哦,急!更好的方法来削减芦笋茎

每年这个时候,严重的吃的菜谱内容会在真正的芦笋踢,和今年是没有异常。没有时间吃它比春天,当长矛的甜味,带有明显干净,长满草的味道,似乎扫出冬天的渣滓剥夺你的味蕾。

芦笋茎,每个代表一个茎植物,是著名的投标技巧和努力和伍迪的结束,所以你会发现几乎每个食谱烹饪之前网上开始削减那些艰难的基地。一个很多的来源会告诉你,芦笋有一个内置的自然断裂点:持有枪水平,和中断,你看到它开始droop-or,更简单,我自己在你的手中,它会打破正是你需要的地方。所以你弯曲,折断!好像,芦笋希望修剪。

问题是,这种方法并没有更好的工作,或者更快,比更明显的方法:切掉一堆长矛的末端。这是很多厨师,专业和非,已经摸透了通过经验,但bend-and-snap的阴影仍在很大程度上成了传统烹饪的智慧。

工作时更完整芦笋指南几年前,吴克群跑一些测试并证明bend-and-snap方法可以产生几乎打破任何点沿着茎的长度。他的结果五花八门取决于他应用多少压力,甚至当他每次都在完全相同的地点举行了茎,小心翼翼的水平,我们大多数人不想打扰。如何flex茎也会影响休息,呈现bend-and-snap技巧非常不可靠。最近,丹尼尔进行了类似的示范,并得到了同样的结果:

照片表明,你会浪费很多完全食用芦笋。芦笋要修剪,也只是想要一个小太多。

尽管它不会让同样的令人满意的喀嚓声,这是更容易简单地排队芦笋茎和看他们似乎开始增韧结束。一般符合大多数茎白色的绿色开始褪色。然后切断这些努力以一名厨师的刀你知道,就像当削减其他蔬菜。

如果bend-and-snap就是最适合你的,你更多的力量!但是,如果像我们这样,你发现拍摄技巧并不完全做诀窍,老式knife-and-cutting-board组合可能帮助这些春天美女进锅里,放进你的嘴里,快一点。