明治:gydF4y2Ba将保留的迷你薯条倒入一个小碟中。如果用的是克朗代克风格的，不用搅拌的馅料，用比巧克力饼干小1/4英寸的饼干切割机切成圆形。如果用的是拿铁冰淇淋，舀入大约1/4杯。把分装好的冰淇淋夹在两块冷冻饼干中间，然后把露出的边缘裹上薯条。在密封容器中冷冻至少1小时。食用，或用塑料包装，然后放回密封容器中冷冻1个月。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

站式混合机gydF4y2Ba、柔性锅铲、2汤匙饼干勺、gydF4y2Ba半幅锅gydF4y2Ba，嵌套cookie切割机或gydF4y2Ba冰淇淋勺gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个食谱的产量会有所不同，这取决于面团在打奶油过程中的充气程度和饼干勺的确切大小，所以请考虑列出的产量是一个近似值。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
364gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
19 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
43克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:10gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 364gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba19 ggydF4y2Ba 24%gydF4y2Ba
饱和脂肪12克gydF4y2Ba 58%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba50毫克gydF4y2Ba 17％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba309毫克gydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba43克gydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
总糖26克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
钙109毫克gydF4y2Ba 8％gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
钾225毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba

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