如何清洁和照顾铸铁炊具吗

上面的照片能够导致离婚,结束的友谊,发动战争。觉得我在开玩笑吗?然后你从未跟no-soaper。所有我要说的是:如果你曾经你有祸了触摸no-soaper的铸铁盘起泡沫的海绵。

这是铸铁的本质。因为它是最伟大的作品之一的厨具在厨房,因为它需要一些特别的照顾,激情可以运行高。但事实是,维护铸铁炊具没有多少的杂务,和许多更严格的规则,人们坚持不必太严格了。

问题在这里照顾你的铸铁炊具,因此它始终是最好的,没有任何的莫名其妙的话你可能遇到的其他地方。

清洁和护理小贴士古董、生锈或损坏的铸铁炊具

如果你买的古董铸铁盘需要一些康复,或者如果你的旧铸铁盘通过忽视已生锈或损坏,你还没有失去一切。铸铁是很强的,稍加努力,你可以让你的锅到全新的条件。学习如何跟进我们的铸铁恢复指令。

为新铸铁炊具清洁和保健技巧

如果你读过我们的铸铁煎锅审查,您已经知道如何强烈,我们觉得找到合适的平底锅。但即使最好的新铸铁,你可能需要给它一个最初的调味料。这是一个很简单的过程,你可以读到在更大的深度。最主要的,你需要知道的是,调味料是一种困难,保护涂层的锅由摩擦的煎锅里,然后加热。加热后,每一层油转换成极薄,类似塑料的涂料)。这些层建立,锅越来越防止生锈(在光秃秃的状态,它将迅速做到坐在露天),同时发展不粘锅的特点让铸铁有用。

一旦你建立了初始层调味料,最重要的下一步是使用你的锅尽可能经常,特别是对于任何涉及烹饪用脂肪或油:灼热的肉,煎培根,煎炒蔬菜,煎鸡等等。每次使用,你会放下连续层的调味料,只会让你的锅越来越好。

这就是清洗的问题。

如何清洁后铸铁做饭吗

让我们先从一个非常简单的前提,我们都能达成一致:一个肮脏的铸铁盘需要清洗。那么,问题是怎么做。最普遍的信念是,你不能用肥皂,你通常会给出的原因是,soap是强大到足以剥夺你辛辛苦苦建立的调味料。

肥皂擅长洗掉油脂和污垢,所以也许是可以理解的,人们认为它也可以洗去调味,调味本质上是焙干以来脂肪。但即使调料一开始作为脂肪,已经彻底改变了(“聚合”是技术词),它不再是被剥夺的风险被肥皂,特别是今天与我们合作的温和的肥皂。

不,如果你想删除调味料,您需要搜索非常耐磨,像钢丝绒;在高温加热一段时间没有任何脂肪;浸泡在一个强大的碱液解决方案;通过电解或带。可以这样说,它需要相当多的努力实际上把调料铸铁盘。

但肥皂吗?Soap不是要做杰克调味料。我们知道,因为我们经常洗锅用肥皂在严重的吃,他们一如既往的经验丰富的精美。

所以抓住你的肥皂和海绵*(最好耐磨性海绵),让我们打扫。

*您可能想知道的一些关于这些链甲铸铁磨砂,近年来已经成为流行。他们工作吗?我们测试过他们,是的,他们可以帮助去除很固执,燃烧在毅力。但甲,太多的擦洗,也可以开始磨损调味料。我们总是发现基本耐磨性海绵洗涤器超过。

步骤1:洗铸铁平底锅

一旦你完成烹饪锅中,继续洗一些温暖的肥皂水,用厨房里的海绵擦拭它。如果有一些顽固的燃烧在比特,你会好的使用合成洗涤器的许多厨房海绵,因为它不是钢丝绒一样严厉。

出于某种原因,如果你已经烧焦的一些讨厌的东西入锅,你可以把盐倒进它,把它在高温,然后擦烧焦的黏性物质和一些纸巾。盐作为调味料磨料的安全,而热量可以帮助碳化任何剩余的食物,使它们更容易清除。然后冲洗出盐,洗锅用温肥皂水,并继续下一步。

步骤2:铸铁盘彻底干燥

水是铸铁的敌人,所以你想做的最后一件事就是把它滴湿post-wash。当然,调味料将防止生锈的形成,但如果锅水站在一起,即使是那些艰难层聚合油不足以阻止无情铁和H氧化之间的冲突₂O。

所以一定要用毛巾洗后彻底干锅。更好的是,一旦你hand-dried锅最好,把它在一个高的火焰。热量会加速蒸发,驾驶任何最后一点水分,保证锅完全干燥。

步骤3:油轻和热铸铁平底锅

最后一步是主要的锅下铺设一层额外的保护使用调味料之前把它扔掉。这样做,只是轻轻擦锅很全的烹饪不饱和脂肪,如油菜、蔬菜、或玉米油,确保迷掉任何可见油腻,铸铁几乎看起来不像你的。

然后把锅在燃烧器高温,离开几分钟,直到锅热透和轻度吸烟。你甚至可以在烤箱加热,像最初的调味料的过程,但是我发现太繁琐的日常仪式的一部分;只是一个快速最后调味一步,加热效果很好。(注意,如果你擦了煎锅里,把它没有加热,锅前的石油会变得粘和腐臭的下一个使用,这是一个真正的懒汉。如果你不小心让这种事发生,只是洗了锅用肥皂和水去除糊糊,然后干燥和热它,你应该好了。)

足够的很容易,任何人都可以做,没有大打出手。