咖啡机历史:Moka锅里

设计精美Moka壶,同样无处不在的和分裂的咖啡迷,是路易吉di庞帝在1933年发明的。机器被胡须迅速投入生产金属从山麓机械师,阿方索Bialetti,谁改变了di庞帝的所谓“Moka表达”,铝制,的驱使的季节咖啡啤酒,最著名的,熟悉的啤酒制造商在世界上。

尽管它本质上是一个渗透设备,Bialetti传说表明机器受到早期clothes-washing机器使用热源烧开一桶装满肥皂水和使它上升管,可针对弄脏衣服。相反,当然,Moka表达导致热水向上传递,通过咖啡渣,和起来tube-meaning煮咖啡没有通过任何额外的咖啡过滤器,如下理由保持最后的提取。

迷人的八边形Moka锅,有时也称为caffettiera,一个macchinetta或加热浓缩咖啡制造商,带有一个强大、泥泞的一杯咖啡的历史意义。作为一个设计作品,国际知名,或许只有在Chemex清秀。(寻找在库珀休伊特国家设计博物馆,和许多其他人。作为一个产业创新,这也是值得注意的:啤酒的铝建设是革命性的咖啡,和啤酒的新旧流行与逐步上升现代主义的转变对铝在厨房里。(然而,许多当代模型可用不锈钢做的,甚至可以在平滑,性感形状,像设计名为“金星”。)

文化,Moka锅标志着历史的转变从咖啡作为out-of-the-house-only饮料可以近似在家里,同时很好地与意大利的1930年代的经济衰退。记住咖啡制造商用机器酿造与更高的压力比沸水(9条)加热锅可以提供(也许2栏,如果你幸运的话),这些啤酒能够产生一种强烈集中酿造,许多家庭饮用者享受代替传统的咖啡。这种民主化的风格的咖啡,以前绑在咖啡馆或餐馆的经验是第一个回家酝酿革命。

啤酒,水是放置在下议院的锅(开始用很热的水效果最好,避免“烘烤”你的咖啡渣提取开始之前),和drip-sized咖啡粉均匀放置在咖啡室。锅里然后放在热源,盖子打开,水加热在中高温最终会沸腾,缓慢上升通过咖啡,提取它,和发送它在困难中进入前室。一旦它完成提取,可以关闭盖子和分发他们的强烈的酿造历史八角形的投手。

1953年,该公司委托画,成为标志性Moka表达本身:绘图的Bialetti pointy-fingered,矮胖男人与一个令人印象深刻的小胡子。留着胡子的小个子男人点缀的Bialetti Moka锅。)

而不是everyone-many认为贫穷的提取和金属味的Moka shortcomings-it许多的方法酿造的崇敬,和值得尊重的咖啡继续佳能的发明和创新。(毕竟,如果金属工人从未犯了一个家里咖啡制造商吊环运动玩具制造商可能不会发明了一个。)